东海研究 | 食品饮料:消费复苏预期持续,重视三季报业绩表现
公司实现高质量增长的原因一是规模效应和供应链效益优化,二是是主要原材料、辅料、包材等价格同比均有所下降。预计头部零食企业全年业绩维持景气,建议关注产品力强劲的头部企业。(2)餐饮供应链:在消费券等政策刺激下,餐饮场景有望回暖,餐饮供应链为核心受益板块。长期来看,行业为稀缺成长赛道,一方面餐饮企业“三高”痛点...
什么啤酒是纯粮食酿造的?
麦芽是酿造啤酒的核心原料,它是大麦经过浸泡、发芽、干燥等过程制成的。麦芽中含有丰富的淀粉酶,可以将大麦中的淀粉转化为可发酵的糖。除了麦芽外,水、酵母和啤酒花也是酿造啤酒不可或缺的原料。优质的水源、活性强的酵母和新鲜的啤酒花,都对啤酒的口感和品质起着至关重要的作用。二、纯粮食酿造啤酒的特点1....
北京的啤酒
也就是说,制作啤酒的谷物原料,并不局限于麦芽,这些“辅助原料”的比例一般不超过50%,在中国主要是大米、玉米,甚至玉米糖浆。正是因为没有死守德国的标准,啤酒才得以遍及世界各地,一再降低成本,并生产出适合各地消费者不同口味的品种,比如以大米为辅料酿制的啤酒,口味偏清淡,很适合东亚、东南亚地区。毋庸置疑,啤酒是...
贵州??省市场监管局关于啤酒的消费提示
原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中,麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量。原麦汁浓度值越高,口感越醇厚,营养价值越高,保质期越长。最后,观察酒体,无明显悬浮物、清亮透明。三、科学饮用1.正确启瓶。啤酒为含气带压产品,尤其是采用玻璃瓶包装的啤酒产品,需注意开启方式和方法,避免使用牙齿或桌角开启啤酒瓶,以减少...
国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?
早期酿造啤酒的时候最初的原料只有大麦和燕麦等,然后在将燕麦粉碎糖化发酵出来的,那时候的啤酒没有现在的啤酒一样有苦味和泡沫,诞生地也不是欧洲而是中东地区。大麦等谷物的起源地在中东,这也为酿造啤酒提供了足够多的原材料。其实中国古代也有啤酒,只不过他们被称之为“醴”和其他酒有些不一样“醴”是使用稻谷...
屡败屡战,精酿啤酒企业为何上市难?
经过十多年纵横捭阖的中外商战,中国啤酒产业在酿造设备、工艺、原材料和辅料的选取上,都有了长足的进步,行业的CR5(业务规模前五名)也随之形成,以华润、青啤、燕京、百威、嘉士伯为代表的五个啤酒品牌占据了中国啤酒市场的70%(www.e993.com)2024年10月28日。与此同时,2013年,中国啤酒行业年产量在达到4982.79万千升的巅峰后,开始持续下跌...
泉城啤酒节“嗨啤指南”|“泉澄”味道:精酿的口感究竟好在哪?
首先,水,是啤酒酿造最为基础的原料,堪称“啤酒的血液”。水的品质、硬度和酸碱度(PH)等属性都影响着啤酒的口感和风味。本次啤酒节上的“泉澄精酿”用水极为讲究,采用优质地下水源,并进行过差异化水质调节处理,确保口感持续稳定。其次是麦芽。麦芽最主要的作用是提供糖分,是啤酒酵母转化酒精和二氧化碳的基础物质。
卷上太空的啤酒:精酿对阵雪花燕京、商业航天智慧农业助力
“月乳是当月球掠过地球上的草原、森林和沼泽地时,受月球吸引而飞到月亮上的那些东西在鳞片之间发酵而成的,其主要成分有植物汁、蝌蚪、沥青、兵豆、蜂蜜、淀粉晶体、鲟鱼子、苔藓、花粉等。”说这些就想表明一点:美国精酿啤酒都卷成什么样了。十几年前就搞起太空军备竞赛,发火箭的、找关系搞定月球陨石的,马斯克...
卷上太空的啤酒
“月乳是当月球掠过地球上的草原、森林和沼泽地时,受月球吸引而飞到月亮上的那些东西在鳞片之间发酵而成的,其主要成分有植物汁、蝌蚪、沥青、兵豆、蜂蜜、淀粉晶体、鲟鱼子、苔藓、花粉等。”说这些就想表明一点:美国精酿啤酒都卷成什么样了。十几年前就搞起太空军备竞赛,发火箭的、找关系搞定月球陨石的,马斯克...
space1:带你了解精酿啤酒?
简单来说,精酿啤酒和工业啤酒最主要的区别来自于五个方面——酿酒原料、发酵时间、发酵工艺、风味口感、营养价值酿酒原料精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母以及其他天然香料作为原料酿造。工业啤酒:为了追求低成本,更多使用大米、玉米、淀粉等辅料取代麦芽,麦芽汁浓度低。