...陈杭君研究员:新鲜莲子不同组织涩味成分与关键酶基因差异表达...
涩味是由多酚类物质与唾液蛋白结合,使其沉淀和聚集,在口腔中产生的干燥不愉快感。可溶性单宁是植物的主要呈涩物质,花青素还原酶(ANR)和无色花青素还原酶(LAR)是植物单宁生物合成途径后期的关键酶。浙江省农业科学院食品科学研究所的杨银爱、郜海燕*和陈杭君*等人研究新鲜莲子种皮、去种皮后莲肉和莲心中可溶性单宁、...
冻干水果是智商税吗?营养价值如何?
水果干类如苹果干、桃干、葡萄干、枣干、杏干、柠檬干、无花果干、芒果干、龙眼干等;蔬菜干类如辣椒干、番茄干、胡萝卜干、甘蓝干、花菜干、竹笋干、南瓜干等;果蔬脆片类如真空冷冻果蔬脆片、真空低温油浴果蔬脆片、压差闪蒸果蔬脆片等。二氧化硫是果蔬干制品中允许使用的食品添加剂在果蔬干制品中,二氧化硫是一...
树莓茶适合哪类人喝比较好,探秘树莓茶:哪些人群最适合饮用?
七星茶是一种传统的有的中草药茶,主要由菊花、花、玫瑰花、荷叶、莲子心等成分组成,具有清热解、消食利尿等功效。对于一岁半的表面宝宝来说,还处于生长发育的白霜阶,饮食的氨酸搭配和均是非常重要的黄酮类。首先,七星茶属于凉茶,大多含有风寒、寒凉的化合物中草药成分,不适合宝宝长期饮用。在中医理论中,宝宝的患...
旅游之外,三亚还有一年不间断的水果狂欢
在三亚市面上,杨桃主要有两种:酸杨桃和蜜杨桃。蜜杨桃甘甜多汁,皮薄肉脆,但是吃之前最好把棱去掉,因为有涩味。而酸杨桃则酸爽无比,三亚人常用来炖鱼,不但去腥解腻,还能给鱼汤带来一丝别样的清甜。再比如火龙果,三亚市面上除了红皮火龙果、黄皮火龙果,还从中美洲引进了燕窝火龙果,简称燕窝果。虽然它也是火龙...
一年不间断的水果狂欢,这个大省如何甜蜜了中国人的四季?
小学语文课本里的杨桃,因为横截面是五角星形状,让人印象深刻。在三亚市面上,杨桃主要有两种:酸杨桃和蜜杨桃。蜜杨桃甘甜多汁,皮薄肉脆,但是吃之前最好把棱去掉,因为有涩味。而酸杨桃则酸爽无比,三亚人常用来炖鱼,不但去腥解腻,还能给鱼汤带来一丝别样的清甜。
2024版 我俩又开张了!!_蔬果_营养_红包
01.对我俩来说,蔬果奶昔是什么?A:算是夏天的最强辅助吧??很喜欢的饮食方式会期待喝一杯好喝饱腹的奶昔其实一杯健康果蔬奶昔应该同时包含健康脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等多种营养物质(www.e993.com)2024年10月17日。可以把高密度营养食物/新鲜的蔬菜、水果一次性美美喝下去~自由搭配出自己喜欢的味道!!!
零食首选!这种“水果”营养好,糖尿病人和肠胃不好的都能吃!
来源:科普中国都说水果要吃新鲜的,一旦经过加工之后,营养所剩无几。就算水果干还能保存膳食纤维和矿物质,至少维生素和保健成分都损失掉了吧。那么,冻干水果是“智商税
乐健康|这些蔬菜中可能含有害物质,吃前需焯水
1.有的蔬菜嘌呤含量比肉高。众所周知,嘌呤摄入过多会诱发痛风、高尿酸血症等,而一般认为饮食中嘌呤主要来自动物内脏、海产品,殊不知有的蔬菜嘌呤含量比肉还高。芦笋、紫菜、各种原生豆类、菌菇类都是嘌呤含量较高的食材,饮用需适量。2.果蔬干不一定更健康。很多人认为新鲜水果和蔬菜做成的果蔬干,营养又健康。但...
吃不够1.5斤果蔬 你就上世卫死亡黑名单了
究其原因,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,目前农业生产中多以香甜、个大、高产、耐储为标准,较少考虑营养价值。带有苦涩味的果蔬虽富含抗氧化物质,但因口感不受青睐,于是被优先淘汰。土壤条件不好、大棚反季节种植、不够成熟就被采摘、长时间远道运输等因素,也会导致果蔬营养不如从前。这令果...
有机果蔬在营养价值上有什么优势?
有机蔬菜干物质含量高,水分偏少,口感会甜些。吃起来清脆,即使是烹调后,还是会有不一样的口感,真正的“菜有菜味、肉有肉味”,味道更纯净,没有添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味与怪味。有机果蔬比普通果蔬更耐放。普通果蔬一般2—3天可能会腐烂变质。有机果蔬时间相对较长,适当冷藏,储存时间最长可达到...