每到夏天,潮州人都特别钟意这种粿……|凉粉|小吃|大锅|盛夏|清补...

于潮汕人而言,这就好似四川的凉粉,老北京的酸梅汤,海南的清补凉。瘦瘦的老伯推着一辆凤凰牌单车,后面绑着俩大竹筐,也成为大家心目中草粿伯的经典形象。草粿虽同样叫「粿」,但与一般的粿品却一点都不同,这是一种需要时间历练的小吃。制作草粿需用一种称为草粿草的植物,草粿草是梅县一带地区的特产。制...

桂花酸梅汤,“信远斋”“京誉斋”,傻傻分不清

被诉侵权产品四在被诉侵权产品三的基础上在瓶贴上又作出了改变:整个瓶贴边缘均去除了花纹,圆角长方形中间上中下的底色有区分,上部与下部为桔粉色,中间为绿色,中间的文字“桂花酸梅汤”和“冰爽解腻??传承老北京”变成了白色,下面部分的文字变更成“甲公司”等。2021年9月8日,市场监督管理局立案调查甲公司涉嫌...

老北京的日常饮食结构

除酒与茶外,北京地区流行的饮料还有酸梅汤、西瓜汁、绿豆汤、豆浆、豆汁、汽水等。酸梅汤在夏季十分流行,吴廷燮等编的《北京市志稿》中的《礼俗志》有这样的记载:“酸梅汤,以酸梅泡汁,和冰糖水,调以玫瑰、木樨,冰傍振之。”老北京的酸梅汤又以琉璃厂信远斋的最出名。豆汁是老北京独具特色的传统小吃,是以绿豆...

明日处暑,不管有钱没钱,都别忘3要吃3不准,秋冬季能有个好体格

6、时间到了后大火收汁,最后放入青红椒,翻炒个十几下,就可以出锅了。喝酸梅汤俗话说:“处暑酸梅汤,火气全退光”,处暑虽然到了,但是暑气依然还没有消退,此时喝点酸梅汤不仅能解暑开胃,还能平衡体内的酸碱平衡。推荐食谱老北京酸梅汤主要食材:乌梅、乌枣、山楂、橘皮、桑椹、甘草、冰糖1、以上的食材配...

老北京的讲究,都在这碗酸梅汤里

最创意的梅汤在富察敦崇《燕京岁时记》里,“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之,调以玫瑰、木樨、冰水,其凉振齿。”酸而不涩,甜而不媚的酸梅汤,加上一点点玫瑰、桂花的香,稍微冰镇,就此成全一刹舌尖缠绵。而在老北京人的心里,最讲究的酸梅汤则是宫里的方子慢熬的。

不等夏天了,现在就要让大家喝到这碗正宗的酸梅汤!

据说民国时期,梁实秋老先生有次特别向往酸梅汤的味道,于是在家试图熬制,可事与愿违,自己熬出来的酸梅汤,就是不对味(www.e993.com)2024年11月8日。要熬制一口正宗的酸梅汤,配料才是关键。宝芝林酸梅汤,选自国内各大产区的优质原材!在家也能熬制出正宗老北京风味酸梅汤!四川达州——乌梅...

生津解渴、清热解暑,地道的老北京酸梅汤到底有什么秘方?

老北京卖酸梅汤的再往后,以制作酸梅汤为特色的“老字号品牌”出现了,这其中最早出名的当属“九龙斋”。九龙斋位于前门瓮城内,即箭楼和城楼之间,在道光年间就已经名满京华,进士方浚颐的《春明杂忆》赞道:“止渴梅汤冰镇久,驰名无过九条龙。”咸丰年间的军机章京来秀做《望江南词》曰:“都门好,瓮洞九龙斋,...

必喝!与传承千年的“燕京十景”齐名的老北京酸梅汤

御香斋酸梅汤更是老北京人居家旅行的必备饮品。说来这与“燕京十景”齐名的老北京御香斋酸梅汤也颇有故事,相传源自皇家御茶坊是乾隆爷的最爱,在老北京人口中拥有极佳的口碑,流传到今天,御香斋酸梅汤也不再如大碗茶般放在青花大瓷缸里,只能随取随喝,而是与时俱进有了更方便的饮用方式——玻璃瓶装,不仅适应了现代...

老北京酸梅汤将出严格标准 纯正味道将成主导

老北京酸梅汤将出严格标准纯正味道将成主导说起老北京的传统饮料,酸梅汤大概算得上是首屈一指的,酸酸甜甜的一碗下肚,既好喝又能清凉解渴。“现在超市里卖的酸梅汤有好多种,游客到北京也都要在吃饭的时候点上一杯尝尝。但要说哪种酸梅汤最正宗,好多人都不知道。”记者11月13日从北京市餐饮行业协会获悉,...

老北京御香斋酸梅汤——古法熬制,正宗品牌。

御香斋的酸梅汤在一定程度上延续古代的做法,精挑细选材料,产品全天然熬制,玻璃瓶包装无污染更健康,全部产品自产自销从不贴牌代加工,质量有保障,正宗北京生产,不会挂羊头卖狗肉,外地产还说是老北京,不搞坑蒙拐骗虚假宣传,真材实料货真价实,独立秘方,传承古法熬制,口感自然顺滑,回味悠长,等慢慢熬制,尽可能亲...