听说,正山小种红茶松烟熏后有烟火味,必须隔年才能喝?
2020年9月30日 - 网易
烟小种的制作的时候,是把小种红茶铺在青楼上,在制作的环节中,不停在底下用火烧马尾松的松枝,松枝燃烧后会生成轻烟,这烟便顺着青楼特制的管道升上一楼、二楼,熏入铺在楼板上的茶青叶片中。再顺着管道升上三楼,熏入铺在三楼的茶青叶片中。通常,一楼的茶青是新采的茶青,所以需要的萎凋温度是较高的,它们吸到...
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笋干要怎么泡发?学会了你也下得了厨房
2017年11月24日 - 网易
晒笋干是将春笋煮熟,在阳光下晒干而成的,可先用淘米水浸泡2小时,除去老根,切成薄片,再用温水泡,半天即可。熏笋干因是春笋煮熟后,用烟熏制而成的,烟味较浓,要先在沸水中煮1小时,捞出后放入清水中浸泡48小时左右(中间要换水两次),然后切成片或丝,再用温水浸泡半天即可。
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