一碗蚕豆肉丸汤

那时候没有什么丸子神器,奶奶都是左手握拳挤肉馅,一团肉糜从虎口露出,右手马上用汤勺一刮,一个胖嘟嘟的肉丸就跳进了炉子上炖着的蚕豆汤里。奶奶左右手合作默契,不一会儿蚕豆汤里就浮起一群白白胖胖的肉丸子,厨房里飘散着蚕豆和肉汤的香味儿,感觉暖暖的。揭开锅盖的一瞬间,腾起的水蒸气把奶奶包裹着我看不清她的...

品读|一碗时光里的肉丸汤

漂着牛油的肉丸汤里泡上一个烧饼或者一包方便面,要么就切上一盘油饼就着吃,那股浓香的滋味能迅速打开味蕾,唤醒一整天的精神。小时候,父亲送我上学会经过一家“吕秋肉丸”店。吕秋应该是老板的名字,一般来说,以老板名字命名的店,味道都不会差。肉丸是牛肉加淀粉以及各种香料炸成,肉少、淀粉多,好不好吃全在...

不会煮汤没关系,3步做出清爽解腻的猪肉丸子汤

条件允许的情况下,还可以加鸡蛋清,新鲜的肉馅与鸡蛋清的灵魂碰撞,会让它的口感更上一层楼。最后到了让肉馅彻底变身成为丸子的时候,就需要有一副手套,或者手上沾点油。把肉馅轻轻握在手里,再从虎口位置挤出来,看它成功变成一个丸子的样子,也不失为一种乐趣。沸水在锅中翻腾,加上三两绿叶,唯有肉丸颗颗饱满,...

胡辣汤江湖传奇:将早餐开成24小时经营的深夜食堂,建设全国唯一一...

胡辣汤的起源可以追溯到北宋末年，据说，当时御厨以少林寺“醒酒汤”和武当“消食茶”为基础，熬制出色香味俱佳的汤羹，被宋徽宗赐名为“延年益寿汤”。后来，御厨赵杞因战乱南逃至逍遥镇，隐居于此，将“延年益寿汤”的技艺带到了这里，逐渐演变成了如今的胡辣汤。时移世易，河南人对于胡辣汤的喜爱始终如一，...

胡辣汤进京记——再不喝就真的out了 | 飨味

第一次吃肉丸胡辣汤是和平街邢老四糊辣汤,中午特地打车去吃,硕大的一碗,西葫芦圆白菜土豆肉丸在芡勾的碗中天地里随着勺子起伏,胡辣味道很明显,吃的满身大汗,大概能想象在辽阔的西北秋冬,这该是多么上下通透过瘾的一碗,能撩拨起少年的火气狂,能寒冬腊月打着腰鼓光着脊梁。

胡辣汤两大宗门,逍遥镇和北舞渡谁更对河南人的胃

这么推论未必正确,但可以考虑(www.e993.com)2024年11月20日。要不然,你看逍遥镇,不也是因漕运码头重镇,胡辣汤才大行其道么?加了豆角、鸡蛋丝、肉丸的胡辣汤正不正宗?当地人才说了算两个历史名镇做出的东西,自然谁也不服谁。据说,喝惯了逍遥胡辣汤的人,喝不惯北舞渡;反之亦然。于是,附近的大城市都成了它们的论战的战场。

秋天一碗汤,不用医生帮!6道秋季养生汤,建议常喝,全家都健康

一、紫菜肉丸汤食材:芹菜、泡椒、紫菜、虾米、小葱、肉片、肉燕、虾仁、生菜做法:1、先来调料碗,放3个泡椒剪段,倒入少点儿泡椒水,小葱末,紫菜,一勺生抽,少许蚝油,少许香油,少许盐巴,少许白糖,少许白胡椒。2、水烧开,放入芹菜和虾仁(我比较喜欢芹菜煮软一点,就先放了芹菜)。

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,和腌肉、鲜肉一起长时间的小火焖炖,使得腊香味、鲜肉味和笋鲜味完美地融合,腌笃鲜被称为“高汤之王”。喝上一口元气满满!是姆妈春天最愿意煲的汤!材料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克、姜3片、葱2根、高汤1000ml(没有可用清水)、料酒1小匙...

回南天又来!一个好消息,一个坏消息……

春笋豆苗口蘑汤材料:春笋250克、豌豆苗250克、鲜口蘑100克、肉丝50克、姜片适量。做法:新鲜春笋剥皮、切片洗净,放到锅里煮开10分钟左右,备用;肉丝用少许食盐及生粉腌制;锅中加入1.5升清水,加入春笋、洗净的口蘑片、肉丝、姜片,大火煲开后改小火煲20分钟;出锅前放入豆苗,豆苗熟后调味即可出锅。

过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘→

家常的汆丸子,选料可荤可素,肥瘦相宜的猪肉丸,鲜嫩弹滑的鱼肉丸,白净滑溜的鸡肉丸,清香可人的荠菜丸……汤里还可以放些时鲜青菜。一碗汆丸子,味道鲜美,汤水清淡,不加过于繁杂的调料,刚好能尝到食材的本味。冬瓜丸子汤|图片来自豆果美食@meggy跳舞的苹果...