小心食品标签里的那些『坑』
配料或配料表中的各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列(加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列),即食品中的各类成分(包括主料、调味剂、食品添加剂)都必须在配料表中体现,排名越靠前,则加入量越高。例如,果汁的配料表中一般只有浓缩果汁和水,若配料表中添加了食品添加剂、糖等辅料则可能为...
买蚝油时,瓶身上的“蚝汁”排在后面,都是差蚝油,味道差营养少
先看配料表图下这蚝油,首先排第一的是水,然后到白砂糖,然后到食用盐,再轮到蚝汁,蚝汁是排列最后的材料(后面都是添加剂),说明用量最少,这样的蚝油,其中含水量是最高的,白砂糖为次之,其中食用盐和蚝汁都很少,营养价值可想而知,蚝汁那么少,能有多大价值呢?水排第一,也说明这个蚝油的挂壁度很低,需要用多...
如何读懂预包装面包的配料表和营养成分表?
配料表:按照加工食品时原料使用量的递减顺序进行排列。但如果一个原料的加入量没有超过2%,可以不按递减的顺序进行排列。比如食品中盐的含量通常是在0.5%—1.25%之间。如果是排在盐之后的一些成分,它的加入量可能没有超过2%。添加剂含量标准:制定食品添加剂在各种食品中最大使用量的主要目的是确保添加剂的摄入量不...
标签标识中净含量与规格、食品添加剂的正确标识及禁止性规定!
GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》4.1.5.6规定容器中含有固、液两相物质的食品,且固相物质为主要食品配料时,除标示净含量外,还应以质量或质量分数的形式标示沥干物(固形物)的含量(标示形式参见附录C)。半固态、黏性食品、固液相均为主要食用成分或呈悬浮状、固液混合状等无法清晰区别固液相产...
专家教你读懂食品标签背后藏着的秘密
“不同种类的食品,名称也不一样,这是最简单的判断方法。”曾游继续分析,在配料表里,各种配料应按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,即加得多的排在前面,加得少的排在后面,消费者可以由此来挑选“货真价实”的食品。另外,还要学会看营养成分表,选择适合的食品。
食品标签通则:GB 7718的要点解读和理解
各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列(www.e993.com)2024年7月31日。4、复合配料的标注方式如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复合食品添加剂),应在配料表中表示复合配料的名称,随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。
配料表背后的生意经
张牧婷介绍,根据法规,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列。也就是说,越排在前面的含量越高。比如在选购橙汁时,一种配料表是:水、浓缩橙汁;另一种配料表是:水、白砂糖、浓缩橙汁,那么第一种橙汁更好。看营养成分表时,蛋白质、维生素、矿物质的含量越高,说明品质更好一些。对于一些靠口感...
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(某品牌饮料的营养成分表)二、配料表除了营养成分表,食品包装上还会有产品配料说明。在各种配料中,《预包装食品标签通则》中要求按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。·酸辣海带结的配料是:海带、食用盐、水、剁椒……排在最前面的是海带和食用盐,也...
“食品标签”信息量大
根据《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序依次排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列[1]。食品配料表的内容越少食品越安全,食品中的添加剂越多越杂,则安全隐患越大,营养品质越低,因此在挑选食品时,应注意看排列靠前的配料。大多数人...
食品安全管理人员,快来刷题学食品安全管理知识吧!
79.预包装食品的标签配料表中,各种配料应按制造或加工食品时配料(A)顺序一一排列。A、加入量递减B、加入量递增C、营养价值D、添加顺序80.可免除标示保质期的预包装食品不包括(D)。A、白砂糖B、食用盐C、味精D、啤酒(酒精度4%)81.无糖食品是指糖含量(A)A、糖含量不...