(寻味中华|饮食)南翔小笼馒头“空降”巴黎

另外，法国的高筋粉强度太高，低筋粉又太烂，“我们几经调制，最后将面包粉加上蛋糕粉，才调制出最适合做面点的粉，用它来擀皮”。克服了一道道难题，豫园南翔馒头店的团队终于可以心满意足地为当地友人呈现一场非遗技艺大秀。每天灯会开园没多久，铺位前就已排起慕名而来的长队。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后...

小笼馒头“游出海” 在法国品尝“中国味道”

制作小龙，馅和皮缺一不可。填充一完成，小龙皮又陷入麻烦了。“南翔小龙包子制作技艺”第六代非遗传承人尤玉民：做糕点用的面粉既不是面包粉，也不是蛋糕粉。它需要中筋面粉和高强度。这里的面包粉太浓了，蛋糕粉太差了。所以我们也做了一些调整，添加了面包粉和蛋糕粉，使其最适合制作糕点。元宵节即将...

山东省市场监督管理局关于第四批食品安全“你点我检”专项抽检...

6河北孙老大食品有限公司河北省邢台市巨鹿县苏家营乡西孟村村东博兴县博昌办事处蒸蒸鲜手工馒头房山东牛排味香干豆制品158克/袋2024/2/1豆制品大豆蛋白类制品等山东/省抽7青岛啤酒(寿光)有限公司寿光市渤海路8号山东京博商联商贸有限公司博兴县京博家万和城东便利店山东崂山啤酒精品酒精...

买面粉别只看价格和品牌,牢记4个数,买的面粉安全放心有保证|馒头|...

在美食制作上,一般可以用像蒸馒头、花卷、烙饼、包饺子等等,基本都属于中筋面粉的范畴。并且用中筋面粉做出来的美食,筋性适中,口感相对也会比较松软。但假如说你用高筋面粉来替代中筋面粉蒸馒头,你发现馒头是可以达到预期的蓬松程度,但嚼劲十足。如果是牙口不好的朋友,反而会觉得这馒头嚼的“腮帮子”疼,韧性太...

想蒸馒头做面包,不知道买什么面粉?带你了解各式面粉用途

3、高筋面粉高筋面粉的国家执行标准是GB/T8607,只要标着这行字的面粉都是符合国家标准的好面粉,放心买。这高筋面粉的蛋白质含量在12%以上,所以也叫强力粉,用手抓不易成团,特别适合做面包或者起酥皮儿类的点心。有很多朋友抱怨自己做的面包像馒头,其实问题就出在面粉上,做吐司、面包一定要选择高筋面粉,普通...

我用黑米给婆婆做这早餐,婆婆说比馒头好吃,粗粮细作还健康

今天介绍的这个蛋糕,用了一部分黑米粉,大家都知道,黑色食物对乌发、健脑都是有帮助的,补肾气,所以这个蛋糕老少皆宜(www.e993.com)2024年11月2日。蛋糕不一定要用烤箱哦,用蒸的制作方法,好吃还不上火,一定要试试。黑米红枣蒸蛋糕食材:黑米粉70克,蛋糕粉40克,绵白糖50克,鸡蛋3个,牛奶100克,玉米油40克,红枣适量。

黑米最好吃的做法,比蛋糕简单,比馒头营养,松软可口孩子抢着吃

我这次直接用的黑米蛋糕粉,没有这蛋糕粉的,可以直接将黑米浸泡破壁机打碎,加20克牛奶、15克色拉油,其他不变。简单美味,好吃到爆,你也试试吧。细腻绵软,弹性十足。黑米蒸蛋糕食材:黑米蛋糕粉50克,细砂糖40克,鸡蛋3个,水20克,色拉油20克,白醋几滴。

吃腻了白馒头,尝尝这个芝麻花卷,一切一卷,好吃又好做

11、煤气灶开火大,等待锅中的水烧开火后改中火蒸15分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出炉;小贴士:1、苦荞蛋糕粉比普通面粉吸水性强,揉面时需要根据面粉的吸水性调牛奶的用量,家中没有苦荞蛋糕粉的可以替换成普通面粉或全麦面粉、玉米面粉、黑麦面粉,更换之后要适当调整牛奶的用量;...

自制低筋面粉,用蒸馒头的面粉制作面包粉,蛋糕粉和饼干粉

中筋面粉(就是蒸馒头的普通面粉)随意多少1.锅里添水,锅帘铺上干屉布。(最好铺两层,这样吸水能好一点)2.放入面粉,用筷子在面粉上捅些小眼,这样容易蒸透。3.用屉布把面包住,我的屉布不够大,就在上面又盖了一块,其实不用包住也行,因为我的锅盖封闭太严,怕滴上水。然后盖锅盖蒸15分钟(水开后计时...

道不尽齐鲁粮油好媒体山东行走进潍坊:老字号面粉企业发展新思路

灵活营销：为“懒人”生产馒头粉，把产品卖到线上“想自己蒸馒头吃，一些北方人嫌麻烦，南方人又不会做，怎么办?我们就研发供应馒头自发粉。”李昕说，公司最早计划推出这个新产品还是考虑到南方人的生活习惯，产品设计出来也是采用的1kg小包装。因使用简单，馒头自发粉在上海销量很好，年销售五六十吨，后来尝试着也...