中疾控营养所所长丁钢强:平衡膳食可以有效降低慢病风险
其中,组成蛋白质的20种氨基酸中,有8种是必须从外界摄取的,也就是我们常说的必需氨基酸;组成脂肪的必需脂肪酸包括亚油酸和亚麻酸等;矿物质又分常量元素和微量元素,其中常量元素包括钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯等,微量元素有铁、锌、碘、硒、铜、铬、钼、钴等;维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维...
别不信!鱼油真对血脂好,但很多人吃错了!
吃鱼油主要为了获取omega-3脂肪酸(ω-3PUFAs),ω-3主要包括a-亚麻酸、EPA(二十碳五稀酸)和DHA(二十二碳六烯酸)[1]。最初的研究发现,和丹麦人相比,食用多不饱和脂肪酸占比高的爱斯基摩人「血浆胆固醇和甘油三酯」水平较低,心血管疾病发病率低[2]。之后有许多大规模研究证明了ω-3多不饱和...
为什么亚麻籽常被应用于宠物食品中?
作为富含Omega-3脂肪酸的天然食材,亚麻籽提取物不仅可以改善宠物的毛发健康,还具有抗发炎的特性,常被应用于宠物食品中。亚麻籽是α-亚油酸(ALA)的最佳来源之一,ALA是一种植物性ω-3脂肪酸,可以转化为对慢性炎症或免疫混乱有益的EPA和DHA等成分。亚麻籽还含有丰富的木酚素,可能有助于降低宠物患癌症的风险。此外,...
亚麻籽油是什么?
亚麻籽油在日常烹调或存放时需要格外注意,亚麻籽油虽然营养价值高,但其营养成分在高温中极易被破坏。食用时最好选择凉拌或调汤,不宜煎炒或高温烹炸。开瓶后,尽量减少亚麻籽油接触空气的机会,以防氧化,需将瓶盖拧好放入冰箱冷藏。人体必需脂肪酸主要有亚油酸和α-亚麻酸,正常成年人只要每天服用1-2汤勺亚麻籽油...
几个月可以吃油?辅食用什么油?一定要买贵的吗
那为何有些类型的食用油在宣传时总会说更适合宝宝食用呢?其实商家主打的概念便是不饱和脂肪中的亚油酸和α-亚麻酸。这两种脂肪酸人体不能自己合成的,只能从食物中获取,因此也被称为“必需脂肪酸”。亚油酸和α-亚麻酸的名气不大,那ARA、DHA相信多数家长都知晓吧?ARA便是亚油酸的衍生物,DHA便是α亚麻酸的衍生...
什么油最不健康呢?菜籽油吗?医生提醒:这3种油应该少吃或不吃
它具有高含量的不饱和脂肪酸和油菜醇等成分,这使得菜籽油具有丰富的营养价值和健康功效(www.e993.com)2024年9月10日。2、菜籽油的营养成分菜籽油中富含多种生命所需的营养物质和维生素,包括维生素E、磷脂、植物甾醇等。其中,不饱和脂肪酸的含量高达85-90%,这个含量包括单不饱和脂肪酸(如油酸)和多不饱和脂肪酸(如亚油酸、亚麻酸等)。
坚持吃核桃 6 个月,脑子会发生什么变化
核桃脂肪含量高达58.8g/100g,主要为多不饱和脂肪酸,含量约占总脂肪酸的76.2%,亚麻酸和亚油酸分别占总脂肪酸的12.2%和64%。核桃中的α亚麻酸含量虽然比不上亚麻籽,但可比其他坚果高多了。这种成分可以在体内转化为DHA,有益于大脑和视网膜的健康,只不过转化率普遍较低。
大量掉头发,身体缺什么?
必需脂肪酸的来源主要是植物油、大豆和坚果等,α-亚麻酸含量丰富的有亚麻籽油和紫苏油,含亚油酸丰富的有葵花籽油、大豆油等。另外需要注意的是,饮食中ω-6脂肪酸摄入过量可能增加炎症状态的风险,应保持ω-6和ω-3比例的平衡,建议二者比例在4:1~6:1。
小亚麻籽蕴藏大能量(上)
亚麻籽是无麸质食物。麸质亦称面筋、谷蛋白,由多种不同的蛋白质组成,是一大类蛋白质,其中以麦胶蛋白和麦蛋白最为重要,普遍存在于小麦、大麦、黑麦等食物中。患有乳糜泻和麸质不耐症的人群,一旦进食含有麸质的食物及其制品,会引发人体免疫和消化系统异常,发生腹胀、腹痛、腹泻等症状,进而导致营养不良、生长迟缓等不良...
以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了!
膳食中的脂肪并非可有可无,它们是一类重要的营养素。其中有两种脂肪酸是人体不能合成,必须从食物中获取的,即亚油酸(属于ω-6系列)和α-亚麻酸(属于ω-3系列),它们称为必需脂肪酸。从亚油酸可以合成各种ω-6系列的脂肪酸,而从α-亚麻酸可以合成ω-3系列的脂肪酸,比如DHA、EPA。但这两个系...