牛肉、牛杂都来自潮汕!小河直街这家餐馆的潮汕牛肉面,肉嫩汤正
原来,面的汤底用的是牛骨高汤和炖煮牛肉汤,牛骨高汤选用新鲜的牛骨作为主要原料,慢火炖煮。牛骨汤汤底需要熬制长达5个小时左右,经过长时间的熬煮,汤中的鲜味被充分激发出来。汤头清澈有光泽,还带着浓浓的牛肉味。当新鲜的牛肉被放入这种高汤中炖煮时,牛肉会变得更加鲜嫩多汁,而汤汁也会变得更加醇厚,两者...
因为一碗面 爱上一座城|兰州德元纯汤牛肉面:还是“童年的味道”
选取高质量高筋面粉,辅以盐、鸡蛋、蓬灰水和面,正宗的传统技术加上精心的制作方式,让德元纯汤牛肉面在岁月的沉淀中越走越远。近年来,兰州德元纯汤牛肉面在保持传统味道的同时不断求精创新,店面装修风格在简洁明了的基础上加入许多中国传统文化元素,推出40多种凉菜小菜品、真空包装的牛肉等产品,面型也越来越多。从...
牛肉面,醇厚的汤底和筋道的面条总是让人回味无穷
1.准备原料:将牛骨、牛肉清洗干净,切成适当大小;生姜切片,大葱切段。准备好香料包和适量的清水。2.焯水:将牛骨和牛肉放入开水中焯烫一下,去除血水和杂质,使汤底更加清澈。焯烫后用清水冲洗干净。3.炖煮:将处理好的牛骨、牛肉放入锅中,加入足够的清水,用大火烧开后撇去浮沫。然后加入生姜、大葱和香料包...
“工匠精神”成就精致原汤牛肉面
此外,烹饪过程要得当,高汤要细火慢煨,这样做出来的牛肉面才地道。现在这张刊登着《揭秘老五牛肉面的成长历程》的报纸虽有些发黄,但他视若珍宝,将其贴在店内显眼的地方。“专注”曾是老五牛肉面成功的关键词,对创业者而言就是追求工匠精神,现在辛良华已将这种成功基因移植到辛佬伍原汤牛肉面,“自己说了不算,顾...
一碗暖胃更暖心的地道牛肉面,汤头浓郁到心坎里!
吃面时,不妨先舀一勺汤,轻轻吹凉,送入口中,那股温暖瞬间从舌尖蔓延至全身,仿佛整个世界都变得柔软而温馨。再夹起一筷子面条,搭配上几片牛肉,一同送入口中,面条的滑爽、牛肉的醇厚与汤头的鲜美在口中交织,形成了一种难以言喻的美妙体验。这一刻,所有的烦恼似乎都随着蒸腾的热气消散无踪,只留下满满的幸福与满...
台南牛肉汤:台湾人是在近几十年,才开始大吃牛肉的吗?
到了国民政府时期,不少外省牛肉面也跟着乡愁一并来台(www.e993.com)2024年9月18日。此外,当时有一部份潮汕人口移居台湾,主要落脚在台北、台南与高雄一代,也把他们在原乡的「汕头沙茶牛肉火锅」带进台湾,增添不少牛肉料理丰富度,如今成为台南高雄的知名料理之一。除了前面提到的牛肉面与沙茶炉外,台南的温体牛肉汤近年更是声势高涨,不仅轰动武林...
关于一碗牛肉面的遇见
于是,就有了一百年前的一个灵感,在一条河畔一间泥屋里火花一闪,一个汉子一把蓬草灰一碗黄河水一捧小麦面一只铁拳头一次起承转合的纠缠和渲染,成就了一个百年传奇一个万众念想一碗长长的面。是的,兰州牛肉面以其美食的巨大传播力成就了一个牛肉面的兰州,为地理上的兰州贴上一个平易近人而又风姿绰约的标签;是...
真材实料,堂食口感,只为呈现一碗地道兰州牛肉面
拥有位于行业前沿的兰州牛肉面桶装、袋装、牛肉汤、牛肉、萝卜、油辣椒的自动化生产设备。媒体团经过消杀安全防护后进入内包间。亲眼见证了经过多道工序精心熬煮的汤底,浓郁鲜美,再配上陇萃堂特制的香料,清香扑鼻。值得一提的是,陇翠堂蘭啵旺兰州牛肉面在制作过程中严格控制添加剂的使用,确保产品的健康与安全。
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
牛肉怎么做才好吃呢?这几年我用牛肉做过很多很多的美食,有酱牛肉,卤牛肉,红烧牛肉,炒牛肉、香菇牛肉酱、牛肉羹、水煮牛肉、牛肉泡馍、涮牛肚、番茄炖牛腩,牛肉炖土豆,红烧牛肉面,番茄牛肉面,牛肉汤,还有牛肉馅的饺子。每一样美食都非常的好吃,今天分享一个非常清淡,营养又美味的清炖牛肉做法。最重要的能吃到...
门店半价!5分钟吃上面馆界的“米其林”,汤浓、肉香、面弹,好吃到...
秘制草本融入骨汤,文火慢炖,精心熬制,成就和府捞面养生汤面。标准化生产出来的猪骨汤,直接冷冻锁鲜~入口滋味浑厚香浓,风味特别,还原门店口感。汤中还据说是加了甘草、陈皮等草本,主打的就是一个“养生”。草本牛肉面和府捞面的草本汤,我愿称它为面汤界的“天花板”!