从顶流到无人问津,门店倒闭上千家!风靡一时的酸菜鱼为何没落?

这也是太二酸菜鱼不能选择辣度和酸菜酸度、鱼汤的口味等的一个重要原因。其次,性价比不足是也是重要的影响因素。部分酸菜鱼餐厅为了降低成本,过度依赖预制菜和冷冻鱼,导致菜品的质量下降,一些门店从一开始的黑鱼、草鱼等,逐渐换成了冷冻巴沙鱼。冷冻巴沙鱼虽然无刺并且价格便宜,但是解冻后的口感与新鲜鱼相差较大,...

市场上最“坑”人的5种海鲜,便宜还好吃,小商贩:内行人从不买

比如石狗公号称“鱼汤王”,适合清蒸和煲汤;沙虫有“海中味精”之称,可以清蒸、煮粥和煲汤;带鱼鱼肉鲜香软糯,但腥气较重,不适合清蒸,红烧或者糖醋为佳;生蚝可以生吃,配上蒜蓉烧烤更是美味;鲍鱼则是高档宴请的首选,肉质紧实口感独特;还有扇贝、北极贝、花蛤、樱桃贝等等,都是各具特色的美味海鲜。市场上最“坑”...

巴沙鱼新做法,简单易上手,鲜嫩Q弹,细腻无骨,孩子很爱吃

下面就来看看,鲜得冒泡的鱼丸是怎么做的吧!所需食材:巴沙鱼、鸡蛋清1个、葱、姜、胡椒粉、盐、木薯淀粉、冰水适量制作步骤:第一步:巴沙鱼解冻,清洗干净后把里面的水分挤干,并切成小块放进绞肉机里第二步:葱姜切成细末,也一起放入鱼肉里,再加入少许胡椒粉和一勺半盐、一个蛋清,一起搅成泥第三步:往...

解决不会吃鱼的朋友的难题,没有鱼刺放心大胆吃水煮巴沙鱼

11、用炸过花椒、干辣椒的油爆香葱、生姜。12、加入火锅底料炒香,加高汤煮开。13、加入码好味的鱼片,煮2分钟。14、香葱切末备用。15、把烧滚的鱼汤、鱼片全部倒入已经码好豆芽、芹菜的大碗中。16、将香葱放上。17、最后将烧热的油,迅速浇在鱼上。小爱叨叨1、煮鱼的水量不宜多,以煮好倒入...

有医说医 | 阑尾炎术后怎么吃?营养师帮您开具饮食处方

热点问题1:传统认为鱼汤、肉汤等都是“大补”的食物,术后多喝有利于伤口恢复,是这样吗?事实上荤汤并没有什么营养,肉里的营养不仅炖不到汤里,食用过多反而会导致摄入过多的油脂、食盐及嘌呤,对身体产生危害,严重的甚至会诱发痛风。因此,更推荐含“料”丰富的流质,比如可以选择刺少的鱼肉,如巴沙鱼等,与鱼汤...

爱吃鱼但怕腥味该怎么办?学习下这4种去腥的办法

炖鱼时先把西红柿煸炒出酱,然后加入水,水开后再加入鱼,我们家经常这样炖巴沙鱼块,巴沙鱼块只要解冻后放锅里,不用做任何其它处理,做出来的也不腥,鱼汤还有西红柿特有的酸爽,每次都会吃得连鱼带汤一点儿不剩;如果炖鲫鱼汤,可以把鱼炖出白汤后淋一点儿醋,同样去腥(www.e993.com)2024年12月18日。

不吃海鱼没关系,这3种淡水鱼补DHA不输海鱼!

炖鱼时先把西红柿煸炒出酱,然后加入水,水开后再加入鱼,我们家经常这样炖巴沙鱼块,巴沙鱼块只要解冻后放锅里,不用做任何其它处理,做出来的也不腥,鱼汤还有西红柿特有的酸爽,每次都会吃得连鱼带汤一点儿不剩;如果炖鲫鱼汤,可以把鱼炖出白汤后淋一点儿醋,同样去腥。

血栓“拆解器”被发现,洋葱排在末尾,医生建议:吃了血管变柔软

1、先将巴沙鱼去鳞去鳃，洗净备用。2、然后将大米淘洗干净，用清水泡30分钟左右。3、同时将豌豆洗净。4、将葱、姜切碎备用。5、将洗净的大米放入煲中，加入适量清水，煮至大米烂熟。6.将巴沙鱼放入锅中焯水3分钟，捞出晾凉，去鱼皮、骨和刺，切成小块。7、将豌豆加入大米粥中，同煮5分钟左右，使豌豆熟透。...

茄汁鱼片意大利面|孔娘子厨房

用牛肉糜做茄子意大利面很普通,这次我用鱼片,盐、胡椒粉、料酒、生粉、干贝素调味后,下滚水中烫熟。捞出沥干。配料是胡萝卜与青豆。炒香洋葱丁、胡萝卜青豆,下番茄酱煮,放白糖盐调味,用鱼汤一起滚一下,勾芡后倒入熟鱼片,稍翻匀即可。下面过程略过。意大利面不要煮太烂,16分钟差不多。

沪蔬菜水产肉禽供应充足平稳 鲜活鱼销量增长七倍

红烧鲫鱼、清蒸鲈鱼、茄汁桂鱼、花鲢鱼头汤、酸辣巴沙鱼……最近上海人餐桌上的鱼品种更多了。最近,被称为上海主副食品供应“压舱石”的上海农场发布一组数据:从1月25日(农历正月初一)至2月23日,上海农场累计向上海市场供应鲜活鱼208.35吨,同比去年增长768%;优质大米1124.3吨,同比增长112.1%;猪肉175.5吨,同比增长90...