胶原蛋白在化妆品中的应用_皮肤_结构中_产品
CLG多肽的氨基酸组成特征是酸性氨基酸,即谷氨酸(Glu)和天冬氨酸(Asp),以及碱性氨基酸,即赖氨酸(Lys)和精氨酸(Arg)的等摩尔量。在胶原蛋白多肽链中最常见的重复序列(图1b)是Gly-X-Y-,其中Gly构成第三个氨基酸残基,X和Y是氨基酸残基:Pro(约28%)和Pro-OH(约38%)。在胶原蛋白结构中发生的弯曲数量,由于Gly-X...
干货分享:蛋白质融合表达的标签及切割研究汇总
融合标签的作用是用于检测和纯化目的蛋白,有时也用来增加目的蛋白在细胞质中的可溶性或帮助将目的蛋白运转到细胞周质中以提高目的蛋白的生物活性。(1)多聚精氨酸-标签(Arg-tag)精氨酸-标签通常由5或6个精氨酸组成。它已被成功用作细菌C末端标签,精氨酸是碱性最强的氨基酸,带5个精氨酸标签的蛋白质可以结合到阳...
...农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对肌原纤维蛋白...
肌原纤维蛋白(MP)是肉蛋白中最重要的组成部分,约占总蛋白质含量的55%~60%,其在热处理条件下会通过非共价相互作用和共价交联形成有序的三维网状的凝胶基质,赋予肉制品良好的保水、保油特性和感官特性。谷氨酰胺转氨酶(TGase)能够催化蛋白质多肽链中谷氨酰胺残基的γ-羧酰胺基与赖氨酸残基的ε-氨基发生共价交联,...
...| 北京大学张哲课题组与合作者共同揭示囊泡乙酰胆碱转运蛋白...
通过比较VAChT和VMAT2的底物结合模式,作者进一步提出,整个SLC18家族蛋白均利用一个保守的酸性氨基酸残基识别底物中带部分正电的胆碱或氨基基团,而二者则利用结合位点处几个不保守的氨基酸残基实现了对各自底物的特异性选择。总之,该研究加深了人们对VAChT乃至整个SLC18家族蛋白底物识别机制的理解,并为针对vesamicol和VAChT的...
囊泡乙酰胆碱转运蛋白VAChT的底物识别和药物抑制机制获得进展
通过比较VAChT和VMAT2的底物结合模式,作者进一步提出,整个SLC18家族蛋白均利用一个保守的酸性氨基酸残基识别底物中带部分正电的胆碱或氨基基团,而二者则利用结合位点处几个不保守的氨基酸残基实现了对各自底物的特异性选择。总之,该研究加深了人们对VAChT乃至整个SLC18家族蛋白底物识别机制的理解,并为针对vesamicol和VAChT的...
为何医生反复强调牛奶和鸡蛋的价值,还有哪些坑要绕?医生讲清楚
所谓的简单蛋白质是指只由氨基酸及其衍生物构成的蛋白质,朋友们对其中的部分名称也很熟悉,主要有白蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白和硬蛋白等(www.e993.com)2024年9月26日。所谓的结合蛋白质是指除了氨基酸以外,还结合了其他的非蛋白物质,比方说糖蛋白、脂蛋白、核蛋白、卵磷蛋白、金属蛋白、黏蛋白、色蛋白等。
《食品科学》:广东海洋大学刘书成教授等:蛋白质适度加工:热聚集与...
所以,肌原纤维蛋白质分子的过度聚集是降低凝胶特性的根本原因,适当大小、均一的蛋白质聚集体有利于凝胶网络的形成,控制聚集程度有利于提高热稳定性和凝胶性能。疏水型与还原型小分子、pH值对过度聚集的调控由于疏水作用在蛋白质交联聚集过程中起到重要作用,因而可采用辛烯基琥珀酸酐作为疏水型小分子抑制高温加工过程...
研究揭示蛋白质内稳态在抗真菌肽工程化中的意义
MolecularBiologyandEvolution在线发表了中国科学院动物研究所研究员朱顺义团队在抗真菌肽工程化改造领域的最新研究成果,研究论文题目为Evolution-BasedProteinEngineeringforAntifungalPeptideImprovement。该研究首次揭示蛋白质中一类氨基酸MolecularBiologyandEvolution在线发表了中国科学院动物研究所研究员朱顺义团队...
蛋白质的结构和功能
氨基酸是蛋白质的基本组成单位,存在于自然界的氨基酸有300余种,但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种,且均属L-α-氨基酸(甘氨酸除外)即左旋氨基酸,因为甘氨酸无手性碳原子(与四个不同的原子或基团相连的碳原子),大多数有手性碳原子的是手性分子,手性分子有旋光活性。根据它们的侧链R的结构和性质可分为四类:...
青年才俊上演计算蛋白质组学头脑风暴——记CNCP 2016新技术
肿瘤蛋白质组-基因组学研究非常关注变异的发现。单核苷酸的多变性(SNPs)数据库能够给单个氨基酸变体(SAVs)的检测提供依据。李辰博士在报告中介绍了一种在蛋白组水平发现SAVs的新方法。该法基于denovo算法,肽段的可能候选者可被鉴别并与理论蛋白数据库比较。在人类肝癌(HCC)组织中,研究者成功的应用此方法鉴别和定...