冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
1.首先把羊肉用冷水浸泡2小时左右,途中把浸泡的水更换一两遍。2.把羊肉放入锅中,加入冷水、生姜、葱、料酒进行焯水,水开2分钟后捞起。3.把羊肉切成片。4.锅里重新洗净,然后把羊肉放入,加入适量的清水、白芷、小茴香,大火烧开。5.烧开后慢火炖煮40分钟左右。6.四十分钟后,加入适量的胡椒粉、食盐和香...
中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温
经过三个小时的炖煮,当底汤熬成乳白色,一锅热气羊肉便成了。趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;取原汤加以配料炖煮羊肉,即可得到清炖羊肉汤。对钟爱羊肉的老食客而言,三伏天吃羊肉不仅是一种饮食习惯和养生...
大伏天,上海人为何要大吃羊肉?
然后自己动手烧煮起来,到开饭的时候,浓油赤酱的红烧羊肉、切成薄片的焖羊肝、雪白成丝的羊肚、白里透红的羊脚摆满一大桌,还有一盆加入“红嘴绿鹦鹉”(菠菜)的羊血汤,如此丰盛的全羊宴,让客人们胃口大开,鲜美的佳肴吃得众人赞不绝口,都夸庄夫人手艺高超。
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
在炖煮过程中,还可以适量添加一些姜片、葱段等食材,以增加炖羊肉的风味。这些食材不仅能够提升羊肉的口感,还能够起到一定的去腥作用。其实清炖羊肉的制作虽然简单,但要想炖出一锅鲜美不腥、原汁原味的羊肉,调料的选择和使用就显得尤为重要。山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同...
寻味黄河边 我一只土生土长的白银羊
将带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,清水煮熟,蘸着佐料并食。口感鲜美,极富营养。清炖羊肉清炖羊肉易消化,高蛋白、低脂肪、肉质细嫩,多喝羊汤也有助于提高身体的免疫力。爆炒羊羔肉在锅中,经过精心调控的火候与时间的沉淀,调料的调和亦是恰到好处。以质朴的手法锁住其原汁原味,尽显羊肉自然...
你知道大伏天上海人为何要吃羊肉么?快来了解下这项古老的美食文化
这种羊肉面又有红烧和清炖的分别(www.e993.com)2024年9月18日。红烧的滋味似乎稍胜,价格倒也并不比清炖的贵……这种红烧羊肉面,以盆汤弄光得楼最好。吃的人,大都是中级人士,而年迈的居多。在早晨的时候,那边吃的人很多……那种炖的羊肉面,是一种专卖羊肉的铺子出品,面汤里放满了羊血,腥气异常,座位也推板……...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变的微白。
冬日暖心之选,美食君教你炖出鲜嫩清甜的“羊肉仙子”!
第二步,焯好水的羊肉捞出备用。热锅凉油,放入生姜片和大葱段炒香,然后放入羊肉块翻炒至表面微黄。这时候,你会闻到一股诱人的香味。第三步,加入足够的清水,没过羊肉。大火烧开后转小火,慢慢炖煮。清炖羊肉的关键在于火候,一定要小火慢炖,这样才能让羊肉炖得更烂更入味。第四步,炖煮的过程中,我们...
吃进嘴里的科学 | 羊肉怎么吃温补不上火?
中医讲究“热则寒之”的食疗方法,所以吃羊肉宜搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉祛火的作用。建议可以羊肉配着甘蔗、豆腐、白萝卜吃最好。羊肉性偏温燥,有些人吃完会出现喉咙痛的情况。对此,广东地区就会选择甘蔗与羊肉一起炖煮,除了可以达到祛腥提鲜的味道效果外,关键在于可以利用甘蔗生津去燥、止渴去烦的...