松茸鲜和鸡精哪个好?调味品界的“鲜”锋对决,你站哪队?

鸡精,作为调味品界的“老将”,其成分相对简单明了。主要由鸡肉提取物、谷氨酸钠、糖、盐等组成,这些成分共同构成了鸡精独特的鲜味。然而,与松茸鲜相比,鸡精的营养价值相对较低,主要侧重于提供鲜味。同时,为了延长保质期和增强口感,鸡精中可能还含有防腐剂、增鲜剂等添加剂。健康隐忧:高钠含量的双刃剑鸡精的鲜味虽...

“川妹子”卖房2000万创业,靠大单品年销8亿,拿下品类第一

松鲜鲜,这个成立于2020年的调味料品牌,在官网介绍中,产品主打健康和“0添加”,品类涉及调味料、酱油、调味酱等。其中,松茸调味料是核心大单品,占到60%销售额。2023年松鲜鲜冲到了抖音调味品类目第一、天猫鸡精类目第一和京东鸡精类目第一。在线下渠道,品牌进了超10万个商超及零售终端。“从2021年至今,松鲜...

2024太太乐鲜味科学研讨会盛大启幕,创新升级丰富“鲜”内涵

今年,为打造出一款高品质的松茸鲜调味料,太太乐深入松茸原产地溯源,走访全国各大松茸研产基地,搜集大量数据,致力于在国人餐桌还原自然本味。值得关注的是,在8月举办的太太乐原味鲜松茸鲜新品发布会上,太太乐宣布经协会批准其牵头起草的《松茸鲜调味料》团体标准准予立项,起草工作正式启动。此次大会中,该团体标准在各界...

太太乐、海天、千禾、莲花……巨头“围猎”松鲜鲜

而目前的松茸调味料主要有两大品类:酱油和精类调味品。“围猎”松鲜鲜,海天味业和千禾味业这两大品牌主要以酱油品类切入松茸调味料赛道,而太太乐、莲花控股则是主打精类调味料。但无论哪种品类,所有松茸调味料都是在配料“干净”的前提下,主打“提鲜”“减盐”两大卖点。图片来源:海天味业其中,海天味业...

调味料都有哪些?你家有这些吗?

**1.番茄酱**:常用于茄汁、糖醋等菜肴,能增加菜肴的色泽和风味。**2.蚝油**:本身带有咸味和鲜味,适合用于炒菜、拌面等。**3.鲍鱼酱、XO酱**:这些高档调味料以海鲜为主要原料,具有浓郁的海鲜风味,适用于各种海鲜料理。此外,还有沙拉酱、辣椒酱、芝麻酱等多种复合调味料,它们不仅丰富了菜肴的味道和口感...

实操+答疑 | 第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题

核心提示:食品伙伴网计划于2024年6月组织举办“第五期复合调味料包加工技术培训班——川调专题”,此次培训班将全面升级,增加现场实操与实际问题互动答疑环节,培训现场实操用火锅底料、香辣酱、烧烤酱、红油四款川味代表性产品进行演示讲解,使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升,更好地应用到产品实际研发生...

《中国餐饮供应链指南2024》(调味料篇)发布

近些年来,很多传统调味品企业也在发力复合调味料,并将其视为企业增长的“第二曲线”。如海天、李锦记、中炬高新等都先后布局了复合调味料市场。目前,我国复合调味料市场的入局者主要有三类企业:第一类是以天味食品、颐海国际等以生产复合调味料为主的“老牌”企业;第二类是以海天味业、恒顺醋业、厨邦等为代表的传...

不同种类的酱油、醋有什么不一样?教你快速挑选调味料

-主要增鲜物的含量具体来说,由于鸡精、菌菇粉中通常都含有其他一些用于调味、增鲜的调味品或食品添加剂。所以,如果购买鸡精,可以选鸡粉、鸡肉在配料表中排名靠前的;如果购买菌菇粉,就选择菌菇等配料靠前的。这样我们至少能买得“物有所值”,是真的在为这些有鲜味的食材买单。

山西省左权县市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告(第3...

XBJ24140722147732068133乐陵市祥瑞食品有限公司山东省德州市乐陵市杨安镇315省道(大王家村西)左权县禹博多米便利店山西松茸鲜400g/桶2023-12-01调味品2024年第3期2024.10.28河北冀安检测服务有限公司左权县市场监督管理局XBJ24140722147732011134北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂香河生产基地香...

现在才知道,潮汕的调味料这么神奇,拥有这5种,小白也能变大厨

鱼露是潮汕地区的一道传统家常调味料,鱼露,潮汕俗称“臊汤”,是以新鲜的海鱼加上盐经过长时间的自然发酵,反复晾晒而成的。其味道鲜咸,在烹饪美食中用途广泛。在潮汕地区最常见的做法就是鱼露炒芥兰,煎蚝烙等等,在炒青菜时,加入点鱼露起到加咸,加鲜,加香等作用。潮汕卤水,潮汕沙茶酱中也会有其身影。