炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
炖汤时要注意,羊骨冷水下锅,一次性把水加够,中途加水会使汤变淡,鲜味降低。火候要用大火,俗话说“小火清汤,大火浓汤”,只有用大火才能炖出奶白的汤。煮开后,用勺子撇掉表面的血沫,减小腥味,避免汤汁发黑。四、只放3种调料清炖羊肉,就不要放花椒、八角、香叶、桂皮等这些香料了,味道确实很香,但太香了就...
无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~
接下来就是冷水下锅,让肉随着水温一起加热,这样受热会相对均匀一些,还可以排出里面的脂肪油,从而减轻腥味。PART.02羊肉焯水——加3样米醋:羊肉冷水下锅,加米醋,水与醋比例约5:1,煮沸片刻,捞出。白萝卜:白萝卜切块,用筷子扎孔。和羊肉一同放入冷水中,煮沸后将羊肉取出,单独烹饪。干桔皮:炖煮羊肉时,放...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
二、白萝卜羊肉汤食材:羊小腿2斤、大葱两根、姜一块、盐少许、白胡椒粉少许、花椒粒一把、白萝卜一根做法:1、将羊腿充分解冻(可以提前一晚放在冷藏慢慢解冻,或者温水冲水解冻)2、将羊腿放入冷水中,加热焯水。水中放入大葱葱白和姜块祛腥,待水慢慢煮开。(??一定要冷水开始煮才能把血水完全逼出来!)...
三伏天,饮食要“少苦多辛”!建议:多吃5种辛味食材,安稳过夏
2、羊肉冷水下锅加葱段姜片焯水,撇去浮沫,捞出用温水洗净备用(www.e993.com)2024年9月19日。一定温水3、怕腥也可加些白醋或白酒焯水,不要用料酒,锅中烧水,水开下白萝卜焯水五分钟,去除萝卜的腥气,捞出备用4、锅中烧水,水开后下入羊肉!一定要等水开后加入,这是羊肉汤奶白的关键,可加些白芷...
“蛋白补得好,健康跑不了”,八样优质蛋白食物要多吃,增强免疫|...
4、再次起锅烧油,油热后放入红椒翻炒一会儿,炒至断生后放入牛肉和海鲜菇翻炒均匀,加入生抽、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,最后放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。二、白萝卜羊肉汤准备食材:白萝卜,羊肉,姜片,红枣,葱花。做法步骤:1、羊肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮...
煲什么汤补心脉血虚好的快
补心脉血虚可以尝试当归羊肉汤、红枣花生炖龙眼肉、枸杞红枣乌鸡汤、黄芪党参炖乌鸡、阿胶大枣红糖水等食疗方法。需要强调的是,食物并不能直接治疗疾病,若症状持续或加重,应及时就医。1.当归羊肉汤当归羊肉汤中当归属于中药材,具有养血、调经的功效;羊肉性温,可温补气血。两者合用可以起到补血活血的作用。对于心脉...
一场秋雨一场寒,建议身体差的人,常喝这5种营养汤,暖身又暖胃
煮羊肉汤:将焯水好的羊肉块放入锅中,加入足够的清水。将锅加热至煮沸,然后转小火慢慢炖煮1.5-2小时,至羊肉变得软糯。调味:在煮好的羊肉汤中加入盐,调味,搅拌均匀。最后将煮好的羊肉汤装入碗中,撒上葱段和香菜,即可食用。羊肉汤是秋冬时节一道暖身的美味汤品。羊肉富含蛋白质、氨基酸等营养物质,有补虚暖身...
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
接下来就是冷水下锅,让肉随着水温一起加热,这样受热会相对均匀一些,还可以排出里面的脂肪油,从而减轻腥味。PART.02羊肉焯水——加3样米醋:羊肉冷水下锅,加米醋,水与醋比例约5:1,煮沸片刻,捞出。白萝卜:白萝卜切块,用筷子扎孔。和羊肉一同放入冷水中,煮沸后将羊肉取出,单独烹饪。