为家人做这道老火汤,清凉解暑是关键

应节气的美食有:冬瓜汤、丝瓜汤、上汤豆苗、冬瓜鸭汤等等,其中鸭子做的美食更是解暑,因为鸭的性质是凉性,配以冬瓜一起煲的汤正是解暑的一大美食。在大暑节气的前后,温度基本是持高不下,偶尔还有雷阵雨,外出工作,大汗淋漓,我们需要多喝温水,冷饮品和冷甜品之类的不宜多吃,冷热交替会令身体感觉不舒服。所以平时...

立冬将至给家人炖这汤,清补不上火,越吃皮肤越紧致,不怕北风吹

鸭子呀可以炖萝卜、土豆、豆腐果、豆腐、千张、腐竹、莲藕、竹笋、板栗、各种菌类等,根据季节来选择不同的食材。烧法也多种多样,可以红烧,也可清炖。我今天就煮了一锅汤,与莲藕和猪脚一起炖。莲藕排骨汤就是武汉的名吃,用莲藕炖老鸭一样的美味。秋天吃莲藕可以防秋燥,同时也特清火。猪脚,它富含胶原蛋白,...

在深圳26年的老店,吃一只10斤的青头鸭,还有大补牛鞭汤

牛鞭汤呢,让他们用点药材来煲。好不容易等到拍摄完,赶过去已经晚上十点了。一只10斤的大青头鸭早已经做好了,鸭大,所以做了两吃,一半来蒸,一半来烧。鸭子,老虎也是算是吃过很多,爱吃北京烤鸭,一只烤的皮酥肉嫩的腰子,鸭皮蘸白砂糖,鸭肉甜面酱章丘大梧桐葱丝卷单饼,或者鸭肉蒜泥夹烧饼,那个痛快。南京的盐水...

破解老师傅用了30年的酱鸭绝技,卤水核心技术揭秘,餐饮人必看

开始卤制后,需要将高汤烧开,加入香料包,甜面酱600克,蚝油300克,海鲜酱600克,冰糖200克,糖色200克,红曲米50克,姜黄粉100克,生抽300克,老抽50克,鸡精,味精,盐,先煮10分钟,再放入鸭子烧开后用小火卤30分钟,焖1小时。最后出锅的时候还有一步不能忽视,取适量的卤汤烧开煮浓稠,将汤汁均匀淋在鸭子身上。这样...

“樱桃鸭”让你爱上鸭子的N种吃法

除了盐水鸭和鸭血粉丝汤外，“樱桃鸭”的原味老鸭煲也是一道不容错过的美味。老鸭煲选用的是优质的鸭肉，经过精心炖煮，肉质鲜嫩酥软，入口即化。用筷子轻轻一拨，就能取出一只完整的鸭腿，肉质不散，咸香适中。店家还推出了真空包装的版本，方便携带和保存，无论是送人还是自留，都是极好的选择。当然，还有他们家...

【别样征途】寻味南京鸭

品尝过咸香紧致的咸水鸭后,我们要了一碗同样很出名的鸭血粉丝汤(www.e993.com)2024年11月10日。这可是南京的代表性美食之一。正宗的鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、豆腐果等组合而成。一端上来,一股浓郁的独特气息扑鼻而来,勾引得我快丢了魂。一眼望去,几颗豆腐果和小葱点缀着众多小料和粉丝。小勺舀起,细品一口老鸭汤,汤汁入口鲜美...

立春后阳气升发但寒湿重!这碗汤连喝两周,散寒清热又滋阴

这种单纯的阴虚,可以煲点简单的老鸭汤来滋阴生津。或者搭配秋梨膏常饮,久喝对肺的修复也好。但,单纯阴虚者少数,多数还是兼有其他证。比如今年上半年的主气太阳寒水,让整体气候延续了23年终之气的外寒内热。所以对于普遍的阴虚内热人而言,除了内热加重,还会有外寒+湿重表现。

“大暑3不吃,吃了人难安”,是指什么?请记住,再馋也要管住嘴

其中,清炖鸭子是最能保留其原汁原味和营养价值的烹饪方法,仅需加入适量的姜片和葱段,就能炖出一锅汤色清澈、肉质鲜美的滋补佳肴。此外,广东地区流行的荷叶冬瓜老鸭汤,利用荷叶的清热利湿和冬瓜的解暑功效,搭配鸭肉同炖,既能解暑又可养胃,非常适合大暑期间食用。

餐饮界四大“黑科技”食品,制作手法令人咋舌,商家用它发大财!

三、牛骨汤很多人,因为自己各种原因无法保证在家里正常做饭,但又有给身体摄入食物营养的这种意识。这种情况下,更多人选择在外面吃或者点外卖的形式来达到自己的目的。而牛骨汤是很多人知道的营养品,喝了对身体有营养。但要熬制牛骨汤需要一定的时间,甚至一份牛骨汤要熬制到好几个小时。

《红楼梦》里的绝世美食,终于有本书说清楚了

前八十回原著里,上的都是“野鸡崽子汤”“酸笋鸡皮汤”“虾丸鸡皮汤”“火腿鲜笋汤”“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”“建莲红枣汤”。喝的都是“碧粳粥”“燕窝粥”“鸭子肉粥”“枣儿熬的粳米粥”“红稻米粥”。配的都是“野鸡瓜齑”“胭脂鹅脯”“椒油莼齑酱”等。