“毛肚”就是“百叶”?别傻了,它们之间区别很大,别再被忽悠了
将毛肚切成条状,用特制的香辣酱料腌制入味,再放在炭火上慢慢烤制,能散发出诱人的香气。炖煮:虽然不如火锅和爆炒常见,但毛肚也可以用于炖煮,如毛肚炖豆腐等。毛肚的口感通常比较脆嫩,入口易嚼碎,更好吞咽。其表面的粗纹路和凸起的肉刺增加了口感的层次和咀嚼的乐趣。毛肚的韧性也使其在经过短时间的烹煮后仍能...
你有没有发现,火锅里的蘑菇一直煮不烂?
大部分食材在烹饪时,都需要我们对时间和温度有精确的控制:一块牛排在锅里多呆两分钟,口感就可能天差地别;火锅涮毛肚就更是时间的艺术,恐怕你也经常盯着锅读秒,生怕一不注意它就老了。但是从来没人能把蘑菇煮过头。世界上恐怕没有比蘑菇更宽容的食材了——即使你把它们忘在火锅里一个小时,当你把它们夹起来的...
巴奴火锅又摊上事,这次是被“儿子”坑
超岛自选火锅官微认证的主体为北京橙梦餐饮管理有限公司,资料显示,公司注册资本1500万元,是巴奴毛肚火锅有限公司的全资孙公司。超岛品牌是杜夯在2020年创立,并主打串串与火锅两种品类产品,从价格上来看,以北京地区为例,人均消费在100元左右,远低于巴奴毛肚火锅的160元左右。因此,超岛在一定程度上,也可充当巴奴毛肚火锅...
巴奴毛肚火锅坚持产品主义 毛肚菌汤成招牌产品
演讲中巴奴创始人杜中兵围绕着巴奴产品主义的过去,现在和未来,从产品主义的初心、行业选择、产品定位、产品战略、广告语、发展阶段、超级产品等方面系统阐述了巴奴毛肚火锅的产品主义——巴奴的一切,都基于产品。谈及产品主义的初心,杜中兵说:“人这一生对自己很短暂,这一辈子总得干一件事,怎么看待它,怎么对待它,非...
行业被自助爆改!2024全国自助火锅品牌TOP20出炉!
1、鲜切牛肉自助领跑,鱼蛙火锅自助紧随其后上榜的自助火锅种类可谓是百花齐放,不止有海鲜火锅自助、烤肉火锅自助这种相对传统的,还有鲜切牛肉火锅自助、鱼蛙火锅自助、毛肚火锅自助等种类。其中,鲜切牛肉自助火锅品牌更是领跑榜单。主要因为,早前牛肉自助火锅在市场上零星开店,今年以来随着牛肉价格跌破2字头,以及...
重庆火锅 70多年前也可换锅底
仔细翻阅1950年以前的发黄和破旧的史料,我们看到,以毛肚火锅为名头的火锅店凤毛麟角,而在四年多的时间里、在多家报纸上不停以“毛肚火锅”或“火锅毛肚”刺激各阶层市民眼球的,只此汉宫一家(www.e993.com)2024年11月6日。所以,在重庆毛肚火锅的发展史上,无论如何,汉宫都是值得大书特书一笔的。3汉宫贵为“山城首屈一指”汉宫“贵...
毛肚火锅第一品牌巴奴,是如何与毛肚共进退的
巴奴“死啃毛肚”成就“第一品牌”作为川渝火锅的代表,巴奴“死啃一片毛肚”,不仅成就了巴奴自身成为了“毛肚火锅第一品牌”,更推动了川渝火锅的创新发展。巴奴成就“毛肚火锅第一品牌”的背后是其坚持的产品主义。“巴奴的一切,都基于产品”“巴奴做的不是一个‘及格火锅’,而是穷尽一切力量的‘高品质火锅’”…...
重庆火锅加快出海步伐30余个国家和地区侨商代表考察“白乐天”
坚持传播与传承重庆火锅文化24号晚上,来自美国、澳大利亚、新加坡、老挝等30余个国家和地区的50位侨商代表齐聚白乐天毛肚火锅馆,考察交流品味重庆火锅历史与文化。现场,全球各个国家及地区的代表围坐在白居易笔下诗意般的红泥小火炉老铁锅前,在井字格区分出的“公海”中间,一上一下的烫着毛肚、鸭肠,感受麻、辣...
巴奴深耕毛肚,荣获毛肚火锅第一品牌
巴奴“死啃毛肚”成就“第一品牌”作为川渝火锅的代表,巴奴“死啃一片毛肚”,不仅成就了巴奴自身成为了“毛肚火锅第一品牌”,更推动了川渝火锅的创新发展。巴奴成就“毛肚火锅第一品牌”的背后是其坚持的产品主义。“巴奴的一切,都基于产品”“巴奴做的不是一个‘及格火锅’,而是穷尽一切力量的‘高品质火锅’”…...
网友:毛肚自由套餐才是火锅界的性价比之王!
锅圈采用了鼓泡清洗法,通过气泡机和水的结合,让水成翻滚状态,大大的提高了清洗效果。并且所有毛肚都要经历挑选清洗、煮制清洗、深度清洗、分切清洗、浸泡清洗、精选清洗装袋这6遍清洗且冰水浸泡,这样既能去除腥味,又保留了其天然的脆爽口感,真是“毛肚洗6遍,洗得比脸净”。