两年没吃到的“肉骨头砂锅”又吃上了,“小碗盏”重出江湖
从菜单上看,没有繁琐的请客大菜,就是几道家常小炒,再加几个蒸菜。肉骨头砂锅是招牌,这是很多老顾客雷打不动的必点菜品。很多人从清泰街吃到了江城路,从懵懂吃到了知天命。客人到店最先上的就是这道菜,现在这个天气,吃之前先喝一碗汤,浓郁鲜香的高汤,饥肠辘辘的人心里顿时便能涌起一股满足感。捞上一块...
...鲜香入味,火到不行的德州扒鸡千万别错过!99元4只,好吃到嗦骨头!
肉质非常细嫩,老人小孩都可以吃哟!轻轻提起骨头肉就脱落下来肉质软烂,还特别入味又鲜又香还有一股高汤独特的味道闻名中外的德州扒鸡从味道到外观每一项都相当优秀,吃完一只还想吃!--德州特产,好评满满--这样的扒鸡才是正宗的德州风味!吃货们认准这一家,冲!来看看买过的小伙伴们满满都是好评...
东北酱骨头经典做法(附香料配比精确到克及制作详细步骤)
1.大骨头5000克。2.香料:老姜块(拍裂)、干葱块各50克(用油炸黄放入汤中),肉桂35克,香叶30克,草果、八角、良姜各30克,豆蔻25克,小茴香25克,肉蔻、红曲米、沙姜、花椒各20克,甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克,丁香、百里香各10克,东北大酱150克。3.高汤25千克。在制作过程中,首先要将各种香料拍破后用...
炖骨头汤时,牢记“2不放”原则,汤白肉香不油腻,营养全保留!
2、把剁开的大骨头放入盆子里,加入适量清水,再放一勺食盐,浸泡1~2小时,把里面的血水浸泡出来,这样可以去除腥味,炖出来的骨头汤不腥气,汤色也不会发黑。3、等到骨头变得颜色发白后,说明血水泡得差不多了,捞出来洗干净,沥干水分。起锅,加入适量清水,放入大骨头,切一些姜片、葱段丢进去,再放入一勺料酒,大火煮...
冬天馋肉就吃它,同样是骨头比排骨还便宜,手抓起就啃,越啃越香
5、大骨捞出,剩余的汤底可以煮面什么的。非常好吃的酱骨头,大家试试。地主小贴士:买大骨时,可别买回一堆没有半点肉熬高汤的骨棒回来。不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作,帮助您厨艺更上一层楼。点进主页看看,总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错,记得分享朋友一起关注赞赏转发支持一下...
香煎、花椒、糟骨头、酸辣……四地特色鱼肴制法都在这儿了
将江鳗治净,搓去身上黏液,取鳗鱼中间部分切成均匀块,鳗身中空部位塞入糟骨头,另一头放红糟;将猪五花肉切细粒,搅打至略微上劲,马蹄切粒,拌入猪肉粒中,加葱姜水、生抽、盐、味粉、白糖调匀,垫入盘中,放鳗鱼块,上笼蒸10分钟左右,取出做点缀即可(www.e993.com)2024年7月11日。
“杭州的馄饨汤怎么是白开水啊?”网友吵开了
@桃子妈妈:我们这边要么是骨头汤要么是鸡汤,从来没吃过清水馄饨。@不羁S少:怎么会有这样的混沌?混沌汤不该是高汤吗?超级好喝。@虾饺终结者:在广东开这种云吞店,老板连夜被流放南洋。@你好呀呀:我的天,看到这么多浙江ip的来解释馄饨汤就是水,我终于相信美食荒漠真个称号是真的了,真的吃的下去吗?
湖南最狠的米粉,在郴州
改良秘方:用骨头高汤敖鱼汤用高汤熬制鱼汤,是吴安英对栖凤渡鱼粉的创新。1979年,吴安英下乡十年,招工回城,进入栖凤渡煤矿,在食堂掌勺。那时的她,不会想到15年后,她会离开煤矿,重新回到鱼粉的摊位前,像她的母亲一样。1994年,煤矿效益不好,“一个月只能拿20%的工资,20块钱,那时候两个孩子上学,没办法,与丈...
被名字“忽悠”的3种食物,都只是调制成的,别再白花钱了
3.高汤锅底在一些火锅店,都有提供各种锅底来供食客选择,锅底是吃火锅非常重要的基础,决定了所有食物的基本味道。所谓的高汤是用新鲜动物的骨头经过长达10多个小时才能熬制出来,并且里面加入了各种调味料,熬制成功的高汤,不管放入什么食物,吃起来味道都是很好的,高汤非常鲜美,味道特别棒,但是制作耗时耗力,也考验熬...
兴义羊肉粉,汤鲜味美恰到好处,就是这个味儿!
制作上工序较多、工艺复杂、做工精细,兴义羊肉粉的特点是羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳,辣香味浓。兴义羊肉粉内含有保湿米粉、羊肉片、秘制酱料、羊骨头高汤、酸萝卜、糊辣椒面、香葱香菜。吃羊肉粉必不可少的“羊高汤”也是熬制了数小时,入口香浓无比,趁热喝,全身都暖和了~...