吃鱼好处多多,但医生劝告:这4种鱼可能对身体有害,别吃太多了
我们都知道,鱼肉中含有大量蛋白质,但是,蛋白质在200℃以上的高温环境下却会产生致癌物——杂环胺,并且据相关实验表明,煎炸、烧烤产生的杂环胺明显高于炖、煮、焖等方式,而且香辣、高盐、重口味的烤鱼在吃的时候,还会让人无法辨别鱼肉本身的新鲜程度,如果鱼不新鲜,那么吃了这烤鱼,对健康就更加不利了。本图文...
美文丨池莉:武汉的过年-上游新闻 汇聚向上的力量
这时候的腊鱼腊肉,上笼只需蒸个十分钟,拿手撕一小块,细细咀嚼,人就香得要晕倒。过年进入前奏,从吃腊货开始,性急的武汉人,迫不及待开吃了。腊肉腊鱼双烧、合蒸、腊肉炒菜薹、腊肉炒藜蒿、腊肉炒香干、腊肉焖莲藕、腊肉烧鸭、腊肉莲藕焖财鱼、腊肉炖芋头,等等等等,凡此种种,皆以独特的腊味,无比的馥郁和浓烈...
吃鱼花样最多的省份,你猜不到
来湖南本地吃过一遭的朋友,对这一点的体验则会更加直观,在湘菜馆里能点到各种此前素未蒙面的鱼肴,火辣酥香的火焙鱼,酒香四溢的酒糟鱼,肥厚软嫩的鱼嘴巴火锅,腊鱼,粉蒸鱼,酱板鱼...都是极其惹火的鲜辣滋味。火焙,清蒸,油炸,辣炖...湖南人不会辜负每一条鱼的鲜美。(图/岳阳小婷婷、哲哲呆不住、阿朱...
四川人冬季常备的五种腊货,南方人看了十分羡慕,北方人:没食欲
第五种、腊鱼不光是鸭肉和猪肉可以熏制,原来鱼也是可以熏制的,而且味道和口感与众不同,吃起来不会有腥味。要想制作腊鱼,就要选择一些肉质比较厚的鱼来做,而且要选择大鱼,鱼越大就越好制作。将鱼清理好之后,要用绳子拴起来,然后挂在阳台上暴晒一个礼拜左右,直到腊鱼变得坚硬起来,再用保鲜膜塑封住,这样制作的腊...
冬季江西人常备“5种腊货”,南方朋友看了嘴馋,北方人:吃不惯
腊鱼的话,以红烧的居多,把它清洗干净,然后浸泡,放入到锅中进行煎烧,配上提前准备好的香辛料,再用酱油、香醋、鸡粉调味即可。第五种:腊鸭腿除了腊板鸭之外,还有一种也吃的比较多,那就是腊鸭腿,这个比板鸭要实惠很多,而且肉质也比较多,把它炖出来之后,汤汁是奶白色的,这个时候,最适合来上一点白菜或者是萝卜...
对话“迪斯科女皇”张蔷:如果不唱歌,就去卖腊鱼炖猪蹄
中新网客户端北京12月31日电题:对话“迪斯科女皇”张蔷:如果不唱歌,就去卖腊鱼炖猪蹄作者任思雨“Wowwowyeahyeah,爱你在心口难开不知道你在想些什么,噢爱你在心口难开”——《爱你在心口难开》如果你向周围的人说起张蔷这个名字,可能有人说,她特别酷!也可能有人疑惑:不知道、没听过、她...
红彤彤的腊鱼腊肉,让人间烟火味变得更浓郁
腊肉炒香干、腊肉炒豆丝、腊肉腊鱼双烧、腊肉焖莲藕、腊肉炖白菜、腊肉烧鸭子、腊肉炒菜薹……我喜欢腊肉炒菜薹。通红的腊肉和菜薹淡紫色的梗、绿色的叶(有的绿中含紫)以及黄色的花炒在一起,色彩也是极好看的。这样一盘菜薹炒腊肉端上餐桌,清香和熏香交织在一起,形成一种别致的香气。而独特的菜薹味道和肉的...
油煎腊鱼:做腊鱼在于煎,逼出来的香味犹如古筝上跳出来的音符,婉转...
在油煎之前,我喜欢用高压锅把切成块的腊鱼压一压,一般是大火压10分钟左右,因为熏制的时间长,腊鱼几乎没有什么水分了,其肉紧致,硬如磐石,只有通过高温炖过之后,它便恢复酥软,另外就是压去腊鱼过多的盐分。高压之后,鱼块再用清水洗一遍,然后沥干水分。然后锅内热油,放入鱼块,用文火慢煎,等一面煎黄之后,再煎...
推荐几道美食:剁椒炒腊鱼、白灼虾、家常红烧鲫鱼的做法
需要凉水侵泡或者热水煮一下将腊鱼用凉水侵泡1小时,然后将腊鱼切成条;大蒜切片,生姜切丝,大蒜叶切断,豆豉用水泡2分钟,洗净待用;将锅烧热,倒入食用油,待油热之后,将腊鱼放入锅中煎炸,待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄;将腊鱼拨到一边,放入生姜,大蒜爆炒约1分钟;放入剁椒,豆豉,倒入凉水进行烧煮约5分钟;起锅...
全国31省区市特色美食 荆州腊鱼香妃糕美名扬
湖北腊鱼风味不同于湖南腊鱼,湖北地方盛产淡水鱼,用作烹制美食亦不可多得。湖北腊鱼味道偏咸,在制作的时候并没有多放作料,也是盐和适当的料酒即可。做法为将腊鱼斩成三厘米大小的块,放入油锅中煎至两面金黄,然后洒入酱油适量,蒜苗翻炒,兑入少量清水,盖锅小闷一会,即可装盘食用。