冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?

冬笋不仅发苦，而且有毒？这是真的吗？央视新闻客户端现在的冬笋最美味，然而有些人烹饪后，冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当，还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招，快来学习下。视频来源：央视三农

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未焯水的冬笋不宜吃,焯水后的冬笋可以减少苦涩味,降低草酸含量,吃起来更美味,而未经焯水的冬笋可能会导致胃肠道不适。02未熟透不宜吃可能有人会觉得冬笋焯水太久就不够新嫩了,于是刚倒入锅中还没两分钟就将其捞出,然后快速翻炒就直接吃了。冬笋中含有纤维素和植物鞣酸,如果没有充分煮熟,这些物质可能引起...

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针对草莓里看不见的小虫和微生物,可以选择用盐水、白醋水、小苏打水(任选其一,不要混用)浸泡几分钟来去除:①低浓度的盐水(1%～3%)能够泡出果实中的小虫。②1:8的醋水能够有效去除有害微生物。③小苏打是碱性的,能够中和常用的酸性农药残留,从而将它们去除。草莓的表皮结构比较脆弱,因此在酸碱盐这类清洁剂...

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其实很简单,只要把竹笋下锅焯水就可以了,焯水煮3分钟,就可以去掉大部分的苦涩味,不管冬笋还是春笋都是一样的。

营养师帮你了解春笋_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

5.苦竹笋:新鲜的苦竹笋味道非常苦,因此而得名。苦竹笋的出笋期比一般的春笋要晚半个月左右,其虽然苦,但比很多笋都要嫩,味道苦中回甜,深受“爱吃苦”人群的喜爱。苦竹笋可以用来凉拌、快炒,或用来烧牛肉、排骨等。6.尖头春笋:个头不大,形状细长、笋头尖,出笋期为4月中旬至5月中旬,笋壳青紫,有褐色小...

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毛竹笋适用于多种烹饪方法,如炒、炖、煮、焖、煨等(www.e993.com)2024年11月3日。雷竹笋2因早春打雷即出笋而得名。2月初出笋,笋期在4月中旬结束,是最早上市的春笋笋种。它的外表光滑无毛,味道鲜美,甘甜脆嫩,无苦涩味。可以直接切片做油焖笋,也可炒肉、炖汤。红壳笋...

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建议:先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。03要注意的是这2种食物处理不当易中毒!1未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角两头...

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步骤1.冬笋去掉老根、剥去笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加少量食盐焯烫5分钟,以去除涩味和过多的草酸钙,然后捞出沥干水分待用;步骤2.火上坐锅,锅热倒油,油热后下姜片煸炒出香味,然后下入笋段翻炒。步骤3.待笋段表面微焦时,下入适量老抽、生抽,煸炒均匀;再加入少量清水,盖上锅盖,中小火焖5分钟。

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很多人吃不惯冬笋的涩味,其涩味主要是其中的多酚化合物单宁产生的。冬笋如何去涩味?锅中倒水煮开,倒入少许盐和冬笋块,煮5分钟即可。相比白萝卜和青萝卜,红萝卜中的纤维木质素更高,其能加强人体抗病毒的能力;红萝卜皮中所含有的红萝卜素,即维生素A原,可促进血红素增加,有助有缓解贫血。

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5.苦竹笋:新鲜的苦竹笋味道非常苦,因此而得名。苦竹笋的出笋期比一般的春笋要晚半个月左右,其虽然苦,但比很多笋都要嫩,味道苦中回甜,深受“爱吃苦”人群的喜爱。苦竹笋可以用来凉拌、快炒,或用来烧牛肉、排骨等。6.尖头春笋:个头不大,形状细长、笋头尖,出笋期为4月中旬至5月中旬,笋壳青紫,有褐色...