不管炖什么肉,多加2样料,口感松软不油腻,肉烂味香,还入味
2、腌好的牛腱子倒入锅中,加入清水没过牛腱子,放入花椒、八角、香叶、丁香、桔皮、小茴香、干辣椒,大火煮开后撇掉浮沫,小火继续炖1小时就关火,浸泡一个晚上更加入味。炖肉时,多加2样料,就是桔子皮、香叶,去腥增香的效果非常好,而且还有解腻的作用,能让肉快速炖熟,香浓入味。觉得我的文章不错,请给我点...
卤牛腱子肉最正宗的做法:秘制五香卤牛肉,做出餐厅级别的美味!
1.处理牛腱子肉:将牛腱子肉洗净,切成大块,放入清水中浸泡1-2小时,去除血水。2.焯水:将浸泡好的牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、大葱、料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛肉备用。3.炒糖色:锅中倒入适量的食用油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,变成焦糖色。4.加入辅料:将炒好的糖色倒入...
卤牛腱子肉的做法 最正宗的做法
清水:适量,用于炖煮牛腱子肉。二、处理食材牛腱子肉洗净备用。姜切片,大葱切段备用。三、烹饪过程焯水:将牛腱子肉放入锅中,加入适量的清水和姜片,大火烧开后撇去浮沫,捞出牛腱子肉备用。炒制:锅中放入适量的油,烧热后加入大葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香。加入牛腱子肉:将炒香的调料...
冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋
2.锅中加入食用油,烧热后放入姜片、葱炸香,将牛腱子肉和腌制的汤料一起倒入锅中,加入水,放入冰糖、八角、香叶,大火煮开,转小火,炖煮1.5-2小时,至牛腱子肉变得熟烂。然后浸泡一晚上。3.将酱牛肉取出,切片,蘸蒜泥直接食用,或煮面条时放几片都可以。酱牛肉以其浓厚的酱香味、酥烂的口感而受到人们的喜爱。
买牛腱,前腱子和后腱子区别大,记住3点不吃亏,卤牛肉酥烂筋道
由于其肉质柔嫩且多汁,适合用于煎、炒、涮和炖等各种烹饪方式。相比之下,牛后腱子位于牛的后半部分,从后腿的膝盖向上延伸至牛的后腿肉下方。需要注意的是,牛后腱肉不同于牛后腿肉,两者有明显的区别。牛后腱肉主要是牛后腿上的肌肉,由于这部分肌肉的活动较多,承担了主要的支撑作用,因此脂肪较少,筋腱较多且较...
金城美食“热辣滚烫”助力文旅发展 “兰小味”系列宣传短片之...
兰州炒面片,面片也是兰州人喜欢的家常面之一,面片分带汤和不带汤的,不带汤的称炒面片,兰州炒面片也是一道风味独特的美食,无论是大街小巷还是酒店饭馆都有它的一席之地,面片炒的柔韧筋道,番茄炒出的汤汁儿酸酸甜甜,多种蔬菜炒出的营养美味,秘制油泼辣子的香,酸甜麻辣香都集齐了,再搭配上筋道的牛腱子肉、虎皮...
今日大雪节气,少不了要滋补一下,分享您6道简单的养生好汤
食材:牛腱子肉500克、白萝卜1个、老姜1块、当归2小片、桂枝2根、枸杞少许、味精1小匙、盐适量1、老姜一块拍扁用于去腥,当归、枸杞、桂枝充当香料2、白萝卜一个去皮切滚刀块3、牛腱子肉煲后口感比较好,如果用其他部位更换也是可以4、锅烧水倒入切好的牛腱子肉汆水捞出...
牛腱子肉怎么炒菜?告诉你小妙招
中午才做的炒菜:红萝卜炒牛腱子肉。做法和步骤如下:材料这个节骨眼上,做菜的材料不好得到。不能从外得到,只有向内挖潜。说起来平淡无奇,可是很好吃哎。尤其是在这个特殊的时候,没法逛菜场,搜罗冰箱存货。牛腱子一袋,1000克,红萝卜一根,最后一小撮香葱,最后一小坨鲜姜,过冬的辣椒树上仅剩的几颗辣椒,齐...
白肉比红肉更健康?选肉注意这4点!
简单来说,如果加工过程中用油很多,比如油炸、烧烤,那么白肉也会变成高饱和脂肪的“危险”肉类。而如果注意采取少油少盐的烹饪方式,比如白水煮、清蒸、少油快炒等,红肉也能吃得很健康。炸鸡腿的脂肪含量就远高于炖煮的牛腱子,这说明,不恰当的加工方式完全可以让本来占优势白肉瞬间在红肉面前败下阵来。无论是吃...
8月8日立秋,贴秋膘“吃5肉,做1事”,寓意好身体壮,老传统别丢
牛肉炒土豆的做法:食材:牛腱子肉,土豆,花椒,大料,葱,姜,盐,酱油,花生油。1,把牛肉切块,葱姜调料备用,土豆切块,锅里放入葱姜,花椒,八角爆香,倒入牛肉煸炒至发白时倒入酱油煸炒均匀。2,加入开水烧开后,改小火慢炖约1个半小时,加入土豆和盐继续炖约10分钟,即可关火,装盘上桌。