【科普营养】无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升...

只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜的酸奶,也常常添加少量甜味剂来加强甜味。——你要相信,这世界上没有无缘无故的甜。糖醇的甜度和白糖差异不太大,但代糖的甜度远高于蔗糖,也被称为高效甜味剂。

读懂包装上那些「小字」,学会用配料表、营养成份表选购食品

继续往后看,两者的配料表在第二项开始出现不同:A酸奶配料表中第二高含量的配料是饮用水,之后才是用于改善酸奶口味的食品添加剂和各类益生菌。其中,白砂糖、果葡糖浆、安赛蜜、三氯蔗糖、食用香精用来改善酸奶口味;羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂用来改善酸奶黏稠度;最后三项是酸奶中添加的益生菌菌种。而B酸奶的配料...

难逃配料表的“坑”?专家教你看懂“隐形盐”“0反”“食品添加剂...

排在最前面的配料是含量最多的成分;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列,但仍然需要列出。3.发酵食品如酒、酱油、食醋等,会使用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”作为引导词,这是基于加工过程中所用的原料已改变为其他成分。4.食品标签中特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特...

揭秘:蜜雪冰城为什么便宜?配料表里有什么?

其生产的速煮珍珠粉圆的配料表中,食品添加剂包括羟两基二淀粉磷酸酯、焦糖色、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔胶、乙基麦芽酚。其生产的果汁伴侣饮料浓浆的配料表中,食品添加剂包括柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、甜蜜素、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、安赛蜜、三氯蔗糖。不过,其生产的茉莉花茶配料表很...

超市里百分之九十的酸奶都不适合小宝宝,怎么办?新手奶爸详细功课...

很多家长选择0糖酸奶,结果仔细一看是0蔗糖、甜菊糖苷、麦芽糖醇、聚葡萄糖、果葡糖浆、木糖醇、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、赤藓糖醇等等,这些代糖热量低、甜味大、成本低,但是很多代糖对人体并不友好,会影响胰岛素分泌,增加肝肾负担,国家对其中的含量也有明确的限制,为了符合标准,有些厂家会一次使用好几种,宝宝食...

千禾味业真假“零添加”

同样,以“千禾零添加酱油180天”这款产品来看,配料表为水、非转基因黄豆、小麦、食用盐、白砂糖,产品类别为高盐稀态发酵酱油,瓶身两行小字写着“0%添加防腐剂(苯甲酸钠、山梨酸钾)、甜味剂(三氯蔗糖、安赛蜜),含量未检出”(www.e993.com)2024年11月22日。对此,千禾味业官网工作人员向北京商报记者解释称,千禾零添加产品配料表显示有食用盐...

甜味剂行业深度报告:绽放味蕾之花

化学合成高倍甜味剂中,糖精和甜蜜素由于安全性存疑,部分国家已禁用;由于人们对化工产品的固有印象和误解,安赛蜜、阿斯巴甜和三氯蔗糖尽管已有大量的研究证明其安全性,但由于人们对化工产品的固有印象和误解,部分消费者仍然认为以甜菊糖苷、罗汉果甜苷、赤藓糖醇等天然甜味剂安全性更好。

配料表里有这2类东西要少吃,发胖又伤身

但这个原则并不绝对,比如配料只有猪肉和盐的腊肉,加工程度依然很高;咸鱼配料也很少,却是1类致癌物。有时候,我们难免想吃点花花绿绿的小零食,让自己开心,但配料表里有一大串不认识的东西,这些东西有没有安全风险呢?2.按照国家规定的品种和剂量使用食品添加剂,安全性是有保障的。

食品配料表里有学问

食品包装的配料表和营养成分表被称作是食品包装“最后的真诚”,意思是食品中添加了的成分都需要写在配料表中,如果添加了但没有标示,那就属于违法行为。因此,配料表是值得信任的。越来越多消费者关注配料表《中国消费者食品标签认知及使用状况调研报告2020》显示,仅有8.7%的消费者从来不看配料表,而每次必看的消费...

揭开“糖衣”的秘密|配料表里的甜味剂,“鱼和熊掌不能兼得”

我们调查下游食品企业发现，与使用蔗糖相比，达到相同蔗糖甜度使用安赛蜜或三氯蔗糖可节约93.7%或90.1%的成本。消费者的普遍认知是，配料越少越健康，反馈到一些下游企业，即便是提高成本也要让配料表更干净。专家认为，饮料企业为了将配料表减少一个字，背后往往要付出上亿元的成本支撑，“对终端市场来说，如果阿斯巴甜...