中国第一汤,4年拼至120亿元产值,单县做对了什么?
民间有言,“南腿北鸭中间汤”,南腿指金华火腿,北鸭是北京烤鸭,这中间汤即为单县羊肉汤。2023年,单县羊肉汤全产业链总产值达到90亿元、同比增长20%。原计划2025年过百亿,现在看2024年就能实现,而且有望超过120亿元。目前,“单县羊肉汤”区域公用品牌价值达到366亿元。一碗汤,是怎样熬成了百亿产值大产业?单县做...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
八角具有非常好的增香作用,可以说不管卤什么菜,都少不了八角的存在,而在炖羊肉时,最不能放的香料就能八角,因为八角比较黑,炖羊肉时加了八角不仅会使羊肉发黑,而且还会导致汤汁发黑,加了八角的羊肉汤,越放越黑,就像莲藕遇到铁一样,发生氧化反应。三不加:料酒很多人炖肉汤,都喜欢放一点料酒来去除肉的腥膻味,...
炖羊肉放什么调料最佳?如何提升炖羊肉汤的鲜味?
我想告诉大家几种必备调料,首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料,除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美,我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊,更好做出美味的汤。二、如何去除炖羊肉的膻味我们都知道日常生活中炖肉需要放一些花椒、辣椒、香葱等绿色材...
荣昌卤白鹅、羊肉汤、铺盖面……美食做“媒”,外国留学生向中国...
留学生和中国大厨携手做美食活动现场上午10:40左右,炉灶架起,食材就位,在自报家门后,10位大厨与10位留学生结对走上了菜品操作台。大厨们不但要传授留学生们技艺,还要在现场携手制作荣昌美食:荣昌卤白鹅、荣昌羊肉汤、清江豆豉鱼、荣隆烧鸭子、吴家滑肉汤、观胜尖椒兔、清流水煮牛肉、昌元铺盖面、荣昌猪回...
全国哪人做羊肉汤最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗
当地人吃羊肉汤,习惯上都要配几块金黄色玉米面牛舌饼一起吃。羊汤必须趁热喝,小锅羊汤上桌,底下用小火炉不断加热,盛到自己的小碗里,依据个人口味加盐、加味精、加胡椒粉。喝这种羊汤的时候,自然少不了“羊系列”的配菜,比如尖椒炒羊肉、手抓羊肉、羊蹄,再来点白酒,别提多舒服了!
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油(www.e993.com)2024年9月19日。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
涮、炖、炒、烤,怎么吃羊肉更有营养?(附冬季羊肉食谱)
一起来做做看吧~山药羊肉粥羊肉300克、山药300克(鲜品,切片)、粳米200克。将羊肉加水煮至熟烂,再入山药、粳米同煮成粥,调味食用。此粥健脾补肾、祛寒养胃,适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症。羊肉萝卜汤羊肉500克(切小块,下同)、萝卜500克(切小块)、草果两个(去皮)、甘草3克、生...
羊肉的N种吃法来了!网友:没有一只羊能活着走出新疆
再配上洋葱,解腻爽口来源:央视新闻客户端资料图片。来源:岳普湖县融媒体中心吃完鲜美的羊肉再喝上一碗热气腾腾的羊肉汤让人久久回味资料图片羊肉抓饭羊排抓饭羊腿抓饭、羊肉抓饭每一种都是味蕾享受抓饭。来源:伽师县融媒体中心胡萝卜、洋葱和羊肉入锅...
冬天炖羊肉,牢记“3不放”,做好这4点,汤鲜味美不膻不柴,真香
炖羊肉,并不是调料越多越好,今天我就给大家分享一下炖羊肉的技巧,牢记“3不放”,做好4个要点,保证汤鲜味美不膻不柴,特别香。炖羊肉“3不放”1、八角老厨子说“猪不椒羊不料”,说的就是炖肉,炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,就是八角。加了八角,会盖住羊肉自身的鲜美,而且羊汤发黑,羊肉发柴。