清炖排骨,千万不要直接炖!诀窍告诉你,排骨汤不腥,味道好极了

(焯水后加水炖,排骨汤会比较清澈且不油腻。如果喜欢排骨汤浓郁些,也想要汤白一些,就要在焯水后炒一下排骨,这样处理后再加热水炖煮。根据自己的喜好选择烹饪方式。)6、锅内沸腾后,转成小火,再继续炖一段时间,至排骨软烂。(怕耽误时间,可以转进高压锅,大约二十分钟就行)7、炖好后,去掉葱姜,再加适量盐调味...

买猪骨头,专挑这2个部位,便宜又营养,肉贩子:一看就是懂行人

焯水处理:将泡好的猪扇骨放入冷水中,加入几片生姜,大火煮开后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。炖煮:将处理好的猪扇骨放入炖锅中,加入足量清水(最好一次性加足,中途不宜加水),放入姜片、红枣,大火烧开后转小火慢炖2小时。调味:炖至汤汁呈乳白色,肉质酥软时,加入枸杞,继续炖煮10分钟,最后根据个人口味加盐调...

【美食】《品味景谷》民族民间菜品——民族特色美食

排骨切块,焯水后清水洗净备用,炒锅中热油爆香姜蒜,再加入排骨,煎至排骨两面金黄,加入草果、芭蕉、花椒等作料煎炒5分钟,倒入排骨汤搅拌均匀。加盖,大火烧开后,转小火焖20分钟,加入菠萝和冰糖,再小火焖5分钟,至汤汁浓稠,加入甜椒翻炒片刻,收汁即可装盘食用。水果的酸甜溶入到排骨里,甜美解腻。排骨提供人体生理活动...

炖排骨汤,加冷水炖还是加热水炖?很多人常做错,难怪汤不鲜

排骨放进锅内,加没过排骨多一些的凉水,开大火煮开,出现沸腾的时候水面上会快速聚集一些灰色的浮沫,这个时候立即撇掉,不要等到浮沫煮散开,否则焯水效果不好。焯水后控水,炒锅内加少许油,把排骨倒进锅内中小火翻炒,炒到水分消失,再加生姜片翻炒几下,倒入足量开水,放入葱段大火炖煮。等煮开后想要汤汁浓白就...

排骨焯水时,用冷水还是用热水?很多人搞不明白,怪不得排骨肉柴

答案就是,用冷水!冷水焯排骨比热水焯排骨更能保持排骨肉的鲜美,这样焯出来的排骨营养也不会流失,烹制过后口味也会更好,吃起来更爽口!做排骨也是有讲究的,在一些小细节方面没有做好,就会导致做出来的排骨让人不太满意。小编希望这个小“技巧”可以帮助到大家~...

炖排骨汤多加点这东西,滋阴润燥补气血,好喝清爽全家人都喜欢

步骤三:锅内添冷水,放入排骨,大火烧开,直到煮出浮沫和血水,捞出控水备用(www.e993.com)2024年11月5日。步骤四:另准备一个干净的锅,放入排骨、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒,倒入多一点的热水。步骤五:大火烧开,换成中小火慢炖40分钟,然后放入莲藕,继续慢炖20-30分钟。

清炖排骨的家常做法,让人垂涎欲滴,好吃的根本停不下来

老抽、白糖。做法步骤：第1步、主要原料。第2步、将肋排洗净焯水。再次洗干净备用。第3步、将肋排放高压锅里，放葱姜，大料，酱油，蚝油，盐，白糖，老抽。第4步、加入热水，没过排骨。用高压锅炖制排骨。第5步、炖制20分钟左右，将排骨炖软烂即可。第6步、清炖小排骨。来自美食天下绿野薄荷的作品。

鹤壁女子炖排骨汤 汤里漂一层白色小肉虫

3313880百姓热线记者马龙歌:10月18日上午,王女士买回来排骨后用热水焯了一下,然后就开始清炖。炖好以后,她让儿子先吃,自己则忙着做家务。孩子狼吞虎咽地吃了一碗,后来他去锅里盛汤时看到汤里漂了一层白色的东西,我过去仔细一看,汤里竟然漂着一层白色的小肉虫,当时孩子就去厕所里吐了。”王女士告诉记者,那些...

鹤壁女子炖排骨炖出几十条小白虫 超市愿十倍赔偿

3313880百姓热线记者马龙歌:10月18日上午,王女士买回来排骨后用热水焯了一下,然后就开始清炖。炖好以后,她让儿子先吃,自己则忙着做家务。孩子狼吞虎咽地吃了一碗,后来他去锅里盛汤时看到汤里漂了一层白色的东西,我过去仔细一看,汤里竟然漂着一层白色的小肉虫,当时孩子就去厕所里吐了。”王女士告诉记者,那些...

排骨一焯水就变柴?原来是用错水了,教您正确做法,排骨不柴不腥

综上所述:有关排骨焯水的技巧,其重点就在于“用水”。总结起来就三个关键点:一是焯水前用冷水浸泡;二是焯水时要冷水下锅;三是焯水后要用热水清洗,也就是“两冷一热”。温馨提示并非所有需要焯水的肉类食材用水都是一样的哟。一般来说,异味和血腥味重的肉类,比如牛羊肉、猪肉等要用冷水下锅焯水;血腥味较...