不会煮汤没关系,3步做出清爽解腻的猪肉丸子汤
1.肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。2.猪肉搅拌均匀后要摔打上劲,这样做出来的丸子才会更有弹性。3.挤丸子时将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤丸子。[食谱]1.碗中倒入料酒、生抽、蚝油,打入蛋清,并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀2.将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲3.锅中冷水、倒入姜片、花椒,大火煮沸4....
煮“肉丸汤”时,水开下锅是大错!教您正确做法,肉丸个个不散
冬瓜肉丸汤准备冬瓜、猪肉、香葱、香菜、生姜、鸡蛋、淀粉、生抽、蚝油、食盐、鸡精。一般做肉丸,用梅花肉、前腿肉、五花肉都行,做出来都非常香嫩,只是梅花肉和前腿肉做肉丸不油腻,而五花肉做肉丸稍微有些油腻感,可以根据自己的喜好选择。1、取少许葱和生姜,切成葱段和姜丝,放进碗中,加入温水抓一抓,变...
教你做素炸萝卜丸子,比猪肉丸子好吃,香脆酥软热量少
锅里多放点油,把它加热到50%的热油温度,用汤匙在碗里吃一勺馅的萝卜,把它放在油底锅里,把肉丸放入过程中,我们需要把小火慢慢炒熟。萝卜肉丸应该脆,需要炸两次。第一次油炸的肉是把形状和油炸到有点金黄色。然后再将锅中的油温加热到较高的油温,将刚炒好的萝卜球放在煎锅中炸10秒左右,快速取出,品尝炒好...
立秋“贴秋膘”,建议少吃猪肉,多吃这4种肉,顺应时节舒服入秋
1、碗中加适量盐水、料酒,鸡胸肉浸泡10分钟。取出切丝,之后剁成肉末。2、莲藕去皮切碎,胡萝卜也洗净切碎,姜切姜末备用。3、盆中放入鸡肉末、胡萝卜、莲藕,四勺淀粉,两勺生抽,少量料酒、盐,搅拌均匀,腌制10分钟。4、锅中倒入适量油,油温五成热时将肉馅团成丸子下入油锅,炸至定型后搅动捞出,等到油温八成...
西红柿肉丸子汤怎么煮?从调馅教你做,鲜香开胃三碗喝不够
今天咱就来说说氽肉丸子汤怎么煮?从调馅开始说起。这碗肉馅就是猪肉和牛肉调制的,用的调味料就是生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒、盐和糖,以及少许的淀粉。调馅的方法,如果做得多的话,就是先加盐和冰水搅拌上劲黏稠拉丝,然后再加其它的调味料。
中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味
八、山西蒸肉丸子丸子的多数做法都是煮或是炸,但在山西家家户户都似乎更偏爱蒸丸子(www.e993.com)2024年10月1日。每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃...
寻味湖南丨湘韵全家福:团团圆圆,充满家味的代表菜
湘韵全家福的食材可谓是真正的“群英荟萃”。选用最地道的湖乡食材,采用滑油和烧炒相结合的方法,将五花猪肉、肚片、干肉皮、木耳、香菇、腰花、猪肝、蛋卷、发肉、肉丸子、笋尖,加高汤调制成汤鲜。想要制作一道地道的湘韵全家福并不容易,发肉、肉丸、蛋卷都需要精心准备。
千城百县看中国丨食鲁味:清水肏丸子
千城百县看中国丨食鲁味:清水肏丸子清水汆丸子又称清水丸子,是山东省临沭县家喻户晓的一道美食。在当地宴席上,紧随在鸡、鸭、鱼等大菜后登场的就是清水肏丸子,寓意团团圆圆、吉祥如意。临沭清水肏丸子汤水清亮,肉质滑嫩,口感清甜,完全保留了猪肉本身的鲜味,嫩而不柴,鲜而不腻。制片人:马宝军策划:...
不同价格的肉丸有啥区别?如何挑选肉丸?来看专家建议→
即便是在家煮汤,很多人也会习惯性地丢进去几颗肉丸子让汤获得“灵魂”上的提升。不过,市面上的肉丸子价格差异很大,有的几元钱、十几元一斤,也有的几十元一斤,简直天壤之别。为啥会这样?便宜的肉丸子到底能不能吃?这篇文章就来给大家解惑啦,也会给大家一些吃肉丸子的建议。不同价格的丸子有啥区别?肉...
猪肉选购图鉴
梅花肉:猪肩里肌肉靠胸部位即肩胛部位的肉。最精贵的肉,油花丰富,筋肉之间附有细细的脂肪。适合:叉烧、烧肉、煎烧、涮。铁板烤肉。前腿肉:前腿上部分的肉。口感较好,适合:馅、肉丸子。青菜圆子汤。后腿肉:后腿部分。多为瘦肉,肉质软嫩,有韧性。适合:炒、煮、肉馅。水煮肉片。