不尝遗憾!南京金陵菜必点6道

一、金陵盐水鸭提及鸭子,人们脑海中往往浮现的是那令人垂涎的北京烤鸭,然而,金陵菜对鸭子的烹饪技艺,堪称“炉火纯青”,绝非过誉。若以历史为尺,北京烤鸭的辉煌不过三百余载,而南京的盐水鸭,则是一部跨越了二千五百多年岁月的史诗。网友戏言:“南京城内,无鸭能游。”这诙谐之语,恰恰道出了南京人对鸭子的深情厚爱。

中国人最割舍不掉的蔬菜,凭什么一统南北方?

还有南京人的萝卜焖鸭汤、东北人的大丰收、泉州人的萝卜饭、四川人的泡菜坛……焖煮煎炸腌炒晒,萝卜生熟皆可爱。图片|叮叮笑笑生??它堪比蔬菜届的徐霞客、美食届的哥伦布,脚步从西北走到东南,风味从单一幻化万千。都说“萝卜青菜各有所爱”,既然只此青绿的青菜惹人爱,那五颜六色的萝卜也要登台。今...

南京一座高端商场,总被人当成快餐店,原来是名字的锅

德基广场位于南京最繁华的路段——新街口，附近密集地分布着好几座大型商业综合体，但德基广场依旧引人注目。德基广场共分为一、二两期工程，其中二期包括一座330余米高的高层商务楼，与两站外的紫峰大厦遥遥相望。德基广场商务楼的外观非常方正，外部是均匀的青绿色玻璃幕墙，即使是在高楼林立的新街口，也显得非常出众。

中国人为什么爱吃白菜,几千年来经久不衰

一年冬天,孟郊、卢仝冒雪来访,韩愈用储藏的白菜和新挖的冬笋加汤慢炖,众人品尝后赞不绝口,韩愈赋诗赞曰:“晚菘细切肥牛肚,新笋初尝嫩马蹄。”北宋文豪苏东坡也对白菜青睐有加,他感叹:“白菘类羊豚,冒土出熊蹯。”他把白菜吃出了羊羔和熊掌的味道。除了诗文,白菜还出现其他艺术作品中。吴昌硕为自己画的白菜...

南京的“小雪”,少不了的腌菜味。

腌菜心,切成块状,用麻油一浇一拌,早饭时当小菜吃,实在是下饭。腌过的菜瓣白嫩似玉,煨豆腐汤,透鲜。腌菜头炖排骨汤,汤里什么都不用加,也鲜美无比。切下的腌菜叶用来炒腌菜花,可以加肉丝、加千张。春天蚕豆上市了,腌菜可以炒蚕豆。炒腌菜花、腌菜花烧肉、腌菜炖豆腐,都是是饭桌上受欢迎的菜。

为什么中国人离不开烟火气?这里藏着最好的答案

筋道滑嫩的牛肉羹、牛丸汤,铺满鲜味的海蛎煎,还有藏在深巷子里的灌汤包、卤面,肉燕……美味甚至转角就到;外酥里糯的满煎糕、菜头酸,阿婆独家的烧肉粽……许多的古早特色,只有亲自来才能吃到(www.e993.com)2024年11月7日。最适合暑夏的还有花生汤、石花膏,跟着当地人一起在琳琅满目的小料区选几样,所有缤纷的色彩,都会变成离开后舌尖的想...

“一个人如果走投无路,想寻短见,就放他去菜市场”

一进春日南京人爱吃“八头一脑”,“人头”是香椿头、马兰头、枸杞头、荠菜头、小蒜头、苜蓿头、豌豆头、草头,“一脑”则是本地特产的菊花脑。野菜清凉回甘,清炒、肉炒、煮汤、凉拌,餐餐都有滋味,因为老百姓喜欢,南京菜农会大量种植野蔬,而精明的阿姨们挑菜只选本地野生嫩芽,跟着多看多问,日子久了也能懂...

冬天的每口萝卜,都带着家乡的温热

南京白萝卜的吃法里,还有一道非常经典的小吃叫萝卜端子。白萝卜去皮刨成丝,用盐腌制后,打入葱姜面粉,加水调成糊下油锅炸制。炸出的面衣金黄酥脆,内里的萝卜丝咸香多汁,让人难以抗拒。今时今日,道地的老店里,依旧为老南京们的鸭血粉丝汤和辣油馄饨准备了萝卜端子作配,早餐一口香酥就第一口汤,多是件美事。

茶百科 | 浅析中国不同地域的茶馆特色

这些“茶桌仔”泡用的茶叶,大部分是老丛水仙、三印水仙,饮用时配以俗称为“小种罐”的宜兴壶,加上茶博士娴熟自如的沏茶技艺,把武夷岩茶的幽香真味尽注于杯中。与茶相配的茶食,除了各种奥港式的点心外,还有若干地方风味小吃,有菜头果、炸麻枣、韭菜盒、花生汤等。

中国吃菜第一大省,凭什么是江苏?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

“南京人不识好,一口米饭一口草”,对野菜的爱,南京人永远排在前头。“金陵三草”(菊花脑、枸杞头、马兰头)和“早春四野”(荠菜、马兰头、芦篙、野蒜)就是南京蔬菜的代表。清炒枸杞头、香干马兰头、菊花脑鸡蛋汤、香椿炒鸡蛋……在野为草,入厨成菜。本是野草的马兰头早已被请入菜园或大棚,成为春天的应时菜...