食安课堂:秋冬季谨防食物中毒,小知识、大作用!

一、警惕腌制类食品引发食物中毒腌制类食品在腌制发酵过程中容易产生如亚硝酸盐等有害物质而引起中毒,一次食用过多或食用已变质的酸菜、咸菜或腊肉,容易引发亚硝酸盐中毒。应做到:一是在食品腌制过程中,注意掌握腌制时间、温度,食盐用量应掌握在10%～20%,一般应在腌制半月后再食用;二是尽量少吃咸鱼、咸蛋、咸菜等...

两岁娃肠炎高烧 惹祸“沙”手找到了

沙门氏菌是引起食物中毒最常见的致病菌，号称食源性疾病的“头号杀手”，一旦感染，起病很猛很急。牛牛在家突发高烧39.8℃，并伴有呕吐和腹泻的症状。他的大便次数从一天七八次迅速增加到十多次，性状也从果冻样转为脓血便，每次排便前牛牛都哭闹不止。牛牛爸爸赶紧带孩子来到青岛妇女儿童医院就诊。感染科接诊医生立...

常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

食物中毒是中毒型食源性疾病,属于食源性疾病的一种类型。食源性疾病指食用被污染的食物而导致的疾病,通常的症状包括有:恶心、呕吐;腹泻;腹痛。如果有以下特征可能提示为食源性疾病:人们有共同进餐和进食史,同时疾病的发生和食用的餐次和食物的时间一致;有特殊的人口学特征(如:年龄,性别,以及种族)和可能有特殊食物偏好...

超实用,食品安全知识学起来_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

(一)食源性疾病的常见症状是恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻。然而,不同类型的食源性疾病的症状可能有所不同。症状有时可能很严重,一些食源性疾病甚至可能危及生命。(二)高危人群:老年人,孕妇,小孩子,免疫系统因糖尿病、肝病、肾病、器官移植或HIV/AIDS等疾病或接受化疗或放疗而减弱的人,孕妇。(三)常见食物中毒病菌的...

食物中毒多久会有症状

致病因子种类多,但患者症状比较相似,最常见的是胃肠炎表现,比如恶心、呕吐、腹泻、腹痛,严重者出现败血症,甚至肝脏、肾脏、脑功能损害等。要想避免食物中毒,要把好“病从口入”这道关。食物尽量做熟吃,不随便采摘野生蘑菇;水体中藻类爆发生长时期,注意鱼和贝类的选择;病虫害多发季,警惕农残入口。@生命时报Video...

我国食源性疾病暴发事件数量下降11%,死亡人数减少33.9%

2、常见的食源性疾病“四大刺客”1.副溶血性弧菌副溶血性弧菌感染的主要症状为恶心、呕吐(次数不多)、腹痛,主要特点是脐周部呈阵发性绞痛,腹泻(常呈水样便),有些出现低热;严重者可导致脱水、血压下降,甚至出现休克(www.e993.com)2024年11月28日。主要污染食品为海产品,包括多种海洋鱼类、虾蟹、贝类等。

高温“热”科普④丨夏季食物中毒高发,这份应对秘籍请收下!

食物中毒的主要症状包括恶心、呕吐、腹泻,有时还伴有发烧,症状范围从轻微到严重,可持续几个小时到几天。食物中毒还可能导致脱水、溶血性尿毒症综合征(HUS)和其他并发症,也可能导致慢性或长期健康问题。少食冰凉夏季炎热,冰西瓜、烧烤、冷饮等食物大受欢迎,但过量食用可能导致腹痛、腹泻等症状。要知道,冰凉食物对胃...

健康中国 | 食物中毒高发期来了 国家卫健委提示

“通过这些做法,在很大程度上可以保障食品安全,预防食源性疾病的发生。”刘兆平提示,万一出现食物中毒的症状,比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻,甚至吃了蘑菇之后出现一些幻觉等,一定要立即停止食用可疑食品,尽快就医。

食源性疾病“食大元凶”之副溶血性弧菌篇

副溶血性弧菌感染症状是什么?副溶血性弧菌食物中毒多发在6～10月,海产品大量上市时,该菌可以引起肠胃炎,潜伏期短者为4～6小时,本菌食物中毒初期,多以剧烈腹痛开始,继而出现恶心、呕吐、低热及寒战等症状。腹泻呈水样便,偶尔血性,恢复较快,病程2～3天,通常为自限性。

国家卫健委举行新闻发布会,本刊记者提问:夏季如何避免食物中毒...

热痉挛一般发生在初次进入高温环境工作,或者运动量过大的时候,大量出汗且仅仅补充了水分的人群。如果出现了多汗、皮肤湿冷、面色苍白、心率明显加快,如果出现这些症状,可能就是因为体液和钠盐丢失过多而引起的热衰竭。热衰竭如果得不到及时诊治,很可能发展为热射病,热射病是中暑里最严重的。热射病的典型症状就是...