中国公认最好吃的6道湘菜!1.湖南剁椒鱼头——代表地:长沙
浏阳蒸菜浏阳蒸菜,源自湖南浏阳地区,是湘菜中以蒸制工艺著称的一派独特风味。这种烹饪方式强调保持食材的原汁原味,通过水蒸气的热力使食材成熟,既锁住了营养,又避免了油炸和过多调料的添加,让食物的鲜美得以完美呈现。浏阳蒸菜种类繁多,从蔬菜到肉类,从家禽到水产,几乎无所不包,每一道菜都透露出清新、健康...
“味道湖南”湘菜大师走基层活动走进浏阳
????????10月31日,2023“味道湖南”湘菜大师走基层活动第二站走进著名的蒸菜之乡--浏阳。活动由省商务服务中心和省餐饮协会湘菜大师专业委员会联办。湘菜大师走进浏阳是2023味道湖南美食季重要系列活动之一,也是促进湘菜产业发展的一项重要举措。本次活动主要以浏阳蒸菜为主,凸显浏阳蒸菜精致化发展方向以及“无...
中国蒸菜第一城,如何香翻了全国打工人?
蒸锅之中还能轻松促成荤素之间的化学反应,干菜是好些蒸菜里的亮点,盐菜扣肉用的都是浏阳本地的盐菜,没有酸味,菜香味还足,先在炒锅里和扣肉翻滚一番,再上蒸锅,蒸出咸香;而五花肉蒸干豆角里,干豆角常成为众人哄抢的重点,浸了油的干豆角蒸得格外舒展,嚼劲十足,比肉还好吃;而新鲜的香芋配上排骨,则能蒸出一份...
海内外湘菜人“回娘家” 欢聚2023湘菜年度盛典
2023年,是餐饮经济释放新活力的一年。2023湘菜年度盛典以“活力湘菜·预见未来”为主题,打造了系列精彩活动,“湘菜全家福”大合影、年度湘菜颁奖典礼、“金牌年菜”品鉴晚宴……一席美食与文化的盛宴,为本年度湘菜产业发展画上一个圆满的句号。湖南日报社总编辑、总经理于金旺出席活动并致辞。他指出,2023湘菜产业正在...
湘菜正在攻占北上广
但是,湘菜以小炒和蒸菜为主,消费者期待的就是那口现炒的“烟火气”。这也就导致湘菜更依赖厨师,走起连锁的路子也更就难。那么连锁化率跑赢大盘,湘菜是怎么做的?目前来看,湘菜品牌们连锁化的解法,主要有两点:1、走“大单品”路线,2、通过将厨师“标准化”,从而实现菜品标准化。
火辣的湘菜,已经崛起为“国民口味”了吗?
但是,湘菜以小炒和蒸菜为主,消费者期待的就是那口现炒的“烟火气”(www.e993.com)2024年8月6日。这也就导致湘菜更依赖厨师,走起连锁的路子也就更难。那么连锁化率跑赢大盘,湘菜是怎么做的?目前来看,湘菜品牌们连锁化的解法,主要有两点:1、走“大单品”路线,2、通过将厨师“标准化”,从而实现菜品标准化。
浏阳蒸菜:湖南的口味瑰宝
而浏阳蒸菜则颠覆了人们对蒸菜的传统印象——它不一定只注重清淡和养生。辣椒在浏阳蒸菜中扮演着重要角色,它是蒸菜的灵魂。浏阳蒸菜承袭了湘菜的辣椒文化,而辣椒在浏阳人眼中几乎是日常生活中不可或缺的水果。因此,浏阳蒸菜的色彩浓烈而丰富。浏阳蒸菜的主要原料通常是腊肉和干菜,包括腊猪肉、腊鸡、腊鱼、腊...
红鹰奖“2023年度餐饮区域标杆品牌”出炉!湘菜品牌强势突围
炊烟小炒黄牛肉在对店面环境、服务水准升级的同时,还注重提升菜品的丰富度,推出了现打精酿啤酒和一系列湘式小炒新菜品,给顾客提供了更为丰富的菜品选择。上榜品牌农耕记·湖南土菜在产品创新上小步快跑。据了解,农耕记在湘菜经典单品辣椒炒肉中加入了小鲍鱼,在湘菜“香辣”的基础上,增添了海鲜的风味。
...高峰论坛暨长沙预制菜行业品牌榜发布活动举行,专家学者为湘菜...
2023年度长沙预制菜行业——十大领军品牌湖南新聪厨食品有限公司湖南彭记坊农业科技发展有限公司湖南宇成食品有限公司湖南掌中勺食品有限公司湖南汇湘轩生物科技股份有限公司长沙湘佳美食心动食品有限公司浏阳市菜帮主食品有限公司浏阳市蒸浏记蒸菜文化有限公司湖南省火辣辣食品有限公司湖南德旺农业科技发展有限...
企示录|顶着湘菜大师光环,老许家要做长沙下一个餐饮网红?
“我们的大蒜炒的腊肉全都是湘西原地的,蒸菜师傅是浏阳本地人,能做一手的好蒸菜。”武亚斌说,老许家餐饮坚持原汁原味。武亚斌认为,打造单品场景化让餐饮内容有了画面感,有利于顾客对老许家餐饮形成记忆点,精准客户人群,提高回头率。老许家餐饮看重的是顾客长期复购。至于老许家餐饮能否复制,武亚斌表示,老许...