它世界上最重要的咖啡品种之一,缅甸将广泛种植
罗布斯塔种咖啡,世界上最主要的咖啡树品种之一。罗布斯塔种有独特的香味(被称为“罗布味”,有些人认为是霉臭味)与苦味,如果取2—3%的比例混合到其他咖啡里,那整杯咖啡都成了罗布味了(因此,罗布斯塔种咖啡豆是不可以作为单品咖啡豆饮用的)。一般情况,罗布斯塔咖啡被用于即溶咖啡(其萃取出的咖啡液大约是阿拉...
...受全球气候变化影响,到2050年可种植咖啡豆土地将减少一半
广义范围上全球的咖啡豆主要分两种,分别是阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。其中阿拉比卡是最大宗的咖啡豆品种,约占全球70%的产量,与其他品种的咖啡豆相比,阿拉比卡豆更显清香、口感柔滑、酸度更高。这种市面上常见的咖啡豆主要产地为南美洲低纬度地区,中美洲,非洲的肯尼亚、埃塞俄比亚等地,亚洲的印尼等地。从地理...
云南景洪:深耕一粒咖啡豆 走稳提质增收路
“以前,我们的咖啡品种单一,种植零散、规模小、品质较低,缺乏品种和风味方面的独特性和差异化,难以实现咖啡精品化发展。”普文镇党委书记岩香华介绍,为解决这一问题,普文镇大力实施产业培育提升行动,进一步强化咖啡种植精细化管理,选优选育咖啡品种,塑造优质咖啡原果品牌。围绕咖啡产业的绿色化、规模化发展,普文镇...
测试了20种咖啡豆才做出来的冷泡咖啡,连老咖友都沦陷了……
而这款咖啡,全是用阿拉比卡豆系里多个稀有且名贵的品种拼配而成!邦多、黄波旁、卡杜艾、三迈...说是“顶配”也不为过了。这样看来,能让自身咖友沦陷其中也不足为奇了!我先来给大家测评一下这款咖啡的详细口味!北岛森林深烘·醇厚/浓郁口感品种:邦多水洗+邦多日晒+黄波旁132水洗+卡杜艾坚果、...
顶级大奖咖啡机器人COFE+世界人工智能大会发布第5代加强版
COFE+是行业内唯一可以在一杯饮品上实现自上而下最多有7层、最少有3层的不同风味、口感层次鲜明、颜色如同彩虹或大理石的咖啡机器人,突破了人类的极限。COFE+独有的个性化定制咖啡因和浓度能力:COFE+不但能实现对任何咖啡豆品种精粹现磨,而且还能精确制作出与一杯中式茶所含茶多酚一样多的、或更高/或更低咖...
牛排熟成,红酒醒发,“氧化”能让咖啡变的多好喝?
03比赛豆:西达摩单一品种74158厌氧日晒苏旭东这次比赛使用了埃塞俄比亚西达摩马班莎阿洛单一品种74158厌氧日晒,这只咖啡也是2024年泰国全国咖啡师锦标赛冠军使用的同款(www.e993.com)2024年7月10日。处理方式是胡元正老师的JH后置法:针对不同阶段的微生物作用需求,设计不同的营养与环境条件,控制发酵过程中微生物的变化,防止发酵过程中生豆糖分的过...
日媒:咖啡产业面临“2050年难题”
阿拉比卡咖啡豆具有宜人的香气并且广受消费者欢迎,但它非常容易受到害虫和气温变化的影响。WCR估计,由于气候变化,到2050年适合种植该品种的土地面积将减少一半,并警告称这是“2050年咖啡难题”。报道指出,如果适合种植的土地减少,除非人们能提高生产效率,否则咖啡豆产量将不可遏制地下降。自2021年以来,在异常天气...
大名鼎鼎的蓝山咖啡、猫屎咖啡、碳烧咖啡又是什么咖啡?有什么特点?
图1:咖啡的品种是五五花八门接上篇上篇是介绍了以咖啡的纯粹程度,也就是是否有添加物以及加了什么添加物来分类的各种咖啡品种,今天重点来介绍以咖啡豆的品种来分类的咖啡,例如大名鼎鼎的蓝山咖啡、猫屎咖啡、碳烧咖啡又是什么咖啡?咖啡准确说是将咖啡树的果实咖啡豆研磨之后再泡煮而成的饮料,所以咖啡豆的...
20年匠心倾注 Nespresso浓遇咖啡20号咖啡上市
Nespresso咖啡专家在哥伦比亚、尼加拉瓜和印度尼西亚产区进行了反复实验后,最终选择了拥有得天独厚气候条件和生长环境的哥伦比亚的考卡和卡尔达斯产区,以释放20号咖啡的所有风味潜力,在那里,59位咖啡农共同悉心培植出100万棵独特的阿拉比卡新品种咖啡树。Nespresso浓遇咖啡以全新咖啡豆品种,缔造杯中传奇...
巴西咖啡产区|巴西咖啡品种特点 黄波旁咖啡豆和红波旁咖啡豆风味
巴西种植的咖啡豆品种包括阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆,其中阿拉比卡优质咖啡豆主要种植在圣保罗和米纳斯杰拉斯,罗布斯塔咖啡豆主要分布在圣埃斯皮里托州、巴伊亚州和兰多尼亚州。圣保罗有几个熟悉的咖啡产区,主要以桑托斯和莫基亚纳为代表,当1872年摩基亚纳铁路建成时,圣保罗的咖啡产量不足巴西的20%,到1890年,由于...