熬羊汤时,牢记“3要素4香料”,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂

盖上盖子大火熬一个半小时到2小时,然后打开盖子放入羊肉,转为小火,此时不用盖盖子,在熬煮一个半小时的时间,用筷子能插透羊肉即可。当羊肉煮至软烂后,可以在碗底放上一些白萝卜片,将煮熟的羊肉放入碗中,撒上一点盐和胡椒粉,再浇上热腾腾的羊汤。最后,撒上一些葱花作为点缀,增添绿意。在熬制羊汤时,有几...

熬羊汤,只需4种香料,羊肉鲜香羊汤不膻,汤越煮越奶白

首先,白芷具有出色的去腥效果。羊肉本身带有一定的膻味,而白芷能够有效地中和这种膻味,使羊汤更加清新可口,它的独特香气能够掩盖羊肉的异味,让人们在品尝羊汤时,只感受到浓郁的鲜香,而不会被膻味所困扰。其次,白芷还能为羊汤增添一份独特的香味,它的香气浓郁而持久,能够在熬制的过程中逐渐释放出来,与羊肉的鲜美相...

一碗羊肉汤“熬”成百亿大产业

当地羊肉汤协会请来10多家老字号羊汤馆的老板、熬制技艺传承人和加工企业老总,集思广益、共同研发,最终确定了从配料到生产整个环节的23项标准,确保即使厂家不同,但品质如一。实践证明,这些标准里,生长3年龄的青山羊是核心原料,其肉质软嫩适中、蛋白质含量高,熬成罐装制品,恰好能解决姬玉梅所遇到的“高温肉太烂”...

不管羊肉怎么炖,记得放这四种料,羊汤鲜香不腥膻,羊肉软烂入味

要炖出一锅鲜香不腥膻的羊肉,除了选择新鲜的食材外,巧妙的调料搭配也是关键。白芷、白胡椒、香叶和小茴香这四种料与羊肉最为相得益彰,能够使羊汤更加鲜美、羊肉更加软烂入味。如果你是一位热爱美食,喜欢吃羊肉的朋友,那就请试试这四味香料的使用效果吧!欢迎大家留言分享你的美食制作心得。想要成为烹饪高手?关注我...

三伏天喝羊汤,山东人坚持了2000多年的消暑方式太猛了

熬制大锅全羊图源/沂源县张家坡镇随着大锅全羊的出锅,伏羊节也渐渐进入高潮。炖好的羊肉汤浓味美、肥而不腻、不腥不膻、肉酥不烂、口感鲜美。先拿到羊汤的宾客们一勺下肚,顿时口舌生津,满腹舒适。炖好的全羊汤,鲜嫩美味图源/沂源县张家坡镇

到康平来福山庄 品地道柴火羊汤

用新鲜羊骨熬制汤头,汤里添加羊心、羊血、羊肺、羊肠等羊杂,再用旺旺的柴火熬煮三四个小时以上,这是制作羊汤最地道最原始的老手艺(www.e993.com)2024年11月7日。李超说,这些年他一直坚持老手艺熬煮,是这羊汤味道独特而鲜美的最根本来源。熬制出的羊汤色白似奶、肥而不腻,而同样的熬制方法,如果换一口锅,或者使用燃气而不是柴火,那就熬不出...

沈阳“微旅行”丨终于找到了最地道的柴火羊汤!

用新鲜羊骨熬制汤头，汤里添加羊心、羊血、羊肺、羊肠等羊杂，再用旺旺的柴火熬煮三四个小时以上，这是制作羊汤最地道最原始的老手艺。李超说，这些年他一直坚持老手艺熬煮，是这羊汤味道独特而鲜美的最根本来源。熬制出的羊汤色白似奶、肥而不腻，而同样的熬制方法，如果换一口锅，或者使用燃气而不是柴火，那就...

免费品尝!3米大锅熬制6000斤羊杂

当日,主题为“品草原羊杂·寻京羊古道·游神舟家园·探宇宙奥秘”的2024乌兰察布·四子王羊杂大会在此举办。现场用直径3米大锅熬制6000斤羊杂供游客免费品尝,受到游客的一致点赞。本次大会持续5天,是一次集美食、文化、旅游、产业于一体的盛会,旨在让更多人了解四子王旗羊杂的独特魅力和文化内涵,推动羊杂产业的快速...

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类调料,一次性加够开水,尽量中途不加水,大火炖煮,半分钟后转小火熬,蒸发掉羊肉的膻味的同时,让羊汤更加奶白浓郁。

威远创天府旅游名县丨一碗羊肉汤,“熬出”大产业

威远羊肉汤熬汤讲究现杀现煮，辅以20余味中药和少量佐料，采用“生铁鼎锅”精心熬制6小时以上，方能熬出乳白浓汤。目前，威远全县230余家羊肉汤店铺各有特色，技艺传承久远，技法各不相同。威远人还运用蒸、炒、烧、炖、烤、炸等各种烹饪工艺，制作出各类羊肉菜品，多达近百个。羊肉汤技艺传承人们都保持一颗匠心，...