北方大烩菜等于懒人大乱炖?
再加入一些红薯淀粉,红薯淀粉做的丸子可以在后期炸制和炖制过程中防止丸子变烂。以上原料在碗中均匀的用手搅拌之后,我们捏成球状下锅开始炸,将丸子在锅中炸三分钟之后捞出用于炖菜的原材料。接下来我们再简单的将豆腐和土豆也在锅中炸至金黄,也可以防止它们在炖制过程中变碎,保持大火在锅中炸三四分钟就好了。
盘点近年来国内那些被美食带火的小城,你都去过几个了?
03.博山酥锅博山酥锅也叫“酥鱼锅”,算是博山版的乱炖,人称“博山三味”之一。它主要是用带皮五花肉、海带、白菜、莲藕、浆豆腐等食材层层摆放在砂锅内,用小火慢慢地“酥”六七个小时做出来的,做好的酥锅香气浓郁,鲜甜酥烂。鲁菜餐馆推荐:新鑫餐馆、香好吃莲八大局早市,淄博的美食高地来淄博品尝美食,如果...
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
白菜、豆腐、粉,堪称甘肃烩菜“三巨头”。尽管甘肃各地的烩菜各有千秋,从清汤底到卤汤底,加干菜还是用鲜菜,不同县市自有讲究,但白菜、粉条、豆腐这三样,作为“超长待机”的地窖菜,在西北地位向来非凡。就连烩菜中那不起眼的粉条,甘肃也能玩出太多花样:颜色偏深,透亮劲道的细长红薯粉;雪白敦实,口感扎实有嚼...
春节到!你的家乡有哪些绝无仅有的奇葩年货和年俗?
西部山区的人们,有一项更独特的习俗,就是大锅菜里煮饺子!大锅菜类似于东北的乱炖,其主要成分有:白菜、粉条、豆腐、海带、丸子、冬瓜、炖肉、豆芽等材料。一到过年,大姑娘小媳妇们几个人在锅前忙碌着,这样的“熬菜”吃起来非常舒服,因为有“冬瓜”的存在,无论吃多少都不会发生“窝食”、“撑得慌”,加上“硬...
北方孩子冬天最期待的一锅,要啥有啥全家都满足,掌勺人还能偷个懒!
??北方人都知道,大锅炖一来,说明这一年就要走到头了。五花肉、豆腐、白菜、粉条...有什么就炖什么,一锅热气腾腾的乱炖承载了多少浓浓的家乡回忆。食谱作者@如果只是梦一场:“过年过节人多的时候。这个大锅菜是所有人都期待的食物,就着馒头。可以回好几碗。”厨友...
年味,坐标河北定州|肉丸|粉条|猪肉|豆腐|丸子|河北省|定州市|适量...
在我的老家河北定州,年夜饭上出现概率较大的是焖子、手掰肠、小肉丸、蒸肉条、白菜豆腐疙瘩粉粉条乱炖等(www.e993.com)2024年10月28日。1、定州焖子定州焖子在俺们定州,焖子主要有两大品牌:肉联厂和东街。这种焖子里都是实实在在的猪肉块(不是猪肉粒哦),蒸、炖、煎或者凉拌都可以,随您口味,总能吃的口口留香。
东北冬天最常见的不只有乱炖、烧烤,更有它
白菜丸子豆腐砂锅丨图虫创意01一锅什锦菜/北方的炖菜也可以很精致/尽管东北的大乱炖知名度格外高,但砂锅却不是简单的“乱炖缩小版”。这种与铁锅截然不同的烹饪容器,正是造就美味的一大秘诀。和金属锅相比,砂锅的粗陶材质传热更慢,保温性能更好,适合在锅中微沸的温度下慢慢炖煮,让食材均匀、持久地受热,...
品庆阳丨你最想吃哪一个?香包节来庆阳,赴一场美食之约!
内容又像东北大乱炖萝卜、白菜、粉条、豆腐打底五花肉、排骨、丸子等肉类盖面再浇上鲜美的骨头汤??怎一个美字了得!对庆阳人而言暖锅和黄酒最配没有黄酒暖锅香味少一半在庆阳以庆城马岭黄酒华池乔川黄酒最为有名相聚庆阳别忘了热上一壶!
中秋、国庆假期,畅游辽阳县之美食攻略!
我们辽阳县呀,就地取材,平原地区开春青菜少的时候,老百姓就去大地里面挖曲麻菜,夏天各种青菜下来了,像大葱、大蒜、小白菜、黄瓜、辣椒,直接就可以蘸酱吃,冬天的时候叶菜少了,萝卜、大白菜都可以,白菜芯是甜的,在农村勤快的家庭夏天还会采一些灰菜、苋菜晒干了,冬天这时候就是一道美味了,再配上干豆腐、酸菜芯别提多...
不知道吃什么的时候就简单炖一锅烩菜吧
白菜(筒子白、包头菜、娃娃菜、小白菜均可)、土豆、粉条(宽粉、细粉均可,红薯粉最佳)、海带(盐制海带、海带苗、海带丝均可)、黄花菜、腐竹、豆腐;烧肉、丸子、海米(海烩菜也会放一些其它海鲜)配料:生姜、大葱、大料(八角)、干辣椒;鸡精/鸡粉、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉/十三香、冰糖。