好吃广东 味在揭阳|油炸豆腐鱼

将豆腐鱼切成小段，腌制后裹上一层生粉，然后用油炸至金黄色。

油炸豆腐鱼

首先将豆腐鱼的头、内脏去掉,接着切成两片,去掉鱼正中的大骨,再把鱼片切成两半,然后用清水清洗干净,用料酒、盐、胡椒粉、生姜丝腌制30分钟左右,腌制后鱼段裹上生粉(把鱼肉的鲜香和水分紧紧锁住)。其次,碗中倒入一包酥肉粉、打入一个鸡蛋、倒入清水少许、放入一勺食用油,搅拌成浓稠状的浆糊,把鱼段裹上浆糊,当...

人间至鲜,舟山小海鲜,虾潺(也叫豆腐鱼,龙头鱼)两吃…

人间至鲜,舟山小海鲜,虾潺(也叫豆腐鱼,龙头鱼)两吃,刀鱼两吃(清蒸和酱油蒸)一筷子从鱼头把肉剃下来,米鱼带籽的,芝麻螺一嗦一个,鱿鱼也是原汁原味,主食桂花年糕??人间至鲜,舟山小海鲜,虾潺(也叫豆腐鱼,龙头鱼)两吃,刀鱼两吃(清蒸和酱油蒸)一筷子从鱼头把肉剃下来,米鱼带籽的,芝麻螺一嗦一个,鱿鱼也是...

9月这鱼别错过,比豆腐嫩,肉厚刺少,老人孩子多吃,补钙强免疫

1、豆腐鱼清洗干净,一般会把头去掉的。生姜、大蒜和辣椒洗净切好待用。2、把准备好的配料和豆腐鱼混合。3、加入适量的生抽、蚝油、少许盐、胡椒粉。4、混合搅拌均匀,腌制入味。5、热锅凉油,下入腌制好的豆腐鱼下锅拌炒。豆腐鱼很嫩,所以炒的时候不要太用力,容易把鱼肉弄散烂。6、焖至汤汁浓稠,下...

10月吃鱼,懂行人专挑它,肉厚刺少比豆腐嫩,补钙强免疫家人爱吃

做法:1、龙头鱼剪掉头和尾巴,去掉内脏,清洗干净,切小段。2、锅中热油,放入姜蒜辣椒煸炒出香味,放入豆腐鱼,先不要翻动,等下面稍定型,轻轻翻动后加入料酒,生抽,老抽煮至入味,加适量糖调下味,即可,出锅撒香葱。3、龙头鱼烧豆腐材料:龙头鱼400克,豆腐100克,盐少许,料酒1勺,生抽1勺,姜蒜,青蒜,...

四时八节|海岛水潺

而裹粉油炸,如天妇罗般外酥里嫩的龙头鱼,只需切段加盐酒稍稍腌制,加适量脆皮粉,鱼体挂糊,在油温七八十度时下锅即可,取材无需太讲究,以大为佳,只要新鲜,南海灰白色大尾龙头鱼也可以做出美味(www.e993.com)2024年11月18日。我家乡比较出名的还有豆腐鱼鱼饼,叫水潺饼。龙头鱼的俗称在不同的场景和不同的菜品中转换自如。水潺饼是把鲜嗒嗒的...

海鲜会烧伐丨鱼子酱混搭豆腐鱼 一口下去满是大海的味道

“海鲜会烧伐”,走入寻常百姓家,在锅盆瓢铲间品味舟山每一道海鲜。豆腐鱼,又叫龙头鱼、虾潺。它通体一根主刺,肉质滑软,口感鲜嫩,是舟山上桌率较高的一种海鲜。做汤、晒干、红烧……豆腐鱼很百搭,各种做法都相宜。今天,小编要给大家推荐一种新式做法,豆腐鱼炸成金黄色蜂窝状,再混搭精致的鱼子酱,轻轻咬上一...

九肚鱼又名豆腐鱼,这样红烧着吃,做法简单又好学,鱼肉鲜嫩可口

九肚鱼又名龙头鱼、狗母鱼,它的叫法很多,其实它就是我们平时所说的豆腐鱼。这种鱼的鱼肉特别的嫩,而且没有硬刺,连中间的一根大骨也都是软骨。不管是烧汤,还是红烧或者油炸,都非常好吃。去菜市场买菜的时候,看到豆腐鱼又肥又新鲜,价格也不贵,才10元一斤,就买了几条,回家红烧着吃了。

泉州人喜欢的那哥鱼,加点青菜炖汤,汤鲜肉美,连青菜都很有滋味

1、炖汤最好不要用蒜,个人感觉蒜的味道会让鱼汤变得不那么纯;2、煎锅我用的是传统的铁锅,如果非不粘锅的话,煎鱼的时候一定要先将锅烧热,热锅热油煎鱼不粘;3、煎那哥鱼不能翻面,一翻鱼肉容易碎;4、煎鱼后一定要用开水,鱼汤才会奶白。唠叨完毕,开始品尝这道菜,那哥肉质真的很细腻,白嫩嫩的,六条...

酸菜豆腐滚九肚鱼汤(图)

3、豆腐切小片、备用。4、在镬中下姜和清水,待滚沸后,先下咸酸菜、豆腐滚沸约3分钟。再下九肚鱼滚沸约2分钟,加入盐调味,即可出锅。功效:开胃、健脾、驱湿。●美食科学堂九肚鱼九肚鱼的学名叫龙头鱼,又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来...