好吃广东 味在揭阳|油炸豆腐鱼

将豆腐鱼切成小段，腌制后裹上一层生粉，然后用油炸至金黄色。

油炸豆腐鱼

首先将豆腐鱼的头、内脏去掉,接着切成两片,去掉鱼正中的大骨,再把鱼片切成两半,然后用清水清洗干净,用料酒、盐、胡椒粉、生姜丝腌制30分钟左右,腌制后鱼段裹上生粉(把鱼肉的鲜香和水分紧紧锁住)。其次,碗中倒入一包酥肉粉、打入一个鸡蛋、倒入清水少许、放入一勺食用油,搅拌成浓稠状的浆糊,把鱼段裹上浆糊,当...

10月吃鱼,懂行人专挑它,肉厚刺少比豆腐嫩,补钙强免疫家人爱吃

做法:1、龙头鱼去掉头尾,去掉内脏,清洗干净切小段,豆腐用清水冲洗干净,切块备用。2、锅中热油,放入姜蒜小米椒煸炒出香味,放入龙头鱼煎至一下,放入豆腐,加入料酒,后抽和少许盐,翻拌均匀,大火煮2分钟,放入青蒜,再次煮开即可。4、剁椒蒸龙头鱼材料:龙头鱼500克,剁椒1大勺,盐适量,蒸鱼豉油1勺,姜蒜...

人间至鲜,舟山小海鲜,虾潺(也叫豆腐鱼,龙头鱼)两吃…

人间至鲜,舟山小海鲜,虾潺(也叫豆腐鱼,龙头鱼)两吃,刀鱼两吃(清蒸和酱油蒸)一筷子从鱼头把肉剃下来,米鱼带籽的,芝麻螺一嗦一个,鱿鱼也是原汁原味,主食桂花年糕??人间至鲜,舟山小海鲜,虾潺(也叫豆腐鱼,龙头鱼)两吃,刀鱼两吃(清蒸和酱油蒸)一筷子从鱼头把肉剃下来,米鱼带籽的,芝麻螺一嗦一个,鱿鱼也是...

9月这鱼别错过,比豆腐嫩,肉厚刺少,老人孩子多吃,补钙强免疫

一、油焖豆腐鱼食材:豆腐鱼、葱姜蒜、干辣椒。1、豆腐鱼清洗干净,一般会把头去掉的。生姜、大蒜和辣椒洗净切好待用。2、把准备好的配料和豆腐鱼混合。3、加入适量的生抽、蚝油、少许盐、胡椒粉。4、混合搅拌均匀,腌制入味。5、热锅凉油,下入腌制好的豆腐鱼下锅拌炒。豆腐鱼很嫩,所以炒的时候不要...

蜂蜜水果茄、麻婆豆腐煮东海小鲜、大红袍脆皮鸡翅……沪餐饮老...

食材丰富的麻婆豆腐煮东海小鲜,里面加入了当季的龙头鱼、鲜鱿鱼、虾仁、蛏子等多种海鲜,配以小米辣、辣椒酱、高汤调味,让川味麻婆豆腐口感更丰富,也更加鲜爽开胃;名字听起来很霸气的大红袍脆皮鸡翅,以四川花椒、大红袍海椒铺底,上面摆满了金黄焦脆的鸡中翅,先腌后炸,集香、脆、辣于一体,非常入味,小朋友也能吃得...

山海交响丨秋天的第一口“鲜”,舟山应有尽有!

龙头鱼(虾潺)“东海小白龙,其名为虾潺,虾潺之味,一口可吞”,虾潺是大自然馈赠于岛城人民的至鲜滋味。它是“入口即化”四个字的极致体现,身段柔软,表面光滑,吃起来像豆腐一般绵密。#07黄鱼雪菜汤雪菜大黄鱼选用大黄鱼为主料,佐以雪菜、冬笋、姜等辅料烹制而成。成品具有鱼肉嫩,菜香的特色,味道鲜美,营养...

温州市场“第一网”梭子蟹上市,价格……

除了梭子蟹,新鲜鮸鱼、龙头鱼等也陆续归来。在大南门农贸市场一水产摊位,龙头鱼零售价15元一斤,吸引不少人购买。诸葛女士说,东海“小开渔”,龙头鱼也便宜了,买一斤回家煮豆腐汤,可以吃两顿了。松台农贸市场,销售梭子蟹的商铺也有十来家。陈佳摄在松台农贸市场,销售梭子蟹的商铺也有十来家,零售价每斤35元—...

四时八节|海岛水潺

而裹粉油炸,如天妇罗般外酥里嫩的龙头鱼,只需切段加盐酒稍稍腌制,加适量脆皮粉,鱼体挂糊,在油温七八十度时下锅即可,取材无需太讲究,以大为佳,只要新鲜,南海灰白色大尾龙头鱼也可以做出美味。我家乡比较出名的还有豆腐鱼鱼饼,叫水潺饼。龙头鱼的俗称在不同的场景和不同的菜品中转换自如。水潺饼是把鲜嗒嗒的...

7月,吃什么海鲜?老渔民推荐这10种,新鲜,肥美,错过再等一年

9:龙头鱼,又称那哥、豆腐鱼等。这种鱼的显著特征在于其大嘴和尖锐的牙齿,当它出水后,下颌会突出,形似龙头,故得此名。龙头鱼可制成多种美食。常见的烹饪方法包括煎、煮、蒸等,例如,将龙头鱼清洗干净后剪成小段,用生姜和蒜泥炒香,随后煎制并加入生抽、糖、盐和少量水,煮至汤汁浓稠。龙头鱼肉质细腻,口感鲜...