云梦周刊丨丰味秋芋
祖父嗔责过我:还是个毛芋头仔,做事毛躁。“我待坚心守,栗子甘甜美芋头。”我也动过坚守的念想,然而我等不及祖父吐在田埂上空的那缕烟圈消散,思绪早已被煨芋头、蒸芋头、煮芋头升腾的热气萦绕:祖母用火钳轻敲灶膛的灰芋头看软不软;用筷子插进蒸锅里的毛芋头看过不过心;用锅铲底摁芋头汤里的芋头看糯没糯。...
煨芋季节
煨芋头,要选用小的芋仔,掂在手上分量轻,含水分少的,才好。用稻草火慢慢煨熟,味道香浓。大芋头则适合切片煮汤,汤呈微紫的颜色,浓稠爽滑,口感也颇佳。每年芋头上市时,我都要煮几回芋头汤喝。芋头,也是林洪偏爱的食物之一,他在《山家清供》中两次写芋头,一是《土芝丹》,一是《酥黄独》。林洪在《酥黄独》中...
十二月进补,除了吃肉,八道应季菜也要常吃,养胃滋补,健康过冬|排骨...
2.芋头仔清洗干净,然后冷水上蒸锅蒸煮三十分钟蒸熟,再去除外皮备用,接着切好蒜末、小米辣和香菜。3.热锅烧油,油热以后,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入芋头仔一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。4.接着加入适量的开水,大火煮开,然后转中小火炖煮两分钟,再加入...
外婆烧的芋头仔的味道, 几十年就在柴米油盐中过去了
芋艿仔用水果刀或钢勺刮去外层表皮,像我这样手要发痒的人,不妨带上手套。芋艿仔切薄片,葱花分葱绿葱白热锅冷油爆香葱白入芋艿片翻炒1-2分钟加半碗水烧开后开中火大约5、6分钟后芋艿片变软,开盖加半小勺盐,淋1勺蒸鱼酱油调味最后加入绿葱花增香。一碗10分钟家常快手菜。
八月十五芋头饱,万万没想到它还有这么多益处
做法:将籼米洗净,浸泡2小时;芋头剥皮切块。大米淘洗干净,将肉汤及芋头放入籼米中和大米煮开,加入泡发好的香菇丝和虾米同煮,改慢火,煮至粘稠后,洒上香菜即可。功效:宽肠胃,补虚劳。芋头仔焖鸭材料:鸭肉,芋头仔,八角、葱、姜、蒜,食盐,料酒,老抽,白砂糖,胡椒粉。
广东省江门市市场监管局抽检食品298批次 不合格8批次
(二)开平市赤坎镇好百家商店销售的芋头仔,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定(www.e993.com)2024年10月24日。三、食品添加剂超范围使用问题(一)开平市三埠妍彩商店销售的标称开平市水口镇长利河粉店生产的河粉(湿米粉),二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。(二)蓬江区旺利粉面档销售的标称中山市长宏食品有限公司生产的湿粉条(淀粉...
中秋节应该吃的传统美食
做法是,用做扒鸭的方式把鸭子炖烂,切成两半,取掉鸭骨;将芋头切片蒸熟后,用勺子碾成芋泥;在芋泥里拌上油、盐、味精等佐料后,平铺在扒鸭里面。铺好芋泥的鸭子放入油里炸,炸到鸭皮酥脆后起锅切块。这道菜外酥里嫩,芋头的清香和鸭子的油腻相结合,一口咬下去,满口留香。只是这菜的工序太复杂,现在的餐馆里已经...
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食材:芋头、红豆、冰糖打开网易新闻查看精彩图片做法:1、红豆放入清水里面,浸泡一段时间,泡好之后,捞出来;2、把芋头仔细洗净,刮去外皮后,再次洗净后,切成小块,放入热水里面,煮一会儿,捞出来;打开网易新闻查看精彩图片3、往锅里面倒入适量的水,烧开后,放入红豆、芋头,熬煮到粘稠,加入一点冰糖,搅拌均匀,...
秋天,吃土豆、红薯不如吃它,鲜香软糯,营养高,滋补润燥还便宜
1、芋头清洗干净表面泥土,放入清水中煮20分钟,芋头煮熟捞出晾凉后去掉外皮。2、锅中烧热油,放入香葱的葱白炸香,关火后加入生抽、老抽、蚝油、糖搅拌均匀。3、芋头切块装入盘中,再浇上熬好的葱油汁,最后撒上一把葱花和少许小米辣。4、烧热一勺食用油,把油均匀地淋在芋头上,充分激发出葱花的香味即可。
很多人说面食比米饭营养价值高,是这样吗?
做米饭时,可以一半白米搭配一半其他杂粮,或者加一些红薯丁、山药片、芋头仔等。做馒头、发糕、煎饼、面包等面食时,可以添加20%左右的杂粮粉,添加量超过20%,面筋蛋白会被严重稀释,面食口感会变差。面条中可以加入少量杂豆粉,口感更滑爽,也可以加入莜面、荞麦面、玉米面等,但做出来的面条韧性下降。