外媒:中法饮食中的美味鸭肉

鸭油可以蒸蛋羹,鸭架装可以熬白菜,也可以煮汤打卤。馆子里的鸭架装熬白菜,可能是预先煮好的大锅菜,稀汤洸水,索然寡味。会吃的人要把整个的架装带回家里去煮。这一锅汤,若是加口蘑(不是冬菇,不是香蕈)打卤,卤上再加一勺炸花椒油,吃打卤面,其味之美无与伦比。”米其林餐厅里的鸭子谈到特色鸭肉,就不...

不管炖什么鸭,一定要放4种香料,保证鸭肉软烂入味,还不腥臊

香茅草,也叫做柠檬草,顾名思义是一种具有浓郁柠檬香气的香料。在炖鸭的过程中,香茅草的香气能够很好地中和鸭肉的腥臊味,使炖出的鸭肉更加清香可口。同时,香茅草还能够为炖鸭增添一种独特的柠檬香气,使炖出的鸭汤更加鲜美。香茅草的香气与鸭肉的鲜味相互融合,形成了一种别具一格的风味,让人回味无穷。一般来说,...

一通便,二除湿,三抗氧化,三伏天使劲吃,凉拌煮汤热炒都特开胃

紫苏焖鸭1、多准备一些紫苏清洗干净,沥干之后,将叶片与梗分开。2、鸭肉剁好,加淀粉仔细揉搓之后,再进一步冲干净,沥出水分。3、锅底淋少许油热透,把鸭肉倒进去进行煸炒,起初是将水汽炒尽,继续将油脂煸出来。4、丢入紫苏的梗到锅里,与鸭肉炒匀,继续加生抽,蚝油,炒到上色,加热水,炖一个小时左右。

鸭血和猪血有什么区别

鸭血一般用来煮汤,比如酸辣鸭血汤,鸭血粉丝汤等等。而猪血一般都会蒸熟拌着酱料吃,或者用来制作猪血肠,两者的吃法也是有不一样的地方的。打开网易新闻查看精彩图片通过今天的分析,现在大家了解鸭血以及猪血之间到底有什么区别了吧。所以大家在购买的时候,一定要看仔细了,千万不要用鸭血的价格去买到猪血,这样不仅不...

小寒吃什么?6种蔬菜、3种肉,常吃有好处~

莲藕可煮熟蜜汁佐食,亦可煲汤食用。06洋葱洋葱性味辛温,入肺经,含有丰富的硫化物和挥发油,具有刺激消化液分泌、改善肠道功能、预防感冒的作用。此外,洋葱中还含有一种名为“栎皮黄素”的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞生长,从而具有一定的防癌作用...

“天上繁霜降,地上吃5样”,后日霜降,要吃哪五样?民俗多了解

推荐食谱菌菇鸭肉汤食材:鸭腿2个、红皮萝卜1个、虫草菇、香菇、大葱、生姜、红枣、葱花1、新鲜鸭腿2个,加水先清洗干净,准备一个红皮萝卜,洗净后不用削皮,直接切块儿就行,再准备一点菌菇,虫草菇和香菇清洗干净后控一控水分,香菇打上花刀;再准备点大葱和生姜,分别切片,最后再来一把红枣,洗干净后先放一旁...

白露将至应少辛辣多争“蜂”吃“醋”,六款美食让无辣不欢的重庆人...

中医认为梨性凉味甘,能生津润燥、清热化痰的功效,对于燥邪猖獗的秋季来说,是去燥的上佳选择。秋梨吃法不同,功效也不同。如果有咽干喉痛等上火症状,生吃就好。如果想要起到滋阴润肺、润喉祛痰的功效,熟吃更佳。可以将梨隔水蒸过,煮汤或者做成粥来吃,这样也可以将梨的寒性除去,食用起来更加安全。

“三伏天”不排毒,一年身体堵!常喝3种排毒汤,排毒祛湿一身轻

1.准备食材:将鸭肉洗净,切块。薏米、莲子和干百合分别用清水浸泡30分钟,待用。2.焯水处理:锅中加水,放入切块的鸭肉,煮沸后撇去浮沫,捞出鸭肉备用。这一步有助于去除鸭肉的腥味和杂质。3.煮汤:在汤锅中加入适量清水,放入焯过水的鸭肉、浸泡好的薏米、莲子、百合和生姜片,大火煮开后,转小火炖煮1小时...

这张表很实用!再发一次,人手一份,存起来慢慢看

建议:玉米是不错的谷物,而鲜玉米的须用来煮汤也很合适。鲜玉米的玉米须有棕色的,也有白色的,如果要煮玉米水,最好选白色的,比较嫩。6.高粱米有黑也有白,还有褐色和红色。蛋白质、多种维生素和矿物质含量不低,其中维B1、尼克酸、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上。

烤鸭店吃烤鸭,厨师问鸭架油炸还是煮汤?说出2个字,划算不吃亏

街头烤鸭都是买回家吃的,而比较高档的烤鸭店,可以和家人坐下来慢慢品尝,一套烤鸭里除了鸭子,还有葱丝、黄瓜丝、甜面酱、荷叶饼等。厨师用刀把刚出炉的烤鸭片成片,用饼卷上鸭肉、菜丝,蘸着甜面酱吃,味道妙不可言。和街边烤鸭不同的是,厨师问您鸭架怎么处理,油炸还是炖汤?街边的烤鸭,老板二话不说直接就给你炸...