红烧牛腩这样炖,汤汁浓郁不腻,香滑入味,传统美味再升级
去浮沫:水煮沸后,撇去表面的血沫,取出牛腩,清洗后沥干备用。锅中翻炒:在砂锅中加入少许油,待油热后放入牛腩,翻炒至其表面略为焦黄。香料入锅:接着放入大葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮和香叶,翻炒使其充分释放香味。调味与炖煮:向锅中加入足够的清水,水面要稍微覆盖食材。接着加入5勺的“太太乐”宴会红...
牛肚,牛腩,牛板筋,牛心管,牛欢喜,分别是啥?来,涨知识了
红烧牛腩:这是牛腩最经典的烹饪方式之一。先将牛腩切块,再与香料一同慢炖,炖至牛腩软烂入味,汤汁浓郁。咖喱牛腩:将牛腩与咖喱粉或咖喱酱一同炖煮,加入土豆、胡萝卜等蔬菜,味道浓郁,香气四溢,是东西方风味结合的典范。什么是牛板筋?牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,这部分筋膜质地坚硬、富含胶原...
牛腩茶叶,美味可口的牛腩茶叶,让你回味无穷!
将锅烧热,倒入一些橄榄油,将牛腩块煎至两面金黄。然后,倒入茶番茄酱汁,加入适量的右盐、酱油和糖,翻煮一会儿,以便肉块充分入味。然后,加入适量的的时候清水,上锅,炖煮1-2小时,直到牛腩变得软烂。将米饭煮熟,装入盘中,然后将炖好的大碗茶番茄牛腩倒入另一个碗中,撒上一些葱花和香菜作为装饰,最后将汁倒在米饭...
过年买牛肉,选牛腿肉还是牛肋条?牢记“3不买”,差别太大了!
锅里加油烧热,放入牛腩小火煸炒,炒干水分,颜色金黄。2、下入切好的葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香,加入豆瓣黄、黄豆酱炒出酱香味,淋入生抽、老抽、蚝油翻炒上色,倒入开水没过牛肉,搅拌均匀后倒入高压锅里。3、盖上盖子炖30分钟,牛肉炖烂后倒回炒锅里,加入土豆块、洋葱,再放入适量盐,盖上盖子继续...
快来社区食堂,尝一口四月的鲜美
大荤:水笋烧肉、清蒸肉丸、宫保鸡丁、番茄烩牛腩、红烧鸭腿、黄金炸猪排小荤:菌菇肉片、咸肉炖老豆腐、鱼香茄子、虎皮青椒、芹菜香干炒肉丝、莴笋肉丝素菜:地三鲜、醋熘大白菜、荷塘小炒、炝炒绿豆芽、孜然土豆片4月18日(星期四)大荤:红烧大排、油爆虾、盐水鸭、川香小炒肉、香煎带鱼、咖喱土豆鸡...
鸡肉鸭肉靠边站,春天多给孩子吃这肉,助力生长,轻松长高5厘米
1、锅里热水放入葱段和姜片、牛腩烧开焯水后捞出姜片葱段洗净牛腩2、锅内热油炒香姜块、八角、山奈、香叶冰糖3、倒入牛腩翻炒至微微金黄后倒入一勺老抽、三勺生抽翻炒均匀4、倒入开水没过牛腩再放入几片山楂后转入砂锅小火慢炖5、锅内热油倒入胡萝卜和番茄翻炒至油色变红;牛腩基本熟后加入胡萝卜和番茄继...
春日美食,尽在社区食堂
大荤:水笋烧肉、清蒸肉丸、宫保鸡丁、番茄烩牛腩、红烧鸭腿、黄金炸猪排小荤:菌菇肉片、咸肉炖老豆腐、鱼香茄子、虎皮青椒、芹菜香干炒肉丝、莴笋肉丝素菜:地三鲜、醋熘大白菜、荷塘小炒、炝炒绿豆芽、孜然土豆片3月21日(星期四)大荤:红烧大排、油爆虾、盐水鸭、川香小炒肉、香煎带鱼、咖喱土豆鸡...
来社区食堂品一品舌尖上的春意(二)→|肉丝|虾仁|香干|排骨|油豆腐...
大荤:红烧牛腩、南乳大肉、葱烤大排、椒盐香酥鸭、本帮熏鱼、干煎带鱼、糖醋小排小荤:虎皮青椒、鸭血豆腐、韭黄香干肉丝、毛豆炒肉丁、烂糊肉丝、油三角塞肉、脆香耦合、番茄炒蛋、干锅土豆片素菜:清炒杭白菜、刀豆土豆、清炒花菜主食:炒面、咸肉菜饭
红烧牛腩这样做,既好吃还好看!
红烧牛腩这样做,既好吃还好看!1、炖煮牛腩的时候,需要用热水,焯水的时候,需要放入沸水中汆烫,全程都需要用到热水,热水可以使牛腩表面的蛋白质迅速凝固,封住牛腩肉质中的鲜味;2、炖煮牛腩的时候,这里指的是,焯水后给锅中的牛腩调味时,需要加入沸水,在不盖锅盖的情况下,大火炖煮20分钟,这样可以进一步去除牛腩...
有经验的主妇也未必知道!牛身上这个部位,应该炖着吃还是熬汤?
正宗红焖口味,直接吃,超级下饭。西红柿炖牛腩,牛肉的肉香加上西红柿微酸的口感,鲜香开胃,老人孩子都爱吃。还可以牛腩炖土豆、牛腩炖萝卜、牛腩火锅等等,想怎么吃就怎么吃。价格实惠超划算菜市场买一斤生牛腩得四五十,去饭店随便点一盘西红柿炖牛腩或者红烧牛腩,至少几十块钱,哪怕是吃一碗牛肉面,里面就一两块很小...