为什么潮汕人煲的汤那么好喝?多加了这几步

如主以肉类为主的多为老母鸡、老鸭、筒骨、排骨、猪蹄等,常切大块肉冷水下料。辅料则常见红枣、枸杞、玉竹、党参、枸杞、莲子、薏米、海带、冬瓜、苦瓜、木瓜、霸王花等,材料讲究新鲜,追求原汁原味,很少用调味料。煲汤,潮汕人按照祖祖辈辈的经验,讲究“天时地利人和”。同时又因地制宜,根据不同的季节,不同年...

听说广东人都会煲这5 种汤,清热祛湿!北方人赶紧学起来~

二、冬瓜薏米老鸭汤冬瓜薏米老鸭汤是一道经典的广东祛湿汤。冬瓜清热解暑、利尿消肿;薏米健脾祛湿、清热排脓;老鸭则性凉,滋补养胃。所需食材冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜3片、料酒、盐适量。制作过程薏米提前浸泡2-3小时。老鸭洗净,剁成大块,冷水下锅,加入生姜和料酒,焯...

这种肉对防治糖尿病并发症有好处,秋季吃,正当时!

鸭肉性寒,煲鸭汤、烤鸭、爆炒都可以将其寒性降低,可以用来给糖尿病患者补五脏。下面推荐几种做法,供读者朋友参考。鸭肉加冬瓜:二者同食可滋阴养胃,去火,并可预防糖尿病患者贫血。鸭肉加生姜:二者同食有益血液循环,对糖尿病患者的血管健康有益。体内有热者、体质虚弱、大便干燥和水肿的人,更适合食用鸭肉。您...

一鸭“润”三秋 滋阴润燥解暑气 鸭肉好吃的3种做法

冬瓜鸭汤煲材料:鸭肉600克、冬瓜500克、姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、生抽、老抽、盐、鸡精适量做法:1、新鲜鸭肉600克斩成块;2、放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸;3、煮好的鸭肉冲干净浮沫,沥干水分;4、锅内热油,下姜片小火炒香;...

宝宝鼻窦炎煲什么汤

核心提示:宝宝鼻窦炎可以适量喝冬瓜排骨汤、萝卜马蹄瘦肉汤、川贝炖雪梨、陈皮老鸭汤、淮山芡实煲鱼头等以缓解症状,但食物并无治疗作用,若症状持续或加重,应及时就医。宝宝鼻窦炎可以适量喝冬瓜排骨汤、萝卜马蹄瘦肉汤、川贝炖雪梨、陈皮老鸭汤、淮山芡实煲鱼头等以缓解症状,但食物并无治疗作用,若症状持续或加重,应...

广东台山“焖番鸭”:游子牵挂的家乡味

番鸭，在台山当地又被称为“洋鸭”(www.e993.com)2024年11月2日。李晓春摄“焖番鸭，要先‘炒白锅’(把锅烧热，不放油，直接放入鸭肉下锅翻炒)，炒至皮色焦黄后盛出备用。将切好的姜块下油爆香后，放入鸭肉和配料加水焖熟。”台山四九镇一食肆的厨师伍叔透露，“大火烧开、小火焖煮”更能入味，焖至咬起略带嚼劲、皮滑肉香即可...

10月23日霜降,再忙记得“吃3样1果,做1事”,安康度秋寓意好

鸭肉炖冬瓜的做法食材:鸭子半只,冬瓜适量,葱段,姜片,盐少许,料酒少许,酱油少许,花生油适量。1,鸭子剁成小块,加入料酒焯水备用,锅里放入花生油,放入葱段姜片,花椒,八角爆香,倒入焯水的鸭块煸炒均匀,加入适量的酱油上色。2,加入适量的开水,大火烧开,改成小火慢慢炖大约30分钟,倒入冬瓜块,加入适量的盐调味...

夏天口干口苦口臭,真不一定是上火!查查身体这些部位

西洋参冬瓜煲鸭汤材料:西洋参片10克、石斛20克、麦冬20克、冬瓜500克、眉豆30克、家鸭半只。做法:眉豆提前浸泡2小时;西洋参、石斛、麦冬洗净后稍浸泡;冬瓜洗净,连皮切块;家鸭切成块状,焯水。所有材料一起放进煲内,加入清水2升,大火煮沸后,改用小火煲约1个小时,调味即可。

别走宝!煲汤用好这七种平价“边角料”,消暑祛湿又健脾

荷叶冬瓜薏米煲水鸭材料:冬瓜500克,新鲜荷叶半张(干荷叶15克),薏米30克,白扁豆25克,水鸭半只,瘦肉100克,生姜2~3片。做法:荷叶洗净切丝;冬瓜洗净,连皮切块;白扁豆、薏米分别洗净;瘦肉切块、水鸭切大块洗净,加入姜片爆炒片刻,将爆炒后的水鸭、瘦肉及其他材料加入汤煲中,加水约2升,大火滚15分钟,小文火煲45分...

太阳终于要露脸了!广州明起降雨减弱

做法:将薏米、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去皮去脂肪洗净,入沸水中焯去血水,切成块状,与生姜一起放入烧热的油锅中略炒,然后加入薏米、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉,加适量水煮汤,煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可。功效:健脾祛湿,利水消肿,理气化痰。适宜高血压、糖尿病、肥胖、肾病、水肿、...