全美范围召回!Walmart 16,000多磅碎牛肉有大肠杆菌感染风险!
目前还没有关于因食用这些产品而产生不良反应的确认报告。担心健康安全问题的人应该联系医生。如果你有召回的碎牛肉产品,请立即丢弃或者退回购买地点获取退款。大肠杆菌的危害大肠杆菌O157:H7是一种潜在的致命细菌,可导致脱水、出血性腹泻和腹部痉挛。接触该细菌后,通常在2-8天内(平均3-4天)出现症状。大多数人在...
预制菜食品病原微生物污染怎么快速解决?
因此,粪便等有机肥就成为果蔬类预制菜原料潜在的致病微生物源,如大肠杆菌O157:H7,该血清型的大肠杆菌广泛存在土壤和水中,在蔬菜栽培时从粪肥污染的土壤和灌溉水传播到果蔬,同时,大肠杆菌O157:H7在果蔬中存活很长时间后,仍具有致病性;当人们食用被大肠杆菌污染的食物后,就导致腹泻,甚至脱水、血压下降,此外,还可...
大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的从属关系及介绍!
通常情况下,耐热大肠菌与大肠菌群相比,在人和动物粪便中所占的比例较大,而且由于在自然界容易死亡等原因,耐热大肠菌群的存在可认为食品直接或间接的受到了比较近期的粪便污染。因而,耐热大肠菌群在食品中的检出,与大肠菌群相比,说明食品受到了更为不清洁的加工,肠道致病菌和食物中毒菌的可能性更大。耐热大肠菌群...
美国发布2023财年食源性疾病暴发调查报告
FSIS在2023财年所调查的6次疾病暴发中,3次是由沙门氏菌(血清型为Newport、Saintpaul、Typhimurium)造成、2次是由产志贺毒素大肠杆菌(血清型为O157:H7)造成;第6次涉及肉毒杆菌中毒,疾病源头为商业肉罐头(含鸡肉和猪肉)。牛肉产品与5次沙门氏菌和产志贺毒素大肠杆菌暴发有关。2023财年,相关食源性疾病暴发调查没有造...
《食品科学》:东北农业大学孔保华教授等:光动力灭活在食品杀菌...
Cho等评估了赤藓红B和100W、0.4mW/cm2氙灯介导的PDI对于番茄汁中大肠杆菌O157:H7、鼠伤寒沙门氏菌和单增李斯特菌的灭活效果,发现处理15min后3种细菌细胞数量分别减少了6.77、2.74、6.43(lg(CFU/mL)),而没有产生亚致死性损伤细胞。Ghate等把不同血清型肠道沙门氏菌(Gaminara、Montevideo、Newport、...
广西检验检疫局妥善处置一起入境旅客感染肠出血性大肠杆菌O157:H7...
2016年9月1日,广西检验检疫局南宁机场办事处(以下简称广西局南宁机场办)对来自印度尼西亚雅加达航班的入境旅客感染肠出血性大肠杆菌O157:H7引发的食物中毒事件进行了及时处置(www.e993.com)2024年10月19日。2016年9月1日22时,广西局南宁机场办旅检值班人员接到机场现场指挥中心电话,报称:由印度尼西亚雅加达至广西南宁的一架航班上出现数名有发热...
O157:H7亚型大肠杆菌是祸首世风
O157:H7大肠杆菌感染经常会导致严重的出血性腹泻和腹部绞痛,感染有时也会导致无血性腹泻或根本没有症状。通常很少或根本不出现发烧,且在5至10天内即可病愈。某些人群,尤其5岁以下儿童和老年人,感染后却可能导致被称为溶血性尿毒症候群的并发症,毒素破坏血红细胞并导致溶血和肾衰竭。大约2─7%的感染者会出现这种严重...
香港发现两年来首宗O157:H7大肠杆菌感染病例
据悉,香港在去年开始就没有O157:H7大肠杆菌感染个案,2001年有3宗,2000年有1宗。卫生署提醒市民注意个人、食物及环境卫生,以免感染O157:H7大肠杆菌或其它肠道传染病。卫生署的发言人指出,O157:H7大肠杆菌是一种通常在动物,如牛的肠脏发现的细菌,一般会通过进食未熟透的食物,如进食未彻底煮熟的牛肉尤其是碎牛肉,或...
美国FDA发布2018年秋季与生菜有关的大肠杆菌感染调查报告
最终,在加利福尼亚州圣巴巴拉县AdamBros,Inc.农场的农业水库中检测出爆发菌株大肠杆菌O157:H7。经调查,该农场也被确定为与2017年爆发相关的绿叶蔬菜或生菜的潜在供应商之一。虽然没有证据表明该农场是唯一的来源,但在此次调查期间收集的其他样本中均未检测到爆发菌株大肠杆菌O157:H7。
大肠杆菌也能致命?如何预防是关键!
当中最为人熟识的是O157:H7型大肠杆菌,此型能使人患上出血性结肠炎(出血性腹泻)和可致命的溶血尿毒症(破坏肾脏血管继而引致肾衰竭)。除O157:H7型大肠杆菌外,包括O121在内的其他血清型大肠杆菌也与人类感染个案爆发有关。大肠杆菌的常见来源是什么?大肠杆菌O157:H7主要通过被污染的食物向人类传播,比如未充分做熟的...