天水麻辣烫火爆出圈,甘肃美食都在这本书里了!
继淄博烧烤、哈尔滨冻梨之后,甘肃的天水麻辣烫最近也火出了圈。各式麻辣烫常见食材在滚烫的汤底中烫熟,择进盘里,舀进原汤,最后浇上两勺油泼辣子,香气便在碗里炸开来。吃过的人是这么描述的:“前调是辣椒的香,中调是菜的鲜爽,尾调有点麻”。甘肃麻辣烫的“灵魂”是油泼辣子,通常用八角、香叶、花椒等...
宝宝们,天水一游后顺路来定西,定西宽粉等你来尝
定西宽粉的老家——定西距天水185公里坐高铁也就50多分钟在这里能吃到最地道的定西宽粉一定不会让你失望甘肃麻辣烫火热出圈其诱人之处既在于油泼辣子的浓郁咸香也在于定西宽粉挂足汁水的诱人卖相自带Duang感的定西宽粉将绵糯和劲道平衡的非常好柔韧绵糯却不失弹性吃起来嚼劲十足白白宽宽的粉,再...
陇中味道 | 安定粉汤宴
在安定诸多的酒席中,绝大多数是随移民从周边市县如陇西、通渭、会宁、天水等或者是外省带来的,而只有粉汤是地地道道的安定特色佳肴,是安定人婚丧嫁娶的最佳选择。大多数人家只选用单一的粉汤招待亲朋,也有配以荤素相当的佐菜,形成以粉汤为主菜的宴席。即“安定粉汤宴”。安定粉汤的肉以猪肉和鸡肉为主。猪肉主要...
「中央媒体看甘肃」闻香识陇右
就拿粉来说,陇右的粉主要以各类淀粉为原料,与南方粉文化迥然不同。按主要食材分,有粉汤、荞粉、洋芋粉,等等;按搭配的食材分,又有烧鸡粉、浆水粉鱼、羊肉粉汤,等等。自从有了马铃薯,马铃薯粉条逐渐流行,派生出香辣宽粉、手擀粉、酸辣粉丝等新吃法,是天水麻辣烫的“至亲”。在“粉”族众多成员中,流传...
定西除了麻辣烫,还有这些美食等你来!
甘肃麻辣烫的“灵魂伴侣”定西宽粉的老家——定西距天水185公里坐高铁也就50多分钟在这里能吃到最地道的定西宽粉一定不会让你失望甘肃麻辣烫火热出圈其诱人之处既在于油泼辣子的浓郁咸香也在于定西宽粉挂足汁水的诱人卖相自带Duang感的定西宽粉...
闻香识陇右
就拿粉来说,陇右的粉主要以各类淀粉为原料,与南方粉文化迥然不同(www.e993.com)2024年9月10日。按主要食材分,有粉汤、荞粉、洋芋粉,等等;按搭配的食材分,又有烧鸡粉、浆水粉鱼、羊肉粉汤,等等。自从有了马铃薯,马铃薯粉条逐渐流行,派生出香辣宽粉、手擀粉、酸辣粉丝等新吃法,是天水麻辣烫的“至亲”。在“粉”族众多成员中,流传...
甘肃人的早餐,到底有多“瓷实”?
除了油条配豆浆,甘肃多的是馍馍配茶/汤!天水的黄馍,趁热吃当然就是在早上了。摄影/孙镇天水人早上爱吃猪油盒与黄馍,前者是最早来自于清朝宫廷的“猪油饽饽”,如今,它装在一只被胡麻油浸得湿漉漉的木盘里,等待着刚从睡梦里醒来的天水人。黄馍是金黄色的油酥,入口酥脆松软,除了咸味黄馍,还有糖酥、杏仁甜馍馍...
《风味原产地·甘肃》,是时候回家好好地吃一顿了……
83岁的丁书荣老人在看完片子后想起了自己40年前在七里河西果园向农民推广种植百合的往事。影片中千层月饼的那个片段更是勾起了观众廖健太对永登老家千层月饼的回忆和对母亲手艺的怀念。马宽是河南人,因为工作的原因,2017年底从河南搬到甘肃生活,他直言,纪录片中大概有一半的食物他还没吃到过,一定要都尝尝。
甘肃人到底多能吃羊?
长期以来,的名头盖过羊肉,以至于甘肃人善吃羊的事实经常被外地人忽略。实际上,地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇地带的甘肃,是中国的五大牧区之一,从祁连山地到黄土高原,从河西走廊到甘南高原,羊群的身影随处可见。▲甘肃天水张家川平安草原上,群羊悠然。摄影/166246,图/图虫·创意...
西北最低调的吃羊大省,到底有多豪迈?
长期以来,甘肃面食的名头盖过羊肉,以至于甘肃人善吃羊的事实经常被外地人忽略。实际上,地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇地带的甘肃,是中国的五大牧区之一,从祁连山地到黄土高原,从河西走廊到甘南高原,羊群的身影随处可见。甘肃天水张家川平安草原上,群羊悠然。