炖猪蹄直接下锅?难怪又腥又硬,牢记这3招,猪蹄特软烂,很入味
炖猪蹄用到:猪蹄、八角、桂皮、香叶、陈皮、葱姜蒜、冰糖、食盐、鸡精、红烧酱油、料酒、食用油1、把猪蹄买来以后,直接剁成小块,然后放在水中浸泡,泡上30分钟以上的时间,把猪蹄中的血水给泡出来。2、为啥要这样泡一下?因为浸泡猪蹄,可以将其中的血水泡出来,脏东西减少,腥味减少,猪蹄的肉质更软糯更Q弹...
炖猪蹄香料别乱放,只需这5种,猪蹄出锅软糯鲜香,好吃不腻
炖猪蹄时,适量加入几段桂枝,不仅能让猪蹄的味道更为丰富,还能使汤汁更加浓郁。桂枝的香气温和且持久,可以渗透到猪蹄的每个纤维中,使每一口猪蹄都充满香味,好吃不腻。二、山奈山奈,也被人们叫沙姜,是有特殊香味的香料。它在炖猪蹄中扮演着重要的角色,能够有效除异添香。山奈的香气较为强烈且有穿透力,可以快速掩...
想把猪蹄炖得又香又烂乎?你缺的这样一个特殊的步骤!赶快收藏
1.准备好猪蹄,剁好、洗净。2.猪蹄倒入锅中,加入冷水,煮开,焯至无血水,洗净备用。3.生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。4.锅中油热,爆香生姜,倒入猪蹄,炒匀。5.倒入蒜瓣,加入适量盐,炒匀。6.淋入老抽,炒至上色。7.淋入冷水,大火煮开;小火炖煮45分钟。8.淋入生抽,炒匀。9.加入孜然粉,炒匀...
大鲍鱼价格贱如土,630买18斤鲍鱼炖猪蹄,14人鲍鱼当饭吃
大鲍鱼价格贱如土,630买18斤鲍鱼炖猪蹄,14人鲍鱼当饭吃2024-08-0518:05发布于海南|3万观看243252235手机看阿胖山粉丝7.4万|关注0+关注作者最新视频9699|07:07地道莆田特色菜焖豆腐,农村酒席头牌菜,十几人围坐一桌吃过瘾11评论2024-09-051.7万|06:08600买50斤墨鱼仔,阿胖山做纯手...
大鲍鱼价格贱如土,630买18斤鲍鱼炖猪蹄,14人鲍鱼当饭吃
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炖猪蹄香料别乱放,这5样就够了,出锅颜色红亮,软糯鲜香真好吃
炖猪蹄的香料选择非常重要,合适的香料搭配可以让炖猪蹄出锅颜色红亮,软糯鲜香,超解馋(www.e993.com)2024年9月18日。草蔻、山奈、草果、桂皮和小茴香这五种香料相辅相成,可以有效去除猪蹄的腥味和异味,增加香味和层次感,使得炖猪蹄更加美味。在炖猪蹄时,只需将这五种香料按适量搭配使用,就能让成品色香味俱佳,软糯鲜香,超解馋。所以,炖猪蹄...
猪蹄炖不脱骨?只要放入这4种香料,猪蹄肥而不腻,软烂脱骨
白芷中的挥发性油和多种活性成分能够与猪蹄中的胶原蛋白和脂肪发生作用,使得炖煮出来的猪蹄更加鲜美可口、肥而不腻。因此,在炖猪蹄时加入白芷,能够提升猪蹄的口感和风味。第四个是小茴香小茴香,一种具有独特香气的香料,也就是茴香苗的种子。在炖猪蹄中,小茴香的作用不可忽视,其主要起到提香的作用,在炖猪蹄...
腊猪蹄炖什么好吃
红枣和枸杞都是中医常用的滋补食材,与腊猪蹄一起炖制,不仅口感醇厚,而且具有很好的养生效果。这道菜不仅可以滋补身体,还能美容养颜,是女性朋友的绝佳选择。**四、腊猪蹄炖土豆**土豆是家常菜中的常客,与腊猪蹄一起炖制,更是美味无穷。土豆的绵软与腊猪蹄的香醇相互映衬,汤汁浓郁,口感丰富。这道菜既简单易做,...
教你做年夜饭丨三亚国宴名厨谭成群:简单又美味 这道农家黑猪蹄炖...
※做法:锅中倒入矿泉水,加入胡椒粒、姜片,待水烧开后,倒入料酒压腥提香,并放入剁好的猪蹄以及茗材、黄豆、药材,用中火慢炖,汤水滚开后,又改小火慢熬30-40分钟。最后加入刺鲍鱼皮、淮山再炖个20分钟即可出炉。出锅后再加入少许的枸杞、红枣。南海网版权声明:...
猪蹄怎么炖补气血补肾
想要达到补气血、补肾的目的,可以选择使用当归、黄芪或核桃仁等中药材与猪蹄一起煲汤喝,也可以选择用黑豆、枸杞子、杜仲等中药材和猪蹄一起炖煮,具有一定辅助补气血、补肾的功效。1.当归、黄芪:二者都属于药食同源的食物,其中当归具有活血化瘀、调经止痛的功效,而黄芪则有健脾补中、利尿消肿的效果。将上述两种药材...