熬制红糖:传统与现代的完美融合

接着,把甘蔗汁放到电陶炉上,先开大火把汁水烧开,再转中小火,按下蔬菜键180度,全程小火慢熬。熬制期间要多搅动,防止粘锅底。随着时间的推移,汁水颜色逐渐变化,从最初的清澈逐渐变得浓稠,颜色也由浅变深。当熬煮到一定程度时,汤汁开始冒大泡泡,此时转最小火,待泡泡消失,汤汁变成浓稠的糖浆即可关火。(...

一碗糖,一勺小苏打,家庭自制焦糖爆米花,2分钟出一大锅

1.准备爆米花专用玉米粒150克,清洗干净控干水分,糖100克,小苏打3克左右,油适量。2.锅内倒入油,这个油的量与玉米粒持平就可以,油量不能太少,如果太少的话受热不均匀,这样就会存在有很多爆不开的情况,玉米粒的量尽量是与锅底铺平就可以,也不要太多。3.大火炒至第一颗爆开的时候,转小火,盖上盖子,晃动...

39款菜肴推荐,普通食材家常做法,瞬间成就一份大餐,试试吧|剁椒|...

1.两条小鲤鱼去鳞去鳃,把肚子里内脏清理干净,清洗干净后沥干水分,带水容易粘锅。2.起锅烧油,油滑锅倒出,再加入冷油,撒一些盐锅底,然后放入表面无水的鲫鱼,煎至两面金黄。3.放入姜葱,辣椒节,加入没过鱼的水,再把调料和大葱放入,小火焖制8分钟左右。4.待汤汁收紧浓稠时,再从锅边喷入陈醋,不用勾芡...

彭州,配得上一声绵长的chir(吃)

锅底选择蛮多,建议点藿香锅底,味道超上头,他们家的茶水也放了藿香,喝了很眼耳口鼻一起通透。·剪刀洋芋现在成都玉林菜市有卖彭州剪刀洋芋的,而它的出处就在彭州客运站不远处的157厂晋林菜市。我小学五年级就跟着厂里的同学在这儿吃洋芋,那时候菜市还没多少人知晓,仅作为厂区的后市。卖洋芋的,和市场的菜摊...

炒糖色,用水还是用油?教你正确做法,糖色红亮不糊,很简单

迅速加入适量的水(水量根据菜肴的需要而定),糖色会因水温下降而停止焦糖化反应。继续翻炒,使糖色完全溶解在水中,形成均匀的糖色水。现在你可以将糖色水加入到你的菜肴中,给它增添美丽的色泽和风味。注意事项:炒糖色时火候控制非常关键,火太大容易糊,火太小则糖不易融化。

年终必看,2023十大餐饮爆品趋势_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

23°不太冷椰子鸡菠萝蜜椰子锅椰子鸡火锅不稀奇,在椰子的基础上加入现点现开的菠萝蜜,食材全都新鲜度爆表,刚走进店内自然的气息就扑面而来,且仪式感隆重(www.e993.com)2024年11月11日。05头部企业集体变“酸”餐饮圈“酸”味型成了众品牌出新的宠儿,抖音搜索“酸汤火锅”,相关话题播放量突破1.3亿次,小红书“酸汤火锅”相关笔记超过7...

严选40道菜品推荐,精致生活搭配营养美食,看菜谱一起学做菜吧

1、小排骨,适量,剁成小段,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。2、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香,爆炒排骨,炒干水分和腥气。3、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。4、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的...

打假!很多小妙招教大家这样清洗烧糊的锅,不是真的

不知道大家有没有看到过,不锈钢锅底烧糊,倒上小苏打,洗洁精,可乐!开火煮5分钟,锅底焕然一新的视频!其实这就是一个忽悠人的小妙招,接下来就跟大家揭秘,这个锅是怎么做出来的!我们在锅里加入少量的水,再加入少量的白糖!然后开火,烧成焦糖色!大家看,现在一个烧焦的锅就做好了,不仅凹凸不平,还非常坚硬,足以...

决定抛弃不粘锅!换了三禾窒氮轻铁锅的体验才叫棒!

新锅到手，开锅是不可避免的一步，首先将锅底彻底洗净，再用纸巾擦干，随后倒上植物油擦满整个锅底，再用准备好的猪肉（最好是脂肪多的肥肉）在小火的情况下沿着锅底反复的擦炼，让肉里面的脂肪布满整个锅底，这样养好的锅在以后的防粘效果上会更好，使用寿命也更延长。为了试一试这口铁锅的实际效果如何，顺便来...

教你煎鱼不破皮的小技巧!一条完美的煎鱼其实很简单~

3、油热之后转小火加热,在油中先倒入几片生姜,然后将准备好的鱼放入锅中开始煎。煎的时候,注意不时地晃动炒锅,让鱼和锅接触的地方都能得到油的滋润。4、第四种方法适用于喜欢吃点甜的朋友。在煎鱼之前,先在锅中加入一勺白糖,然后再开始煎鱼。白糖不仅能够防止鱼粘锅破皮,而且白糖受热产生的焦糖色还能给鱼上...