蒸煮煎炒,鸡蛋吃错,危害不小,小心胆固醇爆表

不过,还有一些人们平常不知道的健康指标——胆固醇氧化、脂肪氧化和糖化蛋白产物形成,以及脂肪酸比例和脂肪含量。这些新的研究指标,给我们指示了烹调营养研究的新关注。加热时间越长,胆固醇氧化产物越高人们都知道蛋黄富含胆固醇。在新鲜蛋当中,这些胆固醇被严密保护起来,不会受到氧化。不过进入烹饪环节,鸡蛋受热,其中...

Formo:奶酪的复盘,改造,颠覆

微生物可以改变这种情况,效率更高,氮的使用率可以达到80%,可以产生蛋白和制造我们想要的产品,这样会产生非常大的利益。你可能会问为什么不是百分之百的转化效率,答案就是这个技术在目前是有瓶颈的,未来我相信精准发酵技术可以实现碳中和,可以实现百分之百的利用率。目前阶段,给微生物喂养的原料会在过程中被消耗掉,...

2023年,海外有哪些消费创业公司拿到新钱?|青山资本

Uncommo借助mRNA的特性,使细胞能自行合成蛋白质,减少所需的原材料数量,并且与基因工程技术相比成本更低,能够帮助人造培养肉的价格逐渐接近传统肉类。2023年2月,比利时食品技术初创公司「Paleo」完成了1200万欧元的A轮融资,本轮融资由DSMVenturing和PlanetAVentures领投,Gimv、SFPIMRelaunch、BeyondImpact和Siddhi...

促进奶业实现全面振兴

中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告(2024)》显示,2023年,全国生鲜乳抽检合格率100%,乳制品总体抽检合格率99.87%;生鲜乳中乳脂肪含量平均值3.91g/100g,乳蛋白平均值3.28g/100g,达到较高水平;体细胞数平均值符合欧盟限量标准。可以说,主要营养和卫生指标都比肩奶业发达国家水平。乳品消费结构日趋多元。2023年,我国...

合生万物,重塑未来——第一财经《未来产业系列白皮书丨合成生物篇...

3.1合成生物学有助突破美护原料瓶颈3.2商业化过程依然面临挑战3.3国内政策支持力度加大3.4国内企业展开布局四、食品篇:监管趋于改善,应用前景广阔4.1食品领域应用前景具有想象空间4.2谨慎审批延缓应用落地4.3商业化待打破“规模-成本悖论”五、化工篇:成本优势突出,产业体量有巨大提升空间...

全国肿瘤防治宣传周 | 肿瘤营养八问

海参具有高蛋白,低脂肪,低胆固醇的优点(www.e993.com)2024年11月8日。研究发现,海参中必须氨基酸和总氨基酸比值为20.98%-30.6%。低于联合国粮农组织推荐的40%标准。故虽然海参蛋白质含量虽高,但并非优质蛋白,利用率低。靠吃海参补蛋白效果甚至不如鸡蛋。所以综合来看,海参的营养价值可以被大豆肉类香菇等平价食物替代。

“饿死”肿瘤有道理吗?八问肿瘤营养,肿瘤专家教你“好好吃”

研究发现,海参中必须氨基酸和总氨基酸比值为20.98%-30.6%,低于联合国粮农组织推荐的40%标准。所以,海参蛋白质含量虽高,但并非优质蛋白,利用率低。靠吃海参补蛋白效果甚至不如鸡蛋。所以综合看,海参的营养价值可以被大豆肉类香菇等平价食物替代。五问:肿瘤患者加强营养要多喝汤吗?

和邦生物2023年年度董事会经营评述

蛋氨酸作为动物必需的氨基酸之一,无法在动物体内自然合成,需要通过外部食物摄取,是动物饲料必不可少的添加剂,主要用途为人体和动物的蛋白质合成。目前蛋氨酸工业化生产工艺主要是丙烯醛法,基于蛋氨酸生产技术壁垒,蛋氨酸行业集中度高。目前国内外市场销售的蛋氨酸主要包括:固体蛋氨酸和液体蛋氨酸;液体蛋氨酸与固体蛋氨酸相比,...

【智库圆桌】促进奶业实现全面振兴

针对蛋白质与氨基酸营养的低蛋白日粮技术、脂肪酸营养相关饲料添加剂开发等,均通过饲料营养技术不断推动奶业产量稳步提升。内蒙古农业大学科研团队对奶牛规模化养殖存在的乳腺炎多发等问题进行深入研究,通过在饲料中添加乳酸菌制剂,能使隐性乳腺炎下降45%,饲料利用率提高6.2%,产奶量提升4.5%。

平价又营养的食物,蛋白质竟然比牛肉还要高,你给孩子吃了吗?

在肉类中,牛肉算是蛋白质比较高的一种。每100g牛肉中,蛋白质的含量为20g左右,但是有一种食物比牛肉的蛋白质含量还要高,那就是腐竹,每100g腐竹中蛋白质的含量有44.6g.从价格上来说,牛肉比腐竹贵4倍,但是腐竹的蛋白质含量却是牛肉的两倍,这种平价又有营养的食物,更是成为人们的家常便饭,那么经常吃腐竹有什么...