羊肉总也炖不烂,又有膻味?你的加上它,让你秒变大厨
做法:1、把羊排洗净切块,最好切的大小一样,这样好一起烧熟,姜切片2、把切好的羊排凉水下锅煮开捞起3、热锅凉油,油热7成下加羊排翻炒均匀4、加老抽翻炒均匀上色5、加花椒粒、小茴香、姜爆出香味,爱吃辣的可以加两个辣皮子6、加啤酒7、一般一公斤羊排,加300克啤酒差不多了(这是用电压力锅做的...
炖牛肉还在焯水?难怪肉质柴,全程记好3个要点,软烂入味不塞牙
原因是大家在炖牛肉的时候,总喜欢焯水,这一步是错的,焯水是完全没必要的一步,全程记好3个要点,软烂入味不塞牙。西红柿炖牛肉准备:土豆、西红柿、牛肉、大料、香叶、桂皮、葱姜、茶叶包、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油1、牛肉切块之后,是没有必要下锅焯水的,很多人在这一点上都搞错了。正确做法...
炖牛肉时,牢记“3放2不放”!软烂入味,不腥不柴,越吃越香!
准备一锅足量的冷水,放入牛肉,同时加入几片姜、几段葱,并倒入适量的料酒,然后开始焯水。待水烧开之后,再继续煮上几分钟,期间用勺子将血沫子仔细撇掉。捞出牛肉后,用热水将其冲洗干净。接下来起锅烧油,油热之后放入两勺甜面酱、两勺黄豆酱,把酱充分炒香。随后放入焯过水的牛肉一起煸炒,炒至牛肉表面有点发...
秋天,吃牛肉羊肉不如吃它,简单炖一锅健脑又补钙,全家都爱吃!
第二步:把花鲢鱼宰杀清洗干净,切成两半,放到不粘锅里煎至两面发黄,放入葱姜煎香。第三步:把煎好的鱼和葱姜全部放到砂锅里,大火烧开。第四步:改成中小火炖大约20分钟,鱼汤就变成奶白的颜色。鱼汤变成奶白需要两步,一:就是鱼要煎一下,二:炖的时候火候不能太小,中小火才能炖的奶白,火候太小汤就不会...
冬天,最该吃的不是羊肉,补蛋白、养脾胃、强筋骨,炖一锅真解馋
准备食材:牛肉、土豆、西红柿、洋葱、姜、葱、生抽、老抽、盐、食用油、香菜。具体做法:1.将牛肉清洗干净,切成小块,焯水备用;西红柿切块备用;土豆去皮切块备用;洋葱切块备用。2.热锅加油,油热后,放入西红柿、葱、姜、蒜煸炒出香味。下入牛肉,加入生抽、老抽,翻炒均匀。加入足够的开水,大火煮开后,转小火炖...
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用(www.e993.com)2024年9月18日。把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,...
不管炖牛肉还是羊肉,这两味调料万万不能放,否则腥味重口感柴
然后我们将牛肉捞出之后烘干水分,将牛肉切成小块锅中重新放入新的清水,将切好的牛肉放进锅中,加入适量的料酒和姜片,这样大火煮开,用勺子舀去上面的浮沫继续煮,5分钟左右就可以将牛肉捞出来了。炒锅烧热之后,放入适量的食用油,当油烧热之后放入豆瓣酱先炒出红油,然后我们再放入葱姜以及洋葱丝,这样翻炒一...
炖牛肉时,这味香料一定要放!20分钟软烂入味、不塞牙,很多人都放错...
大厨窍门:焯牛肉一定要冷水下锅!3、煸炒:少许底油,加少许黄油增香,然后下入姜蒜片煸香,依次下入1片香叶、一片白芷、一颗八角,洋葱西芹块煸香,然后再下入牛腩块煸炒,少许生抽,和食材齐平的开水即可。4、炖煮:小火慢炖1~1个半小时,或者高压锅炖煮20分钟,备用。5、完成:另取一口锅,少许底油煸...
炖羊肉汤,牢记“四放两不放”,炖出来汤浓肉香无膻味
4、锅中加入清水,放羊肉,花椒,葱,姜,大火烧开,转中小火炖煮1个小时5、羊肉炖好之后放入萝卜,加入2勺盐,白胡椒粉,炖15分钟即可,出锅前放入切好的香菜这样做出来的羊肉不腥不膻,味道特别的好吃,而且配着萝卜,补气益血,营养丰富,增强体魄。炖羊肉时最忌讳的要放八角和桂皮这两种香料,一般放花椒,姜,这样就...
二十六,去割肉,煮猪肉炖排骨时,牢记“3不放”,肉香足味道正
4、砂锅中加清水大火煮开,放入五花肉,加入少许盐和剩余的姜片、葱段这三样即可,水再次煮开后,转为小火炖煮30分钟左右,煮至筷子能将五花肉戳透即可。——老井说——在煮肉、炖排骨时尽量做“减法”,包括牛羊肉,不要觉得调料放的越多煮出的肉越好吃,反而会影响到肉的原香味。另外,现在的猪都是饲料、催长...