如何炖猪肉炖排骨去腥增香?炖排骨大翻身!去腥增香攻略朋友点赞
2、料酒慎用虽然料酒有去腥的作用,但是在炖煮排骨的时候还是要慎用哦!因为料酒的味道比较浓烈,如果长时间炖煮的话,会渗入排骨中影响口感。所以,在焯水的时候可以加一点料酒去腥,但在炖煮的过程中就不需要再加了。3、选择合适的容器炖排骨,最好选用砂锅或者高压锅等密封性好的容器。这样不仅可以保持肉质的鲜嫩...
它是猪肉腥味的“克星”,3斤肉放2克,肉香味正,越吃越解馋
白芷的首要作用是去腥,它能够有效地去除猪肉的腥味,使猪肉的口感更加纯正,白芷中的特殊成分能够与猪肉中的腥味物质发生反应,从而达到去腥的效果。白芷还具有增香的作用,能为猪肉带来浓郁的肉香气,这种香气能够让人食欲大增;此外,白芷还有一定的防腐作用。在炖猪肉的过程中,加入适量的白芷能够延长猪肉的保质期,使其...
煮猪肉炖排骨时,牢记“3放1不放”!肉又香又入味,还没一点腥味
然而,在进行焯水之前,应将猪肉放入清水中浸泡1~2小时,这样血水便会被泡出,大大减少肉的腥味。准备一盆水,将猪肉放入中浸泡片刻,30分钟更换一次水,直至水变清为止,便可去除大部分的血水。2、放入锅中煸炒。无论是煮猪肉还是炖排骨,焯水后不要直接加水炖煮,而是先将肉放入锅中煸炒。在高温下煸炒,...
炖猪肉时,牢记“2泡3料1窍门”,猪肉香味浓郁,软烂入味
“2泡”——泡出血水,去除腥味第一泡打开网易新闻查看精彩图片是在炖肉的最开始,新鲜的五花肉泡出血水,这样可以很好的降低猪肉的腥味。很多人可能忽视了这一步。肉类食材中都残留一定量的血水,如果不经过充分的浸泡和清洗,炖煮出来的肉类会有一定的腥味,口感也不是太好,在炖猪肉之前,我们需要将五花肉放入清水...
炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~
加山楂或萝卜:加一些山楂或者萝卜,可以使牛肉熟得更快,而且能去除异味。PART.02炖羊肉炖羊肉最大的好处是羊肉汤很鲜美,有人甚至不怎么爱吃羊肉,但是对羊肉汤痴迷!加萝卜去味儿:在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个“眼儿”,羊肉的膻腥味就可以去掉了。
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
独领风骚的阳朔啤酒鱼令人食指大动,汤汁浓郁、鱼肉细嫩,咸鲜微辣,香滑可口,具有神奇而浓厚的东方韵味,是阳朔有名的地方特色菜,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开(www.e993.com)2024年10月4日。阳朔啤酒鱼的出名,在于用料的讲究,当地人家家都会做啤酒鱼,要想做出地道的啤酒鱼,主要有两大绝招:一是要用阳朔漓江中现打上来...
“湿气”就怕这菜,隔天吃1次,健脾又养胃
将新鲜茴香洗净切碎,与打散的鸡蛋混合,加入少量料酒去除腥味,搅拌均匀后下锅炒制。这样做出的菜肴不仅香气扑鼻,而且口感嫩滑,适合家庭共享。2.茴香猪肉饺子茴香与猪肉馅的结合,既美味又有助于温补身体,特别是对于增强脾胃功能非常有益。3.茴香粥在煮粥时加入适量的切碎茴香,再放入几片姜,这样的粥能够帮助温...
新春吃猪头肉,红红火火有年味_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
猪脑中含有的钙、钾都比猪肉多,而且猪脑花口感细腻绵软,入口即化,让吃货们吃了还想吃。推荐做法:猪脑花煎蛋1.猪脑洗净,放入料酒中浸泡去除腥味;2.鸡蛋打散,倒入脑花,加入少许姜末、胡椒粉、盐,搅拌均匀;3.少许芝麻油热锅,倒入脑花,煎至熟透即可。
不管解冻什么肉,别只用水泡!卖肉老板教我绝招,快速解冻没腥味
那么,正确的解冻方法是什么呢?今天我就来分享一下卖肉老板教我的绝招,让解冻的肉和新鲜的一样。如何正确地解冻肉?首先,我们准备一些食用盐,盐能降低水的冰点,使冰晶更快融化,加速解冻的过程。然后往冻肉的两面都涂上一层盐,这样可以加速猪肉解冻,增加肉的鲜味,去除腥气,改善口感。
如何去掉猪肉的腥味?厨师教你如何做,又香又不费事新手也能做
将猪肉放入水中,再加入料酒、姜、葱去除腥味,煮好了请把泡沫拿出来,请注意这个先到的顺序,猪肉用冷水做锅,毛孔不突然收缩,杂质慢慢释放,这个阶段的腥臭度达到90以上,适用于带骨、大骨、烤肉。4、盐腌法煮后,可以去除大部分的腥味,如果小炒,还要进行盐腌,一般用酒、葱、姜、胡椒粉等对猪肉进行盐腌。