鲫鱼豆腐汤的家常做法

-当鱼汤发白后,倒入豆腐块。-盖上锅盖,转小火炖煮10-15分钟,使豆腐充分吸收汤的味道。5.**调味出锅**:-关火前,加入适量盐调味。-撒上葱花增香添色。**三、小贴士***煎鱼时可以使用姜片擦拭锅底,避免鱼皮粘锅。*煮鱼汤时,大火出白汤,小火出清汤,注意火候控制。*豆腐煮的时间不...

如何炖出奶白色的鲫鱼汤?掌握两个要点,次次成功!不信您试试

鲫鱼豆腐汤用料:鲫鱼三条,嫩豆腐一块,生姜一块,大葱一段,盐少许,料酒少许,枸杞适量,青蒜苗一根。步骤:1,准备三条鲫鱼,其实选鱼也有讲究,野生的鱼类更容易炖出白汤,大鱼更容易炖出白汤,我今天买的鱼不大,所以用了三条。2,把每条鱼两面都用刀斜切两刀,这样煎鱼的时候更容易入味。3,配料不需要准...

老豆腐其实并不老

豆腐切成指甲盖大的小薄片,推入虾子酱油汤中,滚几开,勾薄芡,盛大碗中,浇一勺熟猪油,即得。叫做“汪豆腐”,大概因为上面泛着一层油。用勺舀了吃。吃时要小心,不能性急,因为很烫。滚开的豆腐,上面又是滚开的油,吃急了会烫坏舌头。我的家乡人喜欢吃烫的东西,语云:“一烫抵三鲜。”乡下人家来了客,大都做...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、锅内放油,烧至二成热时,放入虾仁划散至熟,捞出沥油。2、锅内留底油,烧至四成热时投入鸡丁、肉丁、鲜贝划散至熟,放入栗子丁、白果仁滑一下,立即捞出沥油。3、锅内留适量油,先下辣椒酱、豆瓣酱炒透、炒香,加酱油、白糖、味精、料酒、高汤,将鸡丁等原料(除虾仁、青豌豆外)回锅,使卤汁稠浓,下水...

冬天要多喝这“2白汤”,荤素搭配,汤色浓白不油腻,10分钟完成

7、搅拌到调料化开之后,撒上清洗干净的枸杞,焖1分钟,营养简单又好喝的白菜萝卜鸡蛋汤就做好了;8、出锅装盆,热气腾腾的一大碗,冬天喜欢喝汤的一定要试试这暖心暖胃,营养好喝,做法简单的白菜萝卜鸡蛋汤;萝卜白菜鸡蛋汤的做法总结:1、萝卜白菜鸡蛋汤中还可以加入自己喜欢的配菜,例如:千张、油豆腐、虾皮等等...

那些藏在老字号里的歇后语,90后都不知道了……

结果有年秋天,他翻出被自己忘了一个夏天的一坛腌豆腐,发现豆腐都变成青色,而且臭味扑鼻,但又觉得弃之可惜,于是大胆尝了尝,发现居然别具风味!送给邻里品尝都拍手叫绝(www.e993.com)2024年11月20日。几年下来他科举没考成,倒开起了小铺,成就了名扬京城的王致和臭豆腐!据说他的门脸上有幅对联,横批就是:臭名远扬……...

在爱吃面这件事上,南方人还没输过

就以大家比较熟悉的扬州阳春面来说,只是一碗普普通通的光面,但面条要软硬适中;面汤是当地河虾用鸡汤以文火煲出来的;酱油得是熬过的熟酱油;猪油也得放生姜、葱和酒熬出来,用以去掉腥味;煮好的面必须要整齐摆在碗中……就是这样看似简单的面,也要花些功夫去准备。

鱼汤怎么炖出白汤?不是加奶粉,看美食鱼头枸杞豆腐汤如何制成

豆腐切成小块,清水浸泡以便浸去表面的浆水待用热锅,用姜块把锅底整个擦拭一遍,可防止鱼皮粘锅倒入食用油油里放入适量食盐(放盐的最重要目的也是为了防止鱼皮粘锅),加热将鱼头沿着锅边滑入油锅,煎至两面些许金黄色需要注意的是油温不要过高,煎鱼千万不要频繁翻动,一般等一面定型以后再翻动,火力尽量控制中小...

春天干燥多喝汤,这道快手奶白汤,鲜美又滋补,一定要做给家人喝

[鲫鱼豆腐汤]原料:鲫鱼2条(500克)、北豆腐1块、姜1小块、盐1勺、油适量、香菜1棵具体做法:1、选择新鲜的小个头鲫鱼,我这两条总重才500克。最好是买活鱼,我买的是在鱼缸里正在游泳的鱼,店家帮我把它们摆好让我拍照,感谢他!2、宰杀后处理干净,腹内黑膜一定要去掉,鱼要洗净,沥水备用。