因为一碗面 爱上一座城|兰州德元纯汤牛肉面:还是“童年的味道”
选取高质量高筋面粉,辅以盐、鸡蛋、蓬灰水和面,正宗的传统技术加上精心的制作方式,让德元纯汤牛肉面在岁月的沉淀中越走越远。近年来,兰州德元纯汤牛肉面在保持传统味道的同时不断求精创新,店面装修风格在简洁明了的基础上加入许多中国传统文化元素,推出40多种凉菜小菜品、真空包装的牛肉等产品,面型也越来越多。从...
内含福利丨35年的老牌万州面开到两江新区了!
泡椒牛肉面和土豆肉丝面浇头都是现炒刚端上来的面还有锅气就连清汤的土豆肉丝面味道完全不会寡淡肉丝、土豆丝裹着面一起下肚很有满足感!店里小面的价格相比其他小面价格会偏贵一点但胜在选择多、品质鲜保儿牛肉面早上6:30开始营业,晚上9:30关门。整整一天,邹林江大部分时间都在灶台边忙碌,打调...
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的血水。2、牛肉泡出来血水后,再冲洗干净。然后将牛肉放进砂锅里面,再一次性倒入多一些的凉水进去,加点糯米酒去腥味。这里先不要盖锅盖,直接...
甘肃德元餐饮管理有限公司匠心制面立品质 优化服务塑品牌
海龙看重牛肉拉面制作的每一个环节,尤其是汤。“汤是牛肉拉面的灵魂,每天早起就是为了熬煮一锅地道的汤。我们严格把控原料品质,采用新鲜的牛肉、牛骨、鸡肉,再加入秘制香料、滋补中草药等,慢火细炖数小时,直至汤色如琥珀。为保证肉汤始终浓郁,我们每隔两个小时会将两只新鲜整鸡放入锅中熬煮。”海龙说道。透过出...
红烧牛肉面的狂野诱惑:快手晚餐速成秘籍!
1.牛肉炖煮:将牛肉块焯水后,加入料酒、生姜片,用小火炖煮约半小时,直至牛肉软嫩。2.炒制蔬菜:将切块蔬菜炒至断生,加入炖好的牛肉,翻炒均匀。3.调制红烧汁:取一碗,加入酱油、白糖、少许盐,加入适量清水,调成红烧汁。4.烹制面条:将面条煮熟,捞出沥干水分,放入碗中。
关于一碗牛肉面的遇见
你一声吆喝,就像操控了一条复杂的生产线,而流水作业让一碗面经过收票、下单、拉面、煮面、捞面、舀汤、调味等工序只不过几分钟时间,品质则由最初的一盘散沙变成最终的精神抖擞、容光焕发的面(www.e993.com)2024年9月15日。三细二细韭菜叶子,粗细相差几毫米,又快又准又精细,手工活做到了极致才是真的牛肉面。服务也是没得说:“面大面小您说话...
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
丰俭由人的荤素炸货则是烩菜的点睛之笔。烩菜可不是就地取材随便一煮一烩就能上桌的“乱炖”,在甘肃够资格撑起席面的烩菜,光是准备工作就至少要提前一天。除了熬煮汤底备用,单独支一口油锅做炸货是烩菜准备的重头戏。新鲜的牛肉切馅,加入洋芋淀粉和各式调味,汆成一颗颗肉丸进入热油之中变身焦黄,或是把肉馅...
搞队内CP的“冰红茶味的红烧牛肉面”,怎么成了全网“社交货币”?
不得不说,红烧牛肉与柠檬味红茶的口味创新配对本身也是一绝。新品保留了红烧牛肉面原有的工艺,高温爆香的大葱,慢炖牛肉的鲜美浓郁配上滋味醇厚的冰红茶香味,刚好对上年轻人的口味。拿网友的话来说就是“一种完全想象不到,又停不下来的好吃”。而这样一上来就能“对味”跨界,必然也离不开近几年康师傅在多样化产...
“大跳水”了!以前买不起的牛肉,现在不分部位低价卖!咋回事?
学生小明:“我是学生,平时用的零花钱不多,以前连牛肉都不敢想,现在我也能偶尔买点牛肉,自己做牛肉面或者牛肉汉堡吃。”美食博主小芳:“最近一直在尝试各种牛肉的做法,从牛排到炖牛肉,感觉每天都在美食节目里一样。这样的价格真的让人想要不停地尝试新菜式。”这一波网友的热评不仅了人们对这一变化的积极...
为何自家卤好的酱牛肉一切就容易碎?餐厅大厨说方法没对!
鸡胗、墨鱼、豆腐干、豆腐泡也可以!肘子和牛肉同卤,两种肉味互相糅合,相得益彰。热吃可以切大块,浇上卤汁,吃肘子的软嫩;凉吃把肘子取出控干,切薄片。用卤牛肉的卤汁,加一点水,五分钟做成一碗豪华牛肉面。蛋煮的半熟,蛋液混着牛肉,浸一点汤,一口下去,用煮康师傅方便面的功夫,做出了媲美市售的完美牛肉面。