贝类家族夏日鲜,煮汤小炒皆美味!营养师提醒→
3.盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤易造成受热不均,外熟里生,建议少用。(文/图厦门晚报记者刘佳盈)
贝类家族夏日鲜 煮汤小炒皆美味
黄超说,不少市民选择用贝类搭配冬瓜煮汤:“夏季天热时适量食用冬瓜能清热生津,但是要注意的是贝类水产虽然味道鲜美,但不论是海蛎、生蚝还是蛤蜊,贝类海鲜都属于生冷类海鲜,不建议过多食用。”黄超建议,市民在烹饪过程中可以搭配几片生姜,提升口感的同时也不会加重肠胃负担,引起腹泻、呕吐、过敏等不良反应。此外,...
休渔不缺“鲜” 贝类唱主角
文蛤加点冬瓜或者丝瓜煮汤,蛏子加丝瓜煮汤,味道都特别鲜美,是她家在炎热天气经常做的汤。经营水产品的王经理告诉记者,贝类海鲜因味道鲜美、蛋白质含量高、脂肪含量低等特点,容易被人体消化吸收,加上价格也相对实惠,深受市民欢迎,几乎撑起了夏季海产品市场的“半壁江山”。但专家也提醒,贝类水产虽然味道鲜美,但贝类...
广州贝类海鲜,以荔塱市场为多,价格也合宜
一般蒸煮、烘烤熟后,取肉,小的直接啃,大的切片,或切片爆炒、炒配菜,取肉煲汤炖汤也很好。这一档在集中卖中高档的贝类,需要一个一个来细看。黄金贝,是短管仙女蛤(或近似种),之前标的是大文贝,卖三十多,但其食味不如文贝,现在也降到28,开边蒸,或水煮直接吃。扁玉螺,猫眼螺,一家18,一家25,价低的那个...
孕妇能吃海鲜吗?安全选海鲜,营养又健康,宝宝成长不用愁!
2.同样需要确保贝类的来源可靠,烹饪时彻底加热至无粉红色。三、孕妇吃海鲜,这些细节不容忽视1.新鲜至上无论是鱼类、虾蟹还是贝类,新鲜度都是首要考虑的因素。孕妇应避免食用冷冻过久或来源不明的海鲜。2.烹饪有术建议选择清蒸、煮汤等低温烹饪方式,以保留海鲜的营养成分。同时,确保海鲜彻底熟透,无粉红色残留...
吃鱼补脑,越贵越好?关于「吃鱼」的4个常见误区
最常见的烹鱼方法主要有清蒸、煮汤、油炸、油煎(包括先煎后加各种调料炖煮,比如红烧)、烧烤(www.e993.com)2024年9月16日。从健康的角度来说,清蒸最佳,煮汤也比较好,因为DHA/EPA不太耐热,而这两种烹饪方式不太会受到120度以上的高热,可基本保持脂肪酸的稳定。其中油炸是最差的方法,油煎、红烧也损失较大,除了高温的缘故,这些烹饪方式需要加...
贝类大量上市肥美正当时 营养专家提醒:不宜多吃
进入4月,贝类水产开始“风靡”市场,“不管是煮汤、蒸蛋,还是油炒都有不同的风味。”市民王女士对采访的记者说,蛤蜊成了她家餐桌上的“常客”,“比如文蛤加点冬瓜或者丝瓜煮汤,味道很鲜。”“油蛤、花蛤、扇贝、蛏子、鲍鱼都是今天刚进货的。不少品种早上9点10点就会被抢购一空,来晚了都买不到。”昨日上午9...
贝类大量上市,肥美正当时!但专家提醒……
进入4月,贝类水产开始“风靡”市场,“不管是煮汤、蒸蛋,还是油炒都有不同的风味。”市民王女士对采访的记者说,蛤蜊成了她家餐桌上的“常客”,“比如文蛤加点冬瓜或者丝瓜煮汤,味道很鲜。”“油蛤、花蛤、扇贝、蛏子、鲍鱼都是今天刚进货的。不少品种早上9点10点就会被抢购一空,来晚了都买不到。”昨日上午9...
海蛏正当季,河蚬价实惠!各种贝类正处于最佳食用期
黄鹭勤介绍,河蚬个头越小口感越好,建议煮汤,或者加醋、酱油水泡起来,生腌食用。擅长消化内科治疗的华医馆主治中医师曾毅龙表示,夏季适量食用冬瓜能清热生津,如用各种贝类煮冬瓜汤,天热时喝点儿这样的汤解暑又生津。但是要注意贝类偏凉,不建议多吃,建议在烹饪时多搭配几片生姜。
海鲜干货:贝类海鲜大全
海白初级海鲜食客必点贝类样子好认煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃海白经常用来做海南粉类的配料有了它就没味精、鸡精什么事了5、沙包螺沙包螺也是鸡腿螺鸡腿螺入口则更是清甜螺肉很紧实,慢慢咀嚼很韧,很有咬劲能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来...