家常美分享:如何烹调红鲷鱼?(Part 2)
红鲷鱼肉色泽雪白,美味可口,配以新鲜香草烧烤口味最佳。由于红鲷鱼身上的肉质较薄,因此适合全鱼烤制,避免浪费。如果你不喜欢吃全鱼,也可以买来红鲷鱼排用作烤、煎、炸。1.挑选新鲜的红鲷鱼排。一般贩卖的红鲷鱼排应该是带皮鱼段,鱼皮能使烹煮后的鱼肉带有特殊口感,也能防止鱼肉在烹煮过程中散开。挑选鱼皮呈粉红金属...
脆皮乳鸽,爽滑红鲷鱼…惹味接地气!
放入锅内焗,一整只红鲷鱼,分量超足,鱼肉爽滑,端上来的一刻就忍不住动筷!一入口就是鲜美的鱼香~细嫩的鱼肉在你唇齿间回味,来自大海清新的味道,入口就可以感觉到鱼肉的柔软细嫩,焗出来的更入味,鲜甜可口,好吃!·泰汁茄子·色泽鲜亮的泰汁茄子,均匀切成片状,软糯的茄子上布满了浓郁的酱汁,地道泰味,入口...
花600块钱买了条红鲷鱼,见识了厨师的刀工,吃上一口太鲜嫩
不知道你们有没有吃过正宗日料,这次就花了600块钱买了一条红鲷鱼,这鱼还是很大的一条,就有6斤重,厨师会在你面前来处理整条鱼,所以还真是见识了一下这厨师的刀工,先是从肚子开始割开肚子,处理内脏,切掉整个鱼头,这是最精华的部分。因为吃刺身,所以大处一分两半直接切割下来一整块肉,可以看到里面的肉还是很...
红鲷鱼用此方法做,最好吃,不腥不咸,还特鲜美,吃过的人忘不了
红鲷鱼用此方法做,最好吃,不腥不咸,还特鲜美,吃过的人忘不了许久未见的朋友突然来访,并给我带来了一个礼物。这个礼物就是一条红色的鱼,看着鱼感觉非常的新鲜瞬间各种做法在脑海里飞。最后我选择了,清蒸的做法。清蒸不仅最能吃出鱼的鲜美,还能最大程度的保留鱼的营养。相信这一点大家都是知道的,那么在清蒸的...
...分诚意菜单!海鲜刺身甜品畅吃,主菜竟有澳洲牛脸肉/活杀红鲷鱼!
红鲷鱼吃肉长大,故而鱼质紧实、鲜口。另外每道红鲷鱼都是厨师现杀活鱼,菜品口感更是新鲜。油浸鸭腿作为经典法式料理,油浸鸭腿做法绝毫不含糊。鸭腿要经过油浸慢烤长达10小时,搭配黄油炒香土豆粒,刚上桌就喷香扑鼻。切开鸭腿的一瞬间,就能感觉到表皮下的肥润鸭油,让人忍不住大快朵颐。日式鳗鱼饭装在...
厨神戈登拉姆齐的美味红鲷鱼料理
今天要介绍的是厨神GordonRamsay在节目里介绍过的「脆皮花生红鲷鱼配甜辣酱」(www.e993.com)2024年10月6日。酱汁是东南亚一带的甜酸微辣口感,搭配鱼,小清新。量少一点,它是个前餐,多一点,配上沙拉就是个主食。做料理的一种快乐就是,很自由。白嫩的鱼肉,裹上香脆花生的外衣,再配上有红有绿的酱汁,这等颜值和口感会让你的家人和客...
广州万豪“夏日豪飨”餐饮品鉴这些美食别错过
>>>品味本地优质食材:煎红鲷鱼柳+荔彩片皮鸡坐落在天河北繁华商圈、广州中轴线上的广州海航威斯汀酒店行政总厨周河师傅别出心裁创意出品煎红鲷鱼柳,精选鲜活红绸鱼,起鱼柳,将表皮煎至焦香,肉质细糯表皮酥脆,再配以鲜炒茴香、土豆泥等配菜,口感更加饱满丰富,令人欲罢不能。地处琶洲会展区无缝连接广交会...
藏在上海迪士尼的高级美食,资深吃货才知道!
随后,主菜可以在红鲷鱼菲利和新西兰谷饲羊里脊中二选一,终于要吃到新菜单的重头戏了!打开网易新闻查看精彩图片新鲜的羊排裹上味增酱被包覆在榛子里,咬上一口,榛子会先碎裂在口中,与嫩滑的肉质相佐,口感层次分明。整道菜低脂又富含高蛋白,不只好吃还很健康。
西班牙鬼才厨师兼中国迷Dabiz Mu??oz的餐厅,体验当代艺术饿作剧
·2日熟成的红鲷鱼放在清酒酒糟上,有烤肉质地。红酒和一丝山椒柠檬味的脊椎汁。·白子静置于盐中,以清酒煮后微烤。·备长炭烧过的羊白汁调味旱金莲花,VASC乡村凝乳风格。右边的莎普蒂尔酒庄米尔白葡萄酒2011(埃米塔日法定产区)是配a的水牛与虾身虾钳子,柔美些;左边的巴塞曼-乔丹酒庄教堂园特级雷司令葡萄酒...