牛腱子肉有什么做法呢?牛腱子肉的6种神仙搭配,吃出不一样!

整块牛腱子肉放入锅中,加入八角、桂皮、香叶等香料,再倒入适量的水,大火煮沸后转小火慢炖。炖到牛肉熟烂后,捞出来放入冷水中浸泡片刻,这样牛肉更容易定型,切片也更美观。切片后的卤牛腱子肉,可以搭配各种酱料食用,比如蒜蓉酱、辣椒酱等,口感更加丰富多样。咬一口,筋道有嚼劲,越吃越香,简直停不下来!三、酱香...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛肩胛肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,表面有筋膜覆盖。牛肩胛肉有肥有瘦,肉质比较紧实,由于这个部位的运动量比较大,且在连接处含有丰富的胶质,比较适合炖、煮、卤,在这个过程中胶质会慢慢融化,使肉质更可口。而牛肩肉的间隙脂肪含量较多,肉质较为鲜嫩。

炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴

炖牛肉:将牛腱子肉放入调料汤中,改用中小火炖1小时左右(如果使用高压锅,则只需压30分钟)。浸泡入味:炖好后,立即关火,但不要取出牛腱子肉,让它在汤汁中浸泡2小时,这样可以使牛肉更加入味。浸泡好的牛腱子肉可以直接切片食用,也可以放入冰箱冷藏1小时再切,这样切片更容易,肉质也不会碎裂。小贴士在调制炖牛...

牛腱子肉切片新吃法:凉拌美味,一试难忘!

将牛腱子肉洗净,放入锅中,加入冷水,放入几片姜和适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后用中小火煮约30分钟至熟透。取出牛腱子肉,用冷水冲凉,然后放入冰箱冷藏约1小时,使其更容易切片。准备配料:将蒜瓣拍碎,香菜洗净切碎,花生米炒香备用。准备适量的盐、酱油、醋、芝麻油和辣椒粉作为调料。切片:将牛腱子...

壹粉食堂|手把手教你卤牛腱子肉,肉软有嚼劲,过年宴客必备哦

1.牛腱子肉放在冷水中浸泡，中途换两次水，把泡出来的血水倒掉，这样可以去掉膻味腥味，备用。2.把牛腱子中间切开，清洗干净，这样容易入味，也容易熟。3.将牛腱子放入锅中焯水，加冷水和葱姜，料酒煮沸，大约十分钟，上边浮沫就是带腥味的杂质和血水要撇掉。4.焯水后将牛肉用温水冲洗干净。不要用冷水，肉质热胀...

买牛肉,行家选这5块肉,肉摊老板都说:要么是行家,要么是厨师

m.737446果是家里买毽子肉,首选是选择牛前腱肉(www.e993.com)2024年11月9日。牛后腱:位于后腿上的肉,和牛前腱肉最大的区别就是肉质纤维中夹杂的不是脂肪而是筋络,牛后腱也叫做“五花趾”,这块肉的肉质纤维比较粗,所以不太容易软烂,也正是因为这点,所以这块肉比较耐煮耐炖,所以一般都是用于做酱牛肉。

卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法

加入牛腱子肉：将炒香的调料倒入炖锅中，加入适量的清水和牛腱子肉。加入料酒、生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮时间：炖煮时间因个人口味和牛腱子肉的厚度而异，一般需要炖煮1-2小时，直到牛腱子肉熟透入味。捞出：将牛腱子肉捞出，晾凉后切片装盘。浇汁：将卤汁浇在牛腱子肉上即可享用。...

别再为吃什么而发愁!钱大妈上市的这些好物,根本吃不完!

钱大妈优选的祁连牧歌牛腱子肉来自300天谷饲、36个月龄内出栏的优良牛种,经过48小时排酸,保留牛肉风味及营养价值;整块牛腱原切保持了肉质原汁原味,筋肉交错、肉质紧实,适合烧炖酱卤多种烹饪,做酱牛肉、做番茄薯仔炖牛肉都是极好的。除此之外,钱大妈上市的原切雪花牛肉、帕莱农整切战斧牛排等等也都值得一尝。

人气爆棚!秋天第一顿牛肉火锅来德州这里吃……

你可以刷新按住画面移动小窗X这家四方小店开业不久食客便从未中断吸引顾客的是拆骨肉牛排火锅软烂清香的拆骨肉上等的牛肋排满载骨髓的牛骨以及大块的牛腱子肉通通汇于一锅炖煮等待时间让食材蜕变清水变成鲜汤便时机成熟香嫩的肋排铺底...

刘占坤:享受按下快门的瞬间

做法:1.牛腱子肉洗净切中块,下沸水锅焯水,捞出过凉;香菇洗净去掉老根切成4块,焯水过凉.2.卤锅上火,加入卤水,葱段,姜块,调入味精,绍酒,盐,白胡椒,白糖,干辣椒,放入.3.牛肉,烧开后改用小火煮熟,煮透关火,原汤浸泡半小时捞出放凉,抹上香油.4.将卤牛肉切成...