安徽检出14批次不合格食品,有鲈鱼、绿豆糕、玉米须茶等
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,遇水以后形成亚硫酸,二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色,亚硫酸对食品的褐变有抑制作用,对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,超范围或超...
安徽检出12批次不合格食品,有绿豆糕、老陈醋、菊花枸杞决明子茶等
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,遇水以后形成亚硫酸,二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色,亚硫酸对食品的褐变有抑制作用,对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,超范围或超...
温州市市场监督管理局2024年第十三期食品监督抽检情况的通告
二氧化硫残留量:二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,可使食品的着色物质还原褪色,遇水产生的亚硫酸对食品的褐变有抑制作用,对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害,但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)...
陕西省市场监督管理局关于4批次食品不合格情况的通告(2024年第14期)
其不合格主要原因可能是由于生产经营企业生产工艺控制不当,造成产品总酸不符合要求。蔗糖蔗糖是双糖,是光合作用的主要产物,广泛分布于植物体内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高,由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成。蔗糖在食用过程中,需要经过转化成葡萄糖和果糖后才能被人体吸收。天然蜂蜜中蔗糖的含量相对较少...
最新解读!2025年暨南大学826食品化学考情分析
要求考生全面系统地掌握有关食品化学的基本概念、原理以及食品成分在加工和贮藏过程中的化学变化;能针对食品品质的变化,分析有关食品化学方面的原因,基本了解最前沿的食品化学的进展和发展趋势。二、考试形式和试卷结构1.试卷满分及考试时间本试卷满分为150分,考试时间为180分钟。
安徽检出17批次不合格食品,有老式面包、辽峰葡萄、鲜虾酱等
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,遇水以后形成亚硫酸,二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色,亚硫酸对食品的褐变有抑制作用,对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用,因此既是漂白剂又是防腐剂(www.e993.com)2024年10月25日。二氧化硫不合格的原因是生产企业未按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)规定,超范围或超...
注意!这些食品抽检不合格
造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当,未采取有效的抗氧化措施,也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当,导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害,但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。极性组分极性组分是食用油在高温煎炸过程中发生热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、...
《食品科学》:广东工业大学吴克刚教授等:芳香中药纯露对鲜切双孢...
多项研究表明,芳香纯露具有多种生理活性。在食品加工、销售等过程中,褐变是蔬菜、水果质量下降的主要原因之一。PPO是果蔬发生酶促褐变的关键酶。芳香纯露与植物精油同源,有相似的作用和功效,且产量大、成本低。广东工业大学轻工化工学院的吴克刚、黄煜强*、余冰莹等人提取多种芳香纯露(柠檬香茅、肉桂叶、佛手、大马...
《食品科学》非热加工专栏:江苏大学邹小波、石吉勇教授等:米糠非...
2.3其他因素由于米糠富含蛋白质和脂类等高营养物质,因此也极易受到非生物因子(如湿、热、氧)或生物因子(如霉)作用而变质。研究表明,外界蒸气压高于大米水分活度明,大米吸湿返潮,这不仅会加速稻米的生理代谢速率,同明也会导致霉菌和害虫的大量繁殖。由此可见,水分含量及活度同样是米糠性质不稳定的原因之一。在储藏过...
10批次食品不合格!陕西省市场监督管理局最新通报
超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装材料清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。氯霉素氯霉素是酰胺醇类抗生素,主要抗菌谱包括肺炎链球菌、化脓性链球菌、绿色链球菌等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合...