10款羊肉新菜品,简单好上手,秒变厨艺大师!
3.起锅烧油,放入姜片爆香,倒入羊肉翻炒一下,撒点料酒焖一会儿。再倒入一些热开水没过羊肉,放入当归烧开,倒入砂锅中,炖上半小时。再将淮山药倒进去,煮15分钟出锅即可享用。生椒羊肉卷1.锅中倒入鲜美羊肉汤,烧开放入羊腿煮至熟透,捞出放凉备用。黄瓜切丝,蒜苗焯水备用。2.羊腿肉片成大片,卷上黄瓜丝或者...
炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的...
炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
今天呢我就来给大家分享4种和羊肉最搭的香料,炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,羊肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味!第一种:白芷白芷的气味芳香,吃起来有点心,还带一点苦味;它是烹饪特色菜肴必不能少的香料,在平常做红烧、卤菜、煮炖菜的时候都能用上。白芷的作用很多,主要作用就是让食材变的鲜美,让汤汁变的香浓...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
这里的“3要放”指的是要放3种配料,“3要放”分别是:大葱、生姜和白芷,也可以适当的加少许的豆蔻和小茴香,也是增香去膻味的,但不能多放哦。“3不放”指的是:不放八角、桂皮和丁香,这三样配料食材的香味特别重,加入到羊肉汤里会把羊肉汤本身的鲜美味道给遮盖住了,而且炖出来的羊肉汤颜色发黑,味道很奇怪,...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味(www.e993.com)2024年9月18日。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各...
过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!
白芷:提脂香味白芷在炖羊肉的过程中,它不仅能够提升羊肉的脂香味,还可以使羊肉口感更加滑嫩。白芷的脂溶性成分使其具有很强的渗透力,能够深入羊肉的纤维内部,释放出羊肉自身的脂香味。在炖羊肉时,适当的加入一些白芷,不仅可以很好的提升鲜味,还可以让羊肉更加软嫩。一般用量为10g左右。
周末美食DIY丨寒潮天气快喝一碗暖暖的羊肉萝卜汤
4.锅中放入羊肉,加热水、葱、姜、白芷,小火炖煮。5.白萝卜洗净,去皮,切块;6.另起一锅,锅中烧水,水开放入萝卜,稍稍焯烫后捞出;7.待羊肉炖软、炖熟,放入萝卜块,加盐,继续炖煮15分钟左右即可。将炖好的羊肉汤盛入碗中,撒上少量白胡椒粉,还可放一点香菜碎,一碗美味的羊肉萝卜汤就做好了。窗外寒风...
厨师透露“羊杂汤”详细配方,从香料到工艺都齐全,学会能开店
炖羊汤时,我们只需要加入一些白芷片,可以去除羊汤的腥膻味。小火炖煮20分钟后,让羊杂吸收汤汁。这时,汤色也变得浓白。最重要的是,整个羊汤完全没有羊膻味,非常美味。最后加入适量的食用盐调味,就可以享用这道美味的羊汤了。打开网易新闻查看精彩图片
10月8日寒露,别忘喝这3道汤,润燥养胃,营养丰富,多喝身体棒
汤炖了40分钟,再倒进山药,盖上盖子把山药炖熟。山药熟了之后放入盐、鸡精调味,再炖一分钟就可以了,一款营养丰富的山药排骨汤就做好了。第二道汤:萝卜羊肉汤食材:羊肉、羊骨、白萝卜、葱姜、胡椒、白芷、盐准备一块羊腿肉,一点羊腩,几根羊棒骨,先放入盆里,加入足量的清水,浸泡一小时以上。泡出血水,羊肉...